2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Patkina jetra već dugi niz godina ima počasno mjesto za stolom. Vrijedan je zbog svog jedinstvenog okusa i arome.
Patkina jetra bogata je željezom, kalijem, kalcijem, magnezijem, manganom, bakrom, natrijem, selenom, fosforom, cinkom. Jod, kobalt, molibden, nikal, kositar, sumpor, fluor, krom također se nalaze u malim količinama. Njena hranjiva vrijednost je velika - 100 g sirove patkine jetre sadrži 405 kalorija.
Pačja jetra najviše se koristi u kuhanju, koristi se za pripremu ogromnog broja ukusnih jela. Ovaj se nusproizvod ne može pripisati dijetalnim proizvodima. Trebali bi ga koristiti ljudi koji se ne pridržavaju posebne prehrane, a opet se mogu rijetko jesti.
Može biti prisutan u juhama, jelima, kao i u doručku i salatama. Iskusni kuhari savjetuju patkinu jetru da se prži ne više od deset minuta i dinsta se sedam minuta.
Za kuhanje iznutrica potrebno je pet minuta, ali morate imati na umu da je pačju jetru potrebno staviti u slanu kipuću vodu. Inače, jetra će izgubiti oblik. Važno je zapamtiti da ako ga stavite u hladnu tekućinu, sva njegova masnoća ići će u vodu tijekom toplinske obrade i postat će poput gume.
Proizvod je pogodan za razne delicije, ali najpopularnija je pašteta. Izvrsna kombinacija patkine jetre su luk i zeleni luk, mrkva, grašak, rajčica i umaci od rajčice, masline, kuhana riža, kapari, gljive, kuhani krumpir, dunje, kruške, pečene jabuke i njihovi umaci, umaci od brusnice, krastavci i kiseli krastavci.
Za umak u patkinu jetru dodajte maslac, vrhnje za kuhanje, kiselo vrhnje, bijelo vino, rakiju ili konjak, sok od brusnice, svježe iscijeđeni sok od naranče i balzamični ocat. U nekim receptima za njegovu pripremu preporuča se dodavanje male količine brašna. Njime ćete dobiti gusto i mirisno jelo koje će imati neusporediv okus i laganu teksturu.
Najbolji začini koji mogu lako naglasiti istančan okus nježne patkine jetre su bosiljak, bijeli papar, kim, korijander, muškatni oraščić, origano, ružmarin, celer, crni papar, češnjak (svježi i sušeni).
Preporučeni:
Tajne Kuhanja Ukusne Puretine
Popularnost pureće meso dobiva sve veću brzinu i to nije bez razloga - meso ove ptice može se pohvaliti izvrsnim okusom, također je vrlo korisno i priprema se puretina lako i brzo. I još jedna važna stvar u ovom trenutku - puretina je hipoalergenski prehrambeni proizvod, koji se smatra najvažnijim izvorom cjelovitih proteina životinjskog podrijetla.
Tajne Ukusne Janjetine
Dobro skuhana, ukusna janjetina nešto je božanstveno. Ima složen, specifičan i nježan okus. Kad je riječ o janjetini u kulinarskom aspektu, možete birati između male janjetine, stare do 6 mjeseci, s nježnijim mesom i velike janjetine, stare do 12 mjeseci.
Savjeti Za Kuhanje Patke
Pačje meso je prilično masno i ima svoje suptilnosti u pripremi, koja će, ako ga domaćica ispuni, pripremiti vrlo ukusno jelo. Iako su oboje pernati, nije isto kuhate li piletinu ili patku - ne samo da su recepti različiti, već i priprema mesa prije stvarnog kuhanja.
Male Tajne Za Ukusne Jetre
Pileća jetra dio su tradicionalne bugarske kuhinje i mnogima omiljeno jelo. Ali kako ih pripremiti kod kuće tako da se okus nadmeće s onim u konobama i bugarskim restoranima? Tamo su neke male tajne za kuhanje jetre koju ćemo vam sada otkriti.
Marinadice Od Patke
Pačje meso postaje puno ukusnije i nježnije ako se prije kuhanja namoči u marinadi. Mirisi voćnog mirisa neophodni su za patku, čine je sočnom i vrlo zanimljive arome. Ako meso patke marinirate prije kuhanja, bit će puno ukusnije nego ako ga kuhate bez prethodnog mariniranja.
