2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Svježe ubrane gljive treba odmah preraditi - trebali biste ih očistiti, obraditi i pojesti kako biste mogli u potpunosti uživati u njihovom savršenom okusu. Međutim, divlje gljive treba koristiti s oprezom i ne treba ih pretjerano koristiti. Ne biste trebali jesti više od 250 g tjedno, jer još uvijek sadrže radioaktivni element cezij 137, upozoravaju iz Fresenius instituta.
Koje god gljive planirate kuhati, imajte na umu da sadrže puno vode i proteina, što pridonosi njihovom brzom kvarenju. Stoga ih je najbolje očistiti i skuhati na vrijeme. Ako slijedite ove savjete, vaš je uspjeh zajamčen:
- Prilikom kuhanja gljiva uvijek se morate pridržavati dva važna pravila: ploča za kuhanje ili pećnica mora biti na visokoj temperaturi i kuhajte dok proizvod ne porumeni.
- Možete ih izrezati u bilo koji oblik, sve dok koristite oštri nož. Male gljive možete staviti cijele.
- Možete zajedno kuhati različite vrste gljiva.
- Gljive je najbolje pirjati na maslacu ili maslinovom ulju. Kada su izloženi visokim temperaturama, ispuštaju vodu koju sadrže. Kuhanje treba nastaviti dok tekućina ne ispari, a gljive omekšaju i postanu zlatne.
U ovoj fazi možete dodati nekoliko žlica crnog vina. Kad je napola ostalo, pospite peršinom, sitno nasjeckanim arpadžikom ili ružmarinom, soli i paprom.
- Ako gljive želite dodati u varivo, salatu, pizzu ili neko drugo jelo, dobro ih je unaprijed sotirati i dodati tek na kraju kuhanja. Dugotrajna toplinska obrada uzrokuje njihovo otapanje u posudi.
- Kad ih kuhate u tavi, nemojte stavljati previše gljiva. To će smanjiti temperaturu i prekršiti jedno od najvažnijih pravila (za temperaturu vatre).
- Panjevi i kapa jednako su ukusni kad su kuhani. Iznimke su neke gljive poput shiitake i portobello. Njihovi panjevi su previše žilavi, potrebno im je dugo vremena za pripremu i zato ih je potrebno ukloniti oštrim nožem.
- Gljive i mikrovalna su u odličnoj vezi. Ogulite gljive, stavite ih u posudu bez masnoće, pokrijte i stavite na maksimalnu temperaturu 2-3 minute.
- Velike gljive kao što su portobello i shiitake idealne su za roštiljanje. Samo lagano poprskajte biljnim uljem, solju i paprom i pecite 4-6 minuta.
- Gljive su aromatizirane začinima poput povrća i mesa - bez obzira koje začine i proizvode dodajete u njih, nećete pogriješiti.
Preporučeni:
Kulinarske Tajne U Kuhanju Karakude
Caracuda je slatkovodna riba. Ima puno kostiju, iako nije baš velika riba. U Bugarskoj se nalazi u mnogim branama. Caracuda sadrži vitamine i minerale koji su dobri za cijelo ljudsko tijelo. Caracuda sadrži vitamine A, B, C, D i E, kao i bakar, cink i druge.
Male Tajne Za Ukusne Jetre
Pileća jetra dio su tradicionalne bugarske kuhinje i mnogima omiljeno jelo. Ali kako ih pripremiti kod kuće tako da se okus nadmeće s onim u konobama i bugarskim restoranima? Tamo su neke male tajne za kuhanje jetre koju ćemo vam sada otkriti.
Male Kulinarske Tajne Za Domaćine Potpetica
Svaka dobra domaćica ima trikove i trikove koje primjenjuje u kuhinji kako bi majstorski pripremila njihova jela. Evo nekoliko korisnih u kuhanju. Da se meso ne bi lijepilo prilikom prženja, u masnoću dodajte nekoliko komada nasjeckane mrkve.
Male Tajne Velike Kuhinje
Svaka kuharica, čak i najiskusnija, rado sluša male trikove koje su joj otkrili drugi domaćini. S osnovnim poznavanjem proizvoda možete puno postići u kuhinji. Ananas i kivi nisu pogodni za želiranje. Sadrže tvari koje sprečavaju zgušnjavanje želatine.
Bakine Male Tajne U Kuhanju Uskršnjih Jaja
Prvo jaje položeno u krošnju na uskrsni dan obojano je crvenom bojom i njime je izrađen križ na čelu djece i ostalih članova obitelji. Ovo se jaje kuha i farba odvojeno od ostalih. Zamjenjuje prošlogodišnje jaje, postavljeno ispred ikone Majke Božje u našem domu, kako bi nam donijelo zdravlje, radost i sreću svim stanovnicima.
