2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sojino mlijeko - popularna mliječna alternativa na Zapadu - dugo se konzumira kao tradicionalno piće za doručak u Kini, Japanu i drugim dijelovima Azije. U mnogim zemljama ljudi s intolerancijom na laktozu često biraju sojino mlijeko, kao i vegani i oni koji ga vide kao zdraviju verziju kravljeg mlijeka.
Ali oglašene zdravstvene prednosti soje nameću neka pitanja. Soja je uobičajeni alergen na hranu, a mnoge marke sojinog mlijeka u trgovini sadrže šećer, pojačivače i druge sumnjive aditive.
Što je sojino mlijeko?
Napitak na bazi biljke tzv sojino mlijeko, priprema se kuhanjem soje u vodi, zatim mljevenjem i prešanjem kako bi se netopljiva vlakna odvojila od nastale tekućine. Komercijalno sojino mlijeko varira od laganog do bogatog i slatkog. Neke marke koriste sredstva za zgušnjavanje kako bi dodale kremasti osjećaj za usta povezan s punomasnim mliječnim proizvodima.
Sojino mlijeko sadrži slična količina proteina po obroku, što ga u prehrani približava kravljem mlijeku od ostalih mlijeka na biljnoj bazi, poput badema, riže i kokosa.
Kako koristiti sojino mlijeko
Sojino mlijeko može biti zamjena za kravlje mlijeko u napitcima od kave, u žitaricama, za izradu jogurta ili sladoleda, u smoothiejima i korištenje omjera jedan na jedan u pecivima, iako okus i tekstura možda nisu potpuno jednaki. Ako koristite zaslađeno sojino mlijeko, možda ćete trebati drugačije prilagoditi šećer. Za začinjena jela obično najbolje zaslađeno sojino mlijeko postiže bolji rezultat kod jela koja se ne oslanjaju na kremastost punomasnih mliječnih proizvoda.
Marke sojinog mlijeka obiluju trgovinama, ali sastojke možete bolje kontrolirati ako sami napravite sojino mlijeko.
Kakav je okus sojinog mlijeka?
Svježe sojino mlijeko u Aziji zadržava izvanredan okus graha, ali sojino mlijeko proizvedeno za zapadna tržišta dio ga izgubi pasteriziranim za dugoročno pakiranje; dodani šećeri i drugi prirodni i umjetni okusi dodatno prikrivaju okus soje. Ljubitelji sojino mlijeko aromu opišite kao orah ili donekle zeljastu.
Skladištenje sojinog mlijeka
Sojino mlijeko iz trgovine treba čuvati u hladnjaku, bio on otvoren ili ne; neotvoreno sojino mlijeko u stabilnom pakiranju može se dugo čuvati na sobnoj temperaturi, ali kad se otvori mora se odmah ohladiti. Otvoreno sojino mlijeko upotrijebite u roku od osam do 10 dana.
Sojino mlijeko možete zamrznuti da se ne pokvari, ali to značajno narušava kvalitetu. Ovaj postupak utječe i na okus i na teksturu.
Nutritivna vrijednost i zdravstvene prednosti sojinog mlijeka
Sojino mlijeko sadrži prosječno 7 grama bjelančevina po 1 porciji, što je točno u razini s kravljim mlijekom. Ali jedan nedostatak upotreba sojinog mlijeka kao zamjena za kravlje mlijeko je relativno niska razina kalcija u soji. Sadrži oko 1/4 kalcija koji se nalazi u kravljem mlijeku.
Obogaćene marke imaju usporedivu količinu kalcija, ali ljudsko tijelo ne apsorbira obogaćeni kalcij tako lako kao prirodno.
Imajte na umu da sojino mlijeko u trgovini, ako nije označeno kao „nezaslađeno”, najvjerojatnije sadrži dodani šećer. Neke marke sojinog mlijeka sadrže punila poput karagenana, neprobavljivog zgušnjivača, optuženog da uzrokuje upalu u probavnom traktu.
Reklamne kampanje pokazuju zdravstvene prednosti kravljeg mlijeka - ono sadrži puno proteina, vitamina D i kalcija, a izvor je dobrih masti. Masti daju energiju i čine da se osjećate sito dugo nakon što ih pojedete, što vam može pomoći u mršavljenju.
Sojino mlijeko je prirodno siromašan zasićenim mastima bez kolesterola. Suprotno tome, mlijeko sadrži oko 20 miligrama kolesterola po šalici. Dakle, ljudima s visokim kolesterolom ili određenim vrstama srčanih problema sojino mlijeko može biti pametna alternativa kravljem mlijeku.
Mitovi o sojinom mlijeku
Sojino mlijeko sadrži prirodne izoflavone ili fitoestrogene, spoj biljnog podrijetla s "estrogenim djelovanjem" koji oponaša učinke prirodnog estrogena. Neke studije povezuju visoku konzumaciju fitoestrogena s povećanim rizikom od nekih vrsta raka, ali bez konačnih dokaza.
Preporučeni:
Sve Zdravstvene Prednosti Chia Sjemenki Na Jednom Mjestu
Zasluženo Chia sjemenke imaju reputaciju superhrane. Možda su vrlo mali, ali su izuzetan prehrambeni vitaminski hit. Zapravo, samo 1 žlica chia sjemenki sadrži samo 69 kalorija i može se pohvaliti s čak 5 grama vlakana, 4 grama masti i 2 grama proteina.
Sve O Prehrani Bez Ugljikohidrata Na Jednom Mjestu
Dijeta bez ugljikohidrata je režim koji se primjenjuje za uklanjanje nakupljenih masnoća. Obično ga preferiraju sportaši koji žele očistiti masno tkivo nauštrb mišića. Dijeta u potpunosti isključuje ugljikohidrate, osim onih iz povrća.
Sve Za Kompote Na Jednom Mjestu
Kompoti se pripremaju od različitih vrsta svježeg, suhog, smrznutog i konzerviranog voća. Plodovi mogu biti jedne vrste ili kombinacije. Prerada svježeg voća ovisi o njihovoj vrsti. Nakon pažljivog vanjskog čišćenja i pranja u hladnoj vodi, neko se voće, poput jabuka, krušaka, dunja, ljušti i uklanja sjemeni dio, nakon čega se reže na jednake ploške.
Sve Blagodati Sumaca Na Jednom Mjestu
Sumac je jedno od najčešćih biljaka u Bugarskoj. Poznat je i pod nazivom tetra, kukavica i hrast. To je grm koji naraste do 4 metra. Najčešće se nalazi među grmljem i hrastovim šumama, na kamenitom i vapnenastom tlu. Sumac ima univerzalno protuupalno djelovanje, što ga čini lijekom za mnoge bolesti.
Sve Blagodati Rikole Na Jednom Mjestu
Zeleno lisnato povrće neki ljudi jedu s velikim zadovoljstvom. Sa zdravstvenog gledišta, konzumacija ovog lisnatog povrća ima brojne prednosti, posebno za starije i bolesne. Lisnato povrće, koje se konzumira u salatama obično za povećanje apetita, jest rikola , peršin, potočarka, zelena salata.
