2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Krem brulee - Ovo je izvrsna slastica, izum francuskih slastičara. Zamislite laganu, nježnu i prozračnu kremu prekrivenu karamelom - kako možete odoljeti ovoj nježnoj deliciji.
Kako napraviti Brulee kremu kod kuće?
Izrađena je brulee krema vrhnja ili mlijeka pomiješanog sa žumanjcima, šećerom i vanilijom. Prvo umutite žumanjke sa šećerom, a zatim dodajte vrhnje ili mlijeko, a u modernim receptima koriste se oba proizvoda. Kako je ovo krema, ostavlja se kuhati na vatri, a za aromu osim vanilije možete dodati i kore od citrusa, orašaste plodove, čokoladu, cimet i druge začine. Karamelna kora (glazura) izrađena je od rastopljenog šećera do smeđe boje, jednostavno se prelije po već pripremljenoj kremi i ubrzo očvrsne. U tu svrhu moguće je upotrijebiti kulinarski plamenik za šećer prethodno posipanjem kristalnog šećera.
Klasični omjeri za Brulee kremu su: 100 ml vrhnja, 1 žumanjak i 20 g šećera; krema se peče u vodenoj kupelji u pećnici na visokoj temperaturi.
Francuzi prave kremu na bazi vrhnja, a Španjolci, koji također tvrde da su autori recepta za Brulee kremu, koriste svježe mlijeko, nazivajući desert katalonskom kremom. Nedavno su se pojavili recepti za Brulee kremu u mikrovalnoj pećnici, ali njih treba uzeti kao opciju kad nema vremena. U mikrovalnoj pećnici krema je svjetlija i porozna, a u pećnici na vodenoj kupelji je gusta i elastična.
Tajne u pripremi krem bruleea
Istucite žumanjke sa šećerom dok ne izblijede i ne povećaju volumen. Koristite žlicu, a ne mikser. Kremu za kremu nemojte kuhati, već je zagrijte na 70 stupnjeva, uklonite na njoj nastalu pjenu, ulijte je u smjesu šećera i žumanjaka. Kad je krema vruća, neprestano miješajte da se žumanjci ne zgrušaju (križaju).
U nekim ćete receptima vidjeti želatinu koja teksturu kreme čini gušćom, što nesumnjivo poboljšava okus i izgled deserta. Krem brulee pecite oko 45 minuta u vodenoj kupelji.
Kako znati kada je Brulee krema spremna?
Na njenoj se površini stvara tanka kora i ako pritisnete rub obrasca, krema će se lagano njihati poput mekanog želea. Ali ako val pritiska pređe preko vrhnja, treba više ostati u pećnici.
Krema od brulee obično se peče na 140-150 stupnjeva, a zatim pažljivo izvadite kalupe iz vode i ostavite da se ohladi. Ali to nije sve - stavite kremu na 3 sata u hladnjak pod plastičnu foliju, tako da može trajati do 3 dana.
Zatim tanko ulijte karamelu ili samo ulijte 2 žličice. kristalni šećer u svakoj porciji i stavite ispod roštilja da se šećer otopi.
Sada se pripremite za kulinarski eksperiment, slijedeći točno sve faze koje ćete pripremiti klasična krem brulee i iznenadit ćete ne samo svoje goste i rodbinu, već i sebe!
Sastojci: žumanjci - 4 kom., šećer - 70 g, najdeblja krema - 500 ml, vanilija - 2 mahune
Način pripreme:
Stavite mahune vanilije u kremu i stavite na štednjak. Zagrijte vrhnje bez ključanja. Žumanjke dobro istucite sa šećerom. U smjesu žumanjaka ulijte 100 ml vrhnja i snažno promiješajte, a zatim ulijte preostalu kremu, ponovno promiješajte.
Procijedite smjesu kroz fino sito da uklonite vaniliju. Napunite posudu visine 2 cm vodom i stavite je na dno pećnice. Stavite rešetku na ladicu za vodu i uključite pećnicu na 140 stupnjeva. Kalupe za kremu namažite maslacem i ulijte vrhnje, stavite ih na rešetku i pecite kremu 30-50 minuta - vrijeme pečenja ovisi o veličini kalupa.
Kako provjeriti spremnost kreme gore je napisano. Uklonite kalupe rešetkom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, ohladite 3 sata ili više.
Posipati krem brulee granuliranim šećerom (bijelim ili smeđim) i stavite na roštilj na zagrijanu gornju rešetku dok se šećer ne pretvori u karamel.
Kremu Brulee poslužite izravno s limenkama ukrašavajući desert bobicama i listićima mente.
Sad razumijete da je život lijep i sladak!
Preporučeni:
Sretan Blagdan Brulee Kreme
21. srpnja je i blagdan popularne kreme Bure . Neodoljiv okus krem brulee može iskušati bilo koga. Međutim, desert uzburka duhove između dva grada, koja osporavaju njegovo autorstvo. Jedan grad je Cambridge. Prema predstavnicima engleskog koledža Trinity, krema je njihov specijalitet od 17.
Tajna Ukusne Pileće Juhe
U sezoni smo gripe i infekcija gripom. Najbolja prevencija protiv virusa gripe je dobra pileća juha . Takva juha kod nas čini čuda - ukusna i izuzetno zdrava. Ali u čemu je tajna ukusna pileća juha ? Evo nekoliko savjeta! Pileće meso Da biste napravili lijepu pileću juhu, potrebna vam je kvalitetna piletina.
Brze I Ukusne Kreme Za Slatke Trenutke
Neki od najugodnijih trenutaka u čovjekovom životu mogu biti još slađi, pogotovo ako ih podijelite s voljenom osobom ispred posude s ukusnom kremom. Mnogo je krema koje se pripremaju vrlo brzo i bez dosadnog kuhanja, za što je potrebno vrijeme i strpljenje.
Tajne Ukusne Kreme Od Karamele
Pravi užitak u kuhinji leži u izradi slastica, jer se temelje na perfekcionizmu. Najvažnija suptilnost svakog deserta je točnost. Tajna je u težinama, u slijedu dodavanja proizvoda, u stupnjevima. Ako točno slijedite ono što je zapisano u receptu, postići ćete izvrstan rezultat.
Ukusne Tajne Domaće Kreme
Volite li jesti pekmez? Ako ste ljubitelj šećernih iskušenja, tada smo sigurni da su kreme jedna od stvari koju ne biste zaboravili isprobati. Svi se sjećaju okusa domaća krema tvojoj baki. Ako ste išli u vrtić, popodne su vam sigurno poslužili domaću kremu od jaja.