Sok Od Kupusa - Blagodati I čuvanje

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Ljekovitost kupusa poznata je od davnina. Tijekom godina ovo je povrće s pravom zaslužilo titulu „kralja povrća“. U narodnoj medicini koristi se uglavnom za liječenje jetre i želuca, kao i za cjelokupno jačanje tijela. Među vrstama kupusa najljekovitiji je bijeli.

Svježi kupus vrlo je teško čuvati. Stoga se tijekom hladnih mjeseci drži soljeno ili marinirano. Sve su sorte prikladne. Najkorisniji kiseli kupus radi se s cijelim glavama. Nedavno je utvrđeno da sadrži tvari koje sprečavaju pretilost i djeluju antisklerotično. Njezin ljekoviti učinak ovisi o načinu i uvjetima čuvanja.

Najbolji prirodni napitak za zdravlje je sok od svježeg kupusa. Međutim, može se dobiti samo ljeti i u jesen. Juha od kupusa ima sličan učinak, iako manja.

Sok od kupusa, čisti eliksir! Uspješno se može koristiti za prevenciju raka, liječenje čira, za snižavanje lošeg kolesterola (LDL), ali i za mnoge druge probleme.

Kupus je dio obitelji krstastih povrća i bogat je beta-karotenom, netopivim vlaknima, vitaminima B1, B6, C, E i K, ali i mineralima poput joda, magnezija, željeza, kalcija i sumpora. Danas se sok od kupusa terapijski koristi u mnogim uvjetima.

Ljekovita svojstva soka od kupusa

Zeleni sok pravi je lijek za čireve. Prema studiji objavljenoj u časopisu Western Journal of Medicine, 13 pacijenata s peptičnim ulkusom liječeno je svježe iscijeđenim sokom od kupusa. Studija je pokazala da je ovih 13 pacijenata imalo znatno veću stopu izlječenja u 10 dana od pacijenata koji su slijedili samo standardni tretman tijekom 37 dana.

Studija je zaključila da sok od kupusa ima dokazane antipeptične koristi od čira, poput vitamina U, koji sprečava stvaranje peptičnih čira izazvanih histaminom.

Prehrana bogata povrćem od križnog križa može smanjiti rizik od raka dojke, a kupus je na prvom mjestu u smislu hrane protiv raka.

Studija objavljena u International Journal of Cancer pokazuje da je višak križnog povrća smanjio rizik od raka dojke u ciljnim skupinama.

Studija pokazuje snažnu reakciju raka dojke nakon jedenja lisnatog povrća, kupusa bilo koje vrste, plus mrkve, rajčice, gljive.

Studija također pokazuje značajno smanjenje rizika od raka usne šupljine, jednjaka, kolorektalnog karcinoma, raka bubrega i karcinoma dojke ako se jednom tjedno konzumira masa hrane od križa.

Druga studija pokazuje svojstva kupusa da snižava loš kolesterol. Pacijenti koji su pili sok od svježeg kupusa pomiješan s brokulom imali su bolje rezultate od onih koji nisu.

Studija zaključuje da sok od kupusa s brokulom čini čuda u upravljanju kolesterolom.

Salata od kupusa ili sok od kupusa izuzetno su korisni za ljude koji žele lijepu i svilenkastu kožu i za one koji žele smršavjeti.

Bilo koji sok od kupusa je dobar, ali ako imate izbora, prebacite se na crveni kupus koji ima više vitamina C od bijelog.

Čak i više od naranče!

Sok od kiselog kupusa izuzetan je probiotik što pojačava imunološki sustav.

Dakle, sirovi ili marinirani, kupus odaberite u bilo kojem slučaju, to je prekrasno.

Kako napraviti sok od svježeg kupusa

Savjeti! Za dobivanje svježeg soka od kupusa preporučuje se upotreba sokovnika za povrće i voće.

Evo koraka za dobivanje kvalitetan sok od svježeg kupusa:

Prvo kupus možete oprati na sljedeći način: Stavite ga u veliku posudu u koju dodate vruću vodu i kap jabučnog octa, pustite da malo omekša prije čišćenja.

Kupus prepolovite i izvadite čekić. Zatim polovice prerežite na nekoliko malih polovica kako bi se mogle staviti u sokovnik. Za početak možete napravite sok od samo pola kupusa. Kupus također možete pokušati kombinirati s drugim povrćem koje povećava sadržaj terapijskih tvari, na primjer: kupusom s mrkvom i celerom.

Savjet: Kao i kod ostalih svježih sokova, i ovaj je sok najbolje piti odmah. Da bi učinak bio što prije, bilo bi dobro piti nekoliko puta dnevno. Rezultirajući sok također se može ostaviti da fermentira, jer je vrlo dobar probiotik.

Kao profilaksa protiv ateroskleroze preporučuje se jedna čaša soka od kupusa dnevno, ujutro, natašte. Topli sok od kupusa sa šećerom u istoj dozi preporučuje se kao ekspektorans za liječenje plućnih bolesti.

Skladištenje svježeg soka od kupusa

Sok od kupusa je hlapljiv proizvod. Stoga ga treba pripremiti na dan konzumacije. Suha masa kupusa sadrži više vitamina U, tako da se može dva puta pokretati na aparatu za sokove. Vitamin U je tvar izolirana iz soka od kupusa, nazvana tako zbog svog ljekovitog učinka kod čira na želucu.

Sok od kupusa aktivno se koristi u liječenju slabe kiselosti, kolecistitis i ulcerozni kolitis. Kod čira na želucu narodna medicina preporučuje piti sok od kupusa, oko 40-50 minuta prije svakog obroka, mjesec dana.

U slučaju da ne podnosite svježi sok od kupusa i općenito svježi kupus, možete se osloniti i na njegovu mariniranu verziju.

Marinirani kupus jelo je koje se u hladnoj sezoni poslužuje uz svinjski kotlet, jelo s krumpirom, pečenim grahom, dimljenim mesom, nemasnom sarmom. Obiluje hranjivim sastojcima, vitaminom C, antioksidansom koji pomaže u jačanju imunološkog sustava, revitalizaciji i tonusu.

Skladištenje mariniranog soka od kupusa

Sok od kiselog kupusa ocijedi se iz posude kad počne poprimati ugodan kiselkasti okus. Postupak fermentacije obično se provodi na temperaturi od 18-24 ° C. Sok od kupusa odvaja se od fermentiranog kupusa, ulijeva se u staklenu posudu i prekriva poklopcem.

Ostavite da se hladi oko 2 sata, nakon čega je spremno za konzumaciju. Sok od kupusa može se čuvati u bocama i staklenkama. U tu se svrhu njegov talog odvaja i zagrijava u emajliranoj posudi na 80 ° C. Zatim se ulije u odabranu posudu i pasterizira.

U soku kupusa vitamina B12 ima u izobilju, ali i minerala poput magnezija, folne kiseline, kalija, željeza, joda. Ovi elementi u tragovima usporavaju proces starenja, štite živčani sustav i sprečavaju gubitak pamćenja.