2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sol nije samo začin, već i jedan od vitalnih sastojaka svih živih organizama. Sol je izvor pozitivno nabijenih natrijevih i negativno nabijenih kloridnih iona. Zbog toga je najvažniji mineral u prehrambenim navikama ljudi. Joni igraju izuzetno važnu ulogu u razmjeni tekućina u tijelu, a djeluju i na živčani sustav, probavu, utječu na strukturu kostiju.
Sol, obična sol ili natrijev klorid ista su tvar poznata kao kemikalija kemijske formule NaCl. Natrijev klorid je onaj o kojem ovisi slanost vode u morima i oceanima i međustanične tekućine u mnogim višećelijskim organizmima.
Uz to, ljudi sol znaju uglavnom kao začin koji izoštrava okus hrane i čini ih apetitnijima i ukusnijima. Sol se široko koristi kao aroma i konzervans hrane. Zahvaljujući jodiranju soli s kalijevim jodom, stvara se praktički neograničen rok trajanja proizvoda i njegovi prehrambeni i mineralni troškovi. Postoji nekoliko vrsta soli: natrij, poznat kao kuhinjska sol, kalij, jodirana, fluorirana sol.
Povijest soli
Podrijetlo riječi sol mora se tražiti već u doba rimske i grčke civilizacije. U tim ranim stoljećima sol je bila jedna od najcjenjenijih roba. Naziv sol potječe od latinskog - sal. Na francuskom riječ solde znači "ravnoteža, saldo, plaćanje", a ruska riječ soldat - "vojnik", srodna je s francuskom. Jednom su rimski vojnici plaćani obrocima soli umjesto novcem ili su dobivali posebne obroke za kupnju soli.
Iz salarium argentum dolazi trenutna riječ o plaći u nekim europskim jezicima. Uobičajena praksa među vojnicima u Rimskom carstvu bila je soljenje povrća, pa otuda i riječ salata. Pretpostavlja se da bugarska riječ za sol dolazi od prethodnice latinskih oblika, koja se koristila prije 8000 godina.
SolOno što ljudi danas konzumiraju nije čisti natrijev klorid. Prije otprilike 100 godina, magnezijev karbonat prvi je put dodan soli, stvarajući njegov masovni oblik. 1924. dodane su vrlo male količine joda u obliku natrijevog jodida, kalijevog jodida ili kalijevog jodata.
Izbor i skladištenje soli
Kupujte dobro zapakirano sol sa spomenutim sastavom i rokom trajanja. Skladištite sol na suhom i hladnom mjestu, izvan pristupa vodi. Ako želite dulje čuvati sol u svojoj solnoj mašini, a da se ne smočite, samo dodajte nekoliko zrna riže.
Primjena soli
Mnogi mikroorganizmi ne mogu živjeti u preslanoj okolini: osmozom se iz njihovih stanica isisava voda. Stoga se sol široko koristi u kuhanju u pripremi različitih jela i kao konzervans za čuvanje određene hrane - uglavnom slanine i ribe. Sol je također dobar pomagač u dezinfekciji rana. Osim u kuhanju, sol se koristi u mnogim drugim područjima.
Malo je poznata činjenica da se koristi za proizvodnju celuloze i papira, za bojenje tekstila i tkanina, za proizvodnju sapuna i deterdženata. Danas se sol dobiva isparavanjem morske ili slane vode iz drugih izvora poput slanih izvora ili jezera, kao i vađenjem kamene soli.
Stručnjaci savjetuju da biraju hranu s malo unosa sol. Preporučljivo je smanjiti konzumaciju konzervirane hrane, kobasica, slane ribe, kiselih krastavaca, slanih slanih sireva i slanih maslina - potonje treba neko vrijeme namakati u vodi. Prilikom kuhanja hranu treba obraditi s malo soli, a jelo poslije ne soliti. Orašaste plodove kao posebno korisnu hranu treba jesti neslano. Da biste spriječili moguće loše učinke soli, jedite hranu bogatu kalijem (voće, svježe povrće), koja dobro utječe na krvni tlak.
Blagodati soli
Poznata kao "bijela smrt" i jedna od tri najvažnije hranjive tvari, sol ima niz važnih učinaka na ljudsko tijelo. Jodirana sol ima sposobnost uklanjanja opasnosti od endemske guše. Ova se bolest javlja kada elementu nedostaje u tlima određenih zemljopisnih područja tiroksina potrebnog za sintezu hormona u štitnjači. Ovisno o koncentraciji natrijevih iona u krvi, reguliraju se razine tjelesnih tekućina u tijelu.
Preporučena dnevna doza kuhinjske soli za adolescente i odrasle u Velikoj Britaniji je do 4 grama soli (99% NaCl) ili do 1,6 grama natrija dnevno. Više od 6 grama soli dnevno je štetno. U Kanadi standard kaže da je prihvatljivo do 3,5 grama soli ili do 1,5 grama natrija dnevno, s maksimalnom dozom većom od 5,5 grama soli dnevno. U Sjedinjenim Državama preporučena granica je najviše 5,8 grama soli dnevno.
Jodirana sol koristi se za sprečavanje nedostatka joda. Javlja se kada se konzumira hrana s malo joda ili radioaktivne kontaminacije. Nedostatak joda dovodi do problema sa štitnjačom, koji su posebno važni za pravilan metabolizam u tijelu. Fluorirana sol sadrži fluor, koji je važan za zdravlje zubi.
Šteta od soli
Kontraindikacije na šećer, sol i brašno razlog su zbog kojeg su ovi proizvodi danas popularni kao inačice "bijele smrti". Vjeruje se da su povezani s pretilošću i mnogim kroničnim bolestima u odrasloj dobi. Višak soli može dovesti do migrenskih glavobolja. Sol ima svojstvo uzrokovati abnormalno zadržavanje tekućine, što zauzvrat može dovesti do vrtoglavice i oteklina nogu, povećava izlučivanje kalija u mokraći, što sprečava iskorištavanje proteina u hrani.
Predoziranje kalijem sol ima diuretički učinak - dovodi do gubitka vode i kalcija u mokraći. Predoziranje kalijevom soli opasno je jer može dovesti do po život opasnih stanja kao što su dehidracija, masivni grčevi u mišićima i srčani udar. Nedostatak joda dovodi do problema sa štitnjačom, koje imaju važne funkcije za pravilan metabolizam u tijelu. Često se kombiniranoj soli dodaje do 1% jodirane soli za izravnu konzumaciju.
U uvjetima suvremenog razvijenog svijeta troše se nepotrebno velike količine sol, što dovodi do niza ozbiljnih rizika po ljudsko zdravlje. To dovodi do visokog krvnog tlaka kod nekih ljudi, što zauzvrat povećava rizik od srčanog ili moždanog udara.
Standard zahtijeva da količina kalijevog jodata u sastavu kuhinjske soli bude u rasponu između 28 i 55 mg / kg (ppm), što odgovara 28 - 55 grama kalijevog jodata po toni kuhinjske soli. Smatra se da je toksična doza za odrasle više od 12.357 grama po kilogramu dnevnog unosa.
Preporučeni:
Himalajska Sol
Sol je najčešće korišten začin nakon šećera. Kao nepisano pravilo, Bugarin do 3 puta više soli od dopuštenih 3-5 mg dnevno. Posljedice zlouporabe soli mogu biti doista vrlo opasne. Srećom, postoji sol koja ne samo da ne šteti tijelu, već mu i pomaže.
Trebamo Li Koristiti Jodiranu Sol?
Šanse su da ćete pronaći kutiju s jodirana sol u svakoj kuhinji. Iako ga većina kućanstava koristi, postoje mnoga oprečna mišljenja treba li to učiniti koristimo jodiranu sol . Ovaj članak istražuje kako jodirana sol može utjecati na naše zdravlje i trebamo li je koristiti.
Sol Je Neprijatelj Broj Jedan
Pretjerana konzumacija soli predstavlja mnoge rizike. Sol je preduvjet za kardiovaskularne bolesti, očne bolesti i opće pogoršanje zdravlja. Međutim, to ne znači da bismo trebali izbjegavati sol do kraja naših dana. Fiziološki, natrijev klorid je vitalni sastojak.
Engleska Sol
Engleska sol vrijedan je proizvod koji ima niz čudesnih zdravstvenih blagodati. U osnovi, engleska sol je kristalizirani magnezijev sulfat. Magnezij je prirodni mineral koji se nalazi u svim živim bićima. Još jedno popularno ime za englesku sol je magnezijev sulfat, zbog visokog sadržaja magnezija.
Himalajska Ružičasta Sol - Sol života
Sol dolazi u mnogim vrstama iz različitih okruženja s različitim bojama i svojstvima. Svaki dio Zemlje ima svoju vrstu soli. Svi naravno znamo da se bijela sol vadi iz mora: morska se voda sakuplja u močvarama i isparava stvarajući tako morsku sol koja se kasnije pere i pročišćava u rafineriji.
