2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Bečki specijaliteti nisu brojni, ali s druge strane popularni su u cijelom svijetu. Tko nije čuo za poznati bečki šnicl ili neodoljivu Sacher tortu. Specijaliteti koji dolaze iz Beča jedinstveni su, s karakterističnim okusom i jedinstvenim receptima. Ovo su neki od njih:
Bečki šnicl
Austrijski kuhari tvrde da je najukusniji šnicl napravljen od Weisbrata - okruglog mišića telećeg bedra. Naziva se i lažni file.
Potrebni proizvodi: 3 kriške bijelog kruha, 800 g goveđeg weisbrata, 4 žlice. brašno, 2 jaja, 2 žlice. maslac, 2 žlice. ulje, sol i papar po ukusu
Način pripreme: Sredina kruha samljevena je u male mrvice, koje se ostave sušiti. Meso se izreže na četiri jednake kriške pod blagim kutom u odnosu na mišićna vlakna. Svaki se komad zakuca između dva lista prozirne folije. Mora se postići debljina od oko 3 mm.
Svaki od šnicla uvaljajte u sol i papar. Pospite s puno brašna, istucite i umočite prvo u razmućena jaja, a zatim u mrvice. Tupom stranom oštrice noža formirana je rešetka. Šnicli se čuvaju u zamrzivaču 15-20 minuta.
Zagrijte maslac i ulje i u njima popržite šnicele. Potrebno je 3-4 minute sa svake strane. Ako je potrebno, dodajte još masnoće kada dodajete novi šnicl.
Bečki specijalitet poslužuje se s kriškom limuna i salatom od krumpira.
Bečka torta Sacher
Ova torta jedan je od najpoznatijih bečkih kulinarskih specijaliteta, popularnih u cijelom svijetu.
Potrebni proizvodi: 130 g maslaca, 110 g šećera u prahu, vanilija, 6 žumanjaka, 130 g čokoladne kuverture, 6 bjelanjaka, 110 g kristalnog šećera, 130 g brašna, džem od marelica
Za glazuru: 250 g čokolade, 200 g šećera, 125 ml vode
Način pripreme: Malo zagrijte maslac i miješajte sa šećerom u prahu i vanilijom dok se ne dobije zračna pjena. Dodajte žumanjke i otopljenu čokoladu jedan za drugim, miješajući žicom od jaja. Bijelci su razbijeni u snijegu. Dodaje im se kristalni šećer i tuče dok se ne stvrdne. Na kraju dodajte brašno.
Za pečenje se koristi kalup za torte promjera 22 cm koji je obložen papirom za pečenje. Smjesu ulijte u kalup i zagladite lopaticom. Pecite u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva. Dok se tava ne digne, oko 15 minuta na početku pečenja, pećnica je otvorena jednim prstom. Zatim pecite još sat vremena u zatvorenoj pećnici.
Dok se sljez peče, pripremite glazuru. Šećer i vodu prokuhajte i kuhajte 5 minuta, a zatim pustite da se malo ohladi. Zagrijte čokoladu dok ne omekša i pomiješajte s dobivenim mlakim sirupom da dobijete gustu, glatku glazuru.
Močvara se uklanja iz kalupa. Kad se ohladi, vodoravno prerežite na dva dijela. Gornji dio neravnine izravnavaju dodatnim rezanjem.
Gotov sljez namažite lagano ugrijanim džemom od marelica. Složite jednu na drugu i rasporedite sa strane. Kad se džem osuši, kolač prekrijte mlakom glazurom.
Još austrijskih recepata: Ljetna savijača s višnjama, austrijski kolačići s marmeladom, Punjeni goveđi šnicli, Čokoladni savijači, austrijski puding od riže.
Preporučeni:
Francuski Kroasan Ili Bečki Kifla
Poznati Francuski kroasan , koji se topi u ustima i miriše na maslac i tijesto, zapravo je nasljednik dobre stare Bečka kifla . Mnogi se od nas sjećaju domaćice s bečkim kiflom i šalicom kave iz Tangrine pjesme, ali teško da znamo priču o poznatom doručku, koji se pretvorio u priču o jednom od najpoznatijih junaka francuske kuhinje.
Brzi Specijaliteti S Mljevenim Mesom
S mljevenim mesom možete pripremiti ukusne specijalitete koji su vrlo brzi i neće vam oduzeti dragocjeno vrijeme koje možete posvetiti svojim voljenima ili sebi. Lijeni sarmi lako se pripremaju i vrlo su ukusni. Potrebni proizvodi:
Popularni Specijaliteti Izraelske Kuhinje
Izrael je egzotična zemlja. Za nas je to u većini aspekata neobično i neobično. Istodobno, Izrael je na svoj način super logičan i uredan. A to se odnosi na sve - kulturu, tradiciju, običaje, pa čak i na kuhinju. Izrael je mediteranska zemlja.
Aromatični Specijaliteti S Kaduljom
Kulinarska uporaba kadulje ili kadulje jamči vašim jelima nevjerojatnu aromu, svježinu i obogaćivanje hranjivim sastojcima. Nudimo vam dva recepta s kaduljom - oba su jela mesna i postaju vrlo sočna i ukusna. Da biste prvi napravili, trebaju vam sljedeći proizvodi:
Najpopularniji Specijaliteti Francuske Kuhinje
Francuska kuhinja je poznata po svojoj reputaciji najbolje na svijetu. Izuzetno se često koristi riba i plodovi mora, govedina, janjetina, perad, zec. Svinjetina ne uživa puno poštovanja. Francuzi puževe i žablje krake definiraju kao profinjenu deliciju.
