2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Physalis je kod nas malo poznato voće. No, njegove blagodati okusa i zdravlja odavno su poznate u Americi. Poznata je i pod nazivom rajčica u ljusci, meksička rajčica, židovska jagoda, ogrozd, mljevena trešnja.
Physalis se uglavnom nalazi u Americi, a rjeđe u Aziji i Europi. Karakteristično za plodove uzgajanih vrsta i sorti fizalisa je da su omotani tvorbom nalik na mjehuriće koja se naziva šalica ili mechunka. Najčešće, kada su zrele, boja im je blijedo žuta ili zelena, ali postoje sorte s ljubičastim plodovima.
Iako je u vrlo maloj mjeri, meksički fizalis poznat je i u Bugarskoj. Često se naziva "biljni fizalis", a još ga češće uzgajamo kao ukrasnu biljku u saksiji ili dvorišnu biljku.
Postoje mnogi uvjeti s upotrebom plodova fizalisa, što je vjerojatno jedan od razloga njihove loše upotrebe u našoj zemlji. U mnogim sortama, jednom zrele, poprimaju neugodan miris i okus, pa se moraju brati zelene.
Najčešće je to trenutak kada su toliko narasli da su podijelili mjehur. Za optimalan okus, ne smiju se brati prerano ili prekasno. U osnovi postoje četiri kultivirane sorte fizalisa:
Peruanski fizalis (Physalis peruviana) - moćna, dobro lisnata biljka s malim (6-12 g) plodom. Vrlo su ukusni i imaju prekrasnu aromu. Koristi se svježe, prerađeno ili sušeno.
Meksički fizalis (Physalis aeguata) - ima moćnu polu uspravnu stabljiku sa zelenim do tamnozelenim lišćem. Plodovi su krupni i dosežu i do 80 g, ovisno o sorti i uvjetima uzgoja. Ova je sorta otporna na hladnoću - podnosi do - 2 stupnja.
Jagoda fizalis (Physalis pubescens) - moćna i dobro lisnata biljka. Postoje sitni (5-10 g), ali prilično ukusni plodovi s okusom jagode.
Plodovi meksičkog fizalisa koriste se za - salate, kisele krastavce, juhe, a u Meksiku su glavni sastojak "salsa verde" (zeleni umak). Ovisno o sorti, okus ovih malih plodova prilično je ugodan, pomalo trpak, osvježavajuć, blago kiselkast do sladak.
Osim izvrsnog okusa, fizalis se može pohvaliti i ljekovitim svojstvima. Plodovi su bogati vrijednim tvarima za ljudsko tijelo. To određuje njegovu široku primjenu u svijetu u svježem obliku kao desertno voće, u voćnim salatama, koktelima ili prerađenim umacima, džemovima, kompotima, likerima i raznim drugim pićima.
I peruanski i meksički fizalis karakteriziraju povoljan sadržaj ugljikohidrata, bjelančevina, organskih kiselina (uglavnom limunske), vitamina (uglavnom vitamina C, B kompleksa i karotena), kalcija, magnezija, posebno velike količine fosfora, kao i drugih mineralnih soli.
Postoje brojna profilaktička i ljekovita djelovanja fizalisa koja se danas koriste u medicini. Antiseptička svojstva ploda široko su prepoznata i često se preporučuju kod upala dišnih organa. Uvarak od voća ili čaja od lišća fizalisa vrlo su korisni i naširoko se koriste kod astmatičara.
Smatra se da plodovi pomažu u čišćenju krvi i izlučivanju albumina iz bubrega. Česta konzumacija štiti probavni sustav od razvoja unutarnjih parazita, a flavonoidi sadržani u njima djeluju smirujuće.
Preporučeni:
Jogurt Je Koristan, Ali Samo Kanta Dnevno
Blagodati jogurta su neporecive. Međutim, kao i kod većine proizvoda, ne bismo trebali pretjerivati kako bismo mogli izvući maksimum iz hranjivih sastojaka koje sadrži, a da ne smetamo tijelu. Njegov se sastav razlikuje od svježeg zbog većeg udjela mliječnog šećera dobivenog tijekom procesa fermentacije.
Kineski Kupus - Dijetalni I Vrlo Koristan
Kineski kupus dolazi iz Kine, gdje se uzgaja više od 1500 godina. Osim toga, to je od interesa za proizvođače u nekim europskim zemljama poput Austrije, Njemačke, Nizozemske, Italije i Španjolske. Povrće, poput zelenog lisnatog povrća, sadrži izuzetno malo kalorija.
Krumpir: Ukusan I Vrlo Koristan
Krumpir nije samo ukusan, već ima i ljekovitu moć. Opskrbljuju tijelo esencijalnim aminokiselinama, mineralima i vitaminom C. Evo nekoliko savjeta za izradu svježeg ili starog krumpira. Kad su kuhane, za poboljšanje okusa dodajte u vodu nekoliko ruža brokule, mrkve ili cvjetače.
Turčin: Iznenađujuće Ukusan I Vrlo Koristan
Turčin se smatra korovom, ali malo ljudi zna njegova korisna svojstva. Ima blago gorkast, kiselo-slani okus. Koristi se za pripremu prekrasnih salata, salsa, variva, sendviča, pita i ostalih delicija. Sjeme se može samljeti i od njega napraviti pastu.
Cedar Orašasti Plodovi - Egzotično, Ali Vrlo Korisno
Cedar orašasti plodovi egzotični su orašasti plodovi koji stječu sve veću popularnost među ljubiteljima zdrave prehrane. Također ih jako cijene ljubitelji kulinarstva, jer imaju mnogo primjena. Osim zbog divnog okusa, cijenjeni su i zbog mnogih blagodati koje donose tijelu.
