2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Pileća juha je najukusnija kad se priprema ne od piletine već od piletine. Ako više volite noge iz trgovine, dobit ćete vodenastu juhu.
Iz lantera i nogu kokoši dobiva se prekrasna juha, možete dodati i utrobu, ali bez jetre, jer će juha biti gorka.
Ako želite dobiti pileću juhu bogatog okusa, nemojte dodavati povrće. Primjerice, u kineskoj kuhinji koristi se trostruka juha, ona se pravi kuhanjem prve procijeđene tekućine umjesto vode da prokuha novi dio mesa, a druga juha je osnova treće.
Za orijentalni okus dodajte malo đumbira, češnjaka i limunove trave prilikom kuhanja mesa. Da bi vaša juha postala zlatna, dodajte opranu glavicu luka zajedno s kožicama.
Pileća juha, kao i sve juhe, kuha se na minimalnom ključanju dva do četiri sata.
Govedina ili goveđa juha ima dvije varijacije tipične za francusku kuhinju - bijelu i smeđu. Bijela juha izrađena je od kostiju i mesa s povrćem, smeđa - od mesa i kostiju, koja se peče u pećnici dok ne pocrveni.
Ovaj postupak daje bujonu tamnu karamelastu boju i bogat okus. Smeđa juha također se pravi samo od kostiju s minimalnom količinom mesa i bez povrća.
Blago je soljeno, kuhano do visoke koncentracije i koristi se kao podloga za mnoge umake. Klasični recept za smeđu juhu zahtijeva osam sati kuhanja.
Možete kombinirati govedinu i piletinu i dobit ćete juhu vrlo zanimljivog i bogatog okusa. Tijekom kuhanja obvezno uklanjajte pjenu ako želite bistru juhu.
Ako želite da juha bude apsolutno prozirna, takozvani consomme, na kraju kuhanja morate dodati smjesu mljevenog mesa, sitno nasjeckanog luka, celera, mrkve i rajčice, istučene s tri bjelanjka.
Kad se ova masa digne s vrha, juha je spremna, samo je trebate pažljivo procijediti bez miješanja mješavine povrća i mesa. Procijedite juhu kroz nekoliko slojeva gaze, prethodno uklonivši smjesu.
Preporučeni:
Najukusnija Predjela Grčke Kuhinje
Položaj Grčke na jugu imao je ogroman utjecaj na razvoj lokalne kuhinje. Topla klima omogućuje cjelogodišnju upotrebu svježeg voća i povrća. U zemlji maslina maslinovo ulje, koje se koristi u gotovo svakom jelu, također je vrlo štovano. Realno, kuhinja naših južnih susjeda već se tisućama godina imala priliku razvijati kako bi postala ono što je danas.
Najukusnija I Najjednostavnija Jela S Krumpirom Na Jednom Mjestu
Krumpir je jedno od najomiljenijih povrća. Može se koristiti i za pripremu glavnih jela i za priloge. Uvijek je tu kada želimo pripremiti nešto brzo i ukusno, a da nemamo puno proizvoda. Jedna od prednosti krumpira (osim jedinstvenog okusa) je i to što je po prilično niskoj cijeni.
Kulinarske Pogreške I Pravila U Pripremi Juha I Juha
Ako je voda kojom se meso prelijeva, kad se kuha, dobije ukusna juha, a od nje ukusna juha i ukusna juha. Dok voda ključa, u njoj se ekstrahira velik dio hranjivih sastojaka i okusa mesa te se dobiva ukusna juha. Suprotno tome, ako je meso preplavljeno vrućom ili kipućom vodom, bjelančevine na njegovoj površini odmah se prelaze i ono u potpunosti zadržava svoju hranjivu vrijednost, ali juha postaje nepotpuna i neukusna.
Najukusnija Janjetina I Najukusnija Riba
Pripremili smo dva različita recepta za pečeno meso koje možete pripremiti za svoju obitelj ili posebne goste. Naš prvi prijedlog je za pečenu janjeću nogu. Za izradu recepta trebat će vam sljedeći proizvodi: Začinjena janjeća noga sa sezamom Potrebni proizvodi :
Hash Juha - Juha Od Armenskih Tripica
Prema ruskom autoru kuharice, Pokhlebkin je jedno od najstarijih armenskih jela Hash . Ime khash je toliko drevna da ima različita značenja. Danas je najpopularnija tradicionalna juha, koja se u davna vremena koristila prvo kao lijek, a kasnije kao hrana siromašnim ljudima.