2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kapari su ukusne masne zelene kuglice dobivene iz biljke Capparis spinosa - bodljikavog čempresa. To je grm s nježnim i višegodišnjim čupavim cvjetovima. Raste među vrućim kamenjem u Sredozemlju i Srednjoj Aziji.
Naziv kapar označava cvjetne pupoljke razgranatog grma. Budući cvjetovi su okrugli i beru se ručno neposredno prije otapanja.
Svježi, kapari nemaju osobito impresivan okus. Konzervirani u marinadi od octa, dobivaju osvježavajuću kiselost i limunove note.
Uz to, ovo otkriva svaki detalj i aspekt njihovog potencijala.
Okus mariniranih kapara puno je uočljiviji u manjim pupoljcima od njih. Stoga su i po višoj cijeni. Oni promjera više od 1 cm imaju preoštar okus.
Na Mediteranu se najčešće prodaju uvaljane u grubo mljevenu sol koja se prije upotrebe ispere. Kapari u teglama popularniji su kod nas. Ne trebaju nikakve postupke prije nego što zauzmu mjesto u tradicionalnim jelima.
Kapari se najčešće koriste u tradicionalnim jelima od špageta a la Putanesca, tartar odreska ili ribe a la Veracruz. Također su sastavni dio mnogih mediteranskih umaka i marinada.
Jedno od najvažnijih pravila je dodavanje mariniranih pupova jelu na kraju toplinske obrade. Na taj će način njihov okus ostati koncentriran u njima.
Inače će se ugodna kiselost izgubiti među ostalim proizvodima.
U kuhinjama različitih naroda, slani i marinirani kapari uključuju se u jela od ribe i mesa, posebno za dodavanje pikantnosti. Kapari poboljšavaju okus jela slično mononatrijevom glutamatu.
Popis proizvoda s kojima se kombiniraju kapari strogo je definiran. Kapari se najbolje slažu s maslinovim uljem, maslacem, majonezom, janjetinom i govedinom, piletinom, plodovima mora.
Dopunjuju okus slane i dimljene ribe, haringe, kiselih krastavaca, luka, tjestenine, maslina, rajčice, slatke paprike, celera, mozzarelle, fete i drugog sira, jaja, estragona, peršina i kopra.
Preporučeni:
Kako Pravilno Očistiti Aluminijsko Posuđe
Iako u današnje vrijeme aluminijske posude nisu toliko česti kao prije, istina je da ih i danas mnoge domaćice koriste kod kuće za pripremu raznih jela. Ova vrsta posuđa je poželjna zbog činjenice da ne gori toliko kao ostale, unatoč ostalim nedostacima.
Salvia I Kako Je Staviti U Posuđe
Mekani, ali slatki začinski okus kadulje, zajedno s mnogim zdravstvenim blagodatima, čine je jednim od prvih mjesta zdravih začina. Svjež, sušen, s cjelovitim lišćem ili prahom, dostupan je tijekom cijele godine. Poput ružmarina, kadulja sadrži različita esencijalna ulja, flavonoide (uključujući apigenin, diostetin i luteolin) i fenolne kiseline, uključujući fenolnu kiselinu, nazvanu ružmarin.
Kako Očistiti Teflonsko Posuđe
Da biste oprali teflonsko posuđe, morate imati malo više pripreme, jer vrlo lako možete ogrebati posudu i više se ne može koristiti. Znate da teflonski premaz jednom oštećen neće ispuniti svoju svrhu, a štetno je i za vas da koristite oštećenu posudu za kuhanje.
Kako Staviti Lavandu U Posuđe
Biljka lavanda dobro je poznata kuharima. Njegovi listovi koriste se u pripremi brojnih jela i specijaliteta. Dodaje se glavnim jelima, vinskim umacima, čak i čokoladnim desertima. Lavanda se uzgaja prvenstveno kao biljka. Iz njega se ekstrahira esencijalno ulje lavande, proizvode se proizvodi protiv moljaca, čajevi, začini u kuhanju, proizvodi za aromu.
Kako Staviti Bilje I Cvijeće U Posuđe
Svi znaju da s aromatičnim začinima jela postaju puno ukusnija. Njihova će aroma biti doista nevjerojatna ako im dodate bilje ili čak cvijeće. Prstohvat majčine dušice pogodan je za začinjavanje raznih vrsta mesnih jela, pa čak i za začinjanje pizza.
