2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Engleska krema, poznata kao ulje od kastere, služi kao osnova za izradu raskošnih slastica poput španjolskog flanca, kreme od karamele i ricinusovog ulja od čaja. Ali to je i nevjerojatan desert sam po sebi.
Njegovi su glavni sastojci mlijeko ili tekuća krema, kao i šećer i jaja. Ricinusova krema zgusne se zahvaljujući žumanjcima, čiji se protein zagrijavanjem skuplja i tekućinu pretvara u emulziju.
Ricinusova krema ima visoke temperature. Ako tijekom pripreme temperatura prijeđe potrebnu - od 74 do 90 stupnjeva, tanka mreža zgusnutih bjelančevina pretvara se u grudice, od kojih krema postaje suha i zrnasta.
Ako se takva krema dodatno zagrije, grudice se kombiniraju u čvrste debele komade iz kojih teče tekućina, poput spužve. Tada se krema zgrušava i ostaju samo komadići kuhanih jaja koja plutaju u mutnoj tekućini.
U svakoj fazi pripreme engleske kreme morate poduzeti mjere protiv skupljanja proteina. Prvo pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Pomiješajte žumanjke sa šećerom da smjesa postane bijela. Polako ulijte vruće mlijeko u smjesu i lagano tucite bez stvaranja mjehurića. Optimalan omjer je jedan žumanjak na sto mililitara mlijeka.
Zatim ulijte smjesu u lonac i zagrijavajte je ravnomjerno dok se krema ne zgusne, vrlo nježno miješajući.
Ako želite ispeći kremu, morate je procijediti u male kalupe i pustiti da se zgusne u vodenoj kupelji u zagrijanoj pećnici.
Da bi se desert održavao u formi nakon što se iz njega izvadi, mora se pripremiti od četiri cijela jaja, četiri žumanjka i šest stotina mililitara mlijeka.
Da biste dobili karamelnu koru, otopite stotinu grama šećera na laganoj vatri dok ne porumeni. Gotovu kremu oprezno prelijte karamelom u kalupe i ostavite da se stvrdne.
Preporučeni:
Krema
Krema u pravilu se radi o mliječnom proizvodu koji se koristi u jelima i desertima, umacima, kremama, juhama i tjestenini, zagrijava se i peče. Izvorno se radilo samo od svježeg kravljeg mlijeka, ali danas postoji vrhnje i na mlijeku i na povrću.
Fenomenalna Krema Za Kožu Sa Samo 2 Prirodna Sastojka
Nema sumnje da neki od najkorisnijih prirodnih sastojaka za zdravlje kože uključuju aloe veru i kokosovo ulje. Ova dva sastojka imaju znanstveno dokazano ljekovito djelovanje na ekceme, psorijazu, osip, nadraženu ili suhu kožu. Zbog mnogih zdravstvenih blagodati, aloe vera i kokosovo ulje često se koriste u proizvodima za njegu tijela, ali u kombinaciji su još korisniji.
Osnovna Pravila U Pripremi Krema
Iako kreme pripadaju relativno jednostavnim desertima za pripremu i ne zahtijevaju puno vremena i truda, čak i često griješe. A postoje kreme koje zahtijevaju ne samo strpljenje već i istinsku kreativnost. Bez obzira pripremate li kremu za neposrednu konzumaciju ili za upotrebu u kolačima ili drugim kolačima, dobro je znati neka osnovna pravila kako bi krema mogla biti ukusna i pahuljasta.
Znanstvenici: Krema Od Mlijeka štiti Vas Od Moždanog Udara
Nedavno istraživanje znanstvenika sa Sveučilišta Cleveland pokazalo je da je mlijeko s vrhnjem izuzetno korisno i može smanjiti rizik od moždanog udara i srčanih bolesti. Istraživači ni u kojem slučaju ne savjetuju bacanje proizvoda s visokim udjelom masti koji nastaju na površini kuhanog mlijeka, jer je to mnogo više od otpada.
Top 5 Ili Krema De La Krema Svjetske Kuhinje
Hrana i putovanja - jedan od neodoljivih parova na svijetu. Poput knjige i ostatka, ljubavi i poezije, mora i romantike i čega sve ne … Bez obzira na vaš smjer, uvijek ćete pronaći malu priliku da napravite kratku kulinarsku studiju kako biste saznali više o lokalnoj kulturi.
