2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Žućkasto-narančasti začin izvađen iz cvijeta Crocus sativus, koji se naziva i šafran crocus, omiljen je kod kraljeva od davnina.
Većina jela pripremljenih za kraljevske obitelji uključila je dodatak šafrana u svoje recepte. Iako je začin skup, za začinjanje jela potrebna je vrlo mala količina. Šafran, koji se naziva i Cezar, daje specifičnu bogatu aromu i okus hrani.
Razlog visoke cijene začina leži u poteškoćama u njegovom vađenju. Biljka iz koje se vadi faffran voli brdsko neravne terene, a branje cvijeća veliki je izazov.
Nakon što se sakupi cvijeće, započinje razvrstavanje njihovih stigmi i tučaka. To zahtijeva puno vremena i preciznosti. Ispada da za pripremu 500 g šafrana treba ne manje od 800 cvjetova.
Konzumacija jela začinjenih šafranom izuzetno povoljno djeluje na organizam.
Zdravi sastojci u šafranu
Šafran. Hlapivo je ulje bogato antioksidansima. Također ima antidepresivna i antikonvulzivna svojstva. Vjeruje se da šafran ima sposobnost borbe protiv stanica raka.
Karotenoidi. Šafran je bogat karotenoidima, poput alfa i beta karotena, zeaksantina, likopena. Zeaksantin sadržan u začinu dobar je za oči jer sprečava makularnu degeneraciju (dio mrežnice odgovoran za bistri središnji vid).
Alfa-krocin je još jedan karotenoid koji se nalazi u šafranu. Ovaj spoj začinu daje zlatnožutu boju. Kombinacija svih ovih tvari štiti tijelo od raznih infekcija i djeluje kao imunomodulatori.
Vitamini. Šafran sadrži vitamin C, B6 (piridoksin) i B9 (folna kiselina). Ovi sastojci štite od prehlade, menstrualnih grčeva i anemije.
Minerali. Začin je bogat mnogim mineralima, uključujući željezo, bakar, mangan, magnezij. Sadrži i kalij - ključnu komponentu naših tjelesnih tekućina i stanica, koji poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Obilje minerala sadržanih u šafranu čine ga dobrim antiseptičkim, antikonvulzivnim i probavnim sredstvom.
Zdravstvene blagodati šafrana
Šafran se koristi u mnogim kremama protiv starenja, losionima, sapunima i hidratantnim kremama zbog dokazano dobrog učinka na kožu.
Prema studijama provedenim u Velikoj Britaniji i Indiji, šafran je također koristan za zubno meso, kao i za bolesti srca i pluća.
Uz to, šafran se toplo preporučuje kod sljedećih bolesti: nesanica; upala; probavni problemi; astma; depresija.
Preporučeni:
Crveno Vino Nas štiti Od Očnih Bolesti
Crveno vino posebno je popularno piće u hladnim zimskim danima. Mnoga istraživanja pokazuju da je svakodnevno ispijanje čaše vina izuzetno korisno i prilično nas brzo zagrijava. Prema rezultatima istraživanja, crno vino izuzetno povoljno djeluje na zgrušavanje krvi.
Hrana Koja Nas štiti Od Bolesti
Da biste se zaštitili od bolesti, samo morate paziti na prehranu - postoje proizvodi koji štite od bolesti. Rizik od kroničnih bolesti može se uvelike smanjiti redovnom konzumacijom određene hrane i pića. Zeleni čaj koji sadrži snažne antioksidanse smanjuje rizik od različitih kroničnih bolesti i rane smrtnosti.
Vegetarijanstvo štiti Od Dijabetesa I Bolesti Srca
Ljudi koji ne jedu meso rjeđe razvijaju dijabetes i kardiovaskularne bolesti. Studija koja je pokazala da vegetarijanci imaju manji rizik od dijabetesa i srčanih bolesti uzela je u obzir mnoge čimbenike. Istraživači su uzeli u obzir čimbenike kao što su krvni tlak, težina, razina šećera u krvi, razina kolesterola.
Jogurt štiti Od Depresije
Nova studija tvrdi da jogurt od mliječnih proizvoda ima sposobnost sprečavanja depresije. Nova fantastična funkcija našeg omiljenog jogurta ustanovljena je provođenjem opsežnih istraživanja. Studije pokazuju da se probiotici nalaze samo u prirodnom jogurt , povećavaju raspoloženje ljudi jer utječu na funkcioniranje mozga.
Riba štiti žene Od Depresije
Depresija je stanje zbog kojeg se osoba osjeća bespomoćno, potišteno, tužno, očajno i nažalost nitko nije siguran od tih osjećaja. Svakom od nas se dogodi da padne u ovu rupu nakon nekog razočaranja, problema na poslu ili u obitelji. Vrlo je važno posvetiti više pažnje i konzultirati stručnjaka ako je ovo stanje duže.