2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Engleski plavi sir Bath Blue uspio se nositi s oštrom konkurencijom proizvoda francuskih, švicarskih i nizozemskih majstora i dograbio nagradu za najbolji sir na svijetu.
To se dogodilo na 26. svjetskoj dodjeli sira u Londonu (BBC Show Good Food). Na natjecanju se natjecalo više od 2.700 vrsta sira. Od svih je sastavljen popis od 50 prvaka s najboljim kvalitetama.
Najbolji sir na svijetu za ovu godinu proizvodi obitelj Padfield sa stoljetnom tradicijom u mljekarstvu (njihova tvrtka zove se Bath Soft Cheese). Tehnologija pripreme posebnog sira zahtijeva organsko mlijeko dobiveno od krava koje uzgaja proizvođač i posebne uvjete za zrenje u kamenim sobama. Da bi stekao svoj jedinstveni okus, plavi sir ostaje u zatvorenom prostoru između 60 i 70 dana.
Obitelj Padfield iz Somerseta u jugozapadnoj Engleskoj ima besprijekornu reputaciju. Recept za izradu Plave kupke datira stotinama godina. Čak se vjeruje da je ovaj sir bio najdraži admiralu Nelsonu.
Jedan od sudaca na natjecanju - Kanađanin Louis Aird, definirao je engleski Bath Blue sir kao proizvod savršeno uravnoteženog okusa i arome. Procjenu sirene obavilo je preko 250 sudaca i stručnjaka iz cijelog svijeta, podijeljenih u timove od po četiri.
Drugi najbolji sir na svijetu je Cheddar, koji proizvode proizvođači sira Barbers Farmhouse Cheesemakers. A počasno treće mjesto zauzima smjesa proizvoda između kravljeg i kozjeg mlijeka, nazvana Dinarski sir. Njegov izumitelj je hrvatska Sirana Gligora.
Natjecanje nije prošlo bez nagrade francuskog proizvođača. Učitelj Roland Barthelemy počašćen je kao osoba s izvanrednim doprinosom siru.
Na natjecanju su sudjelovali i proizvođači iz Brazila, Argentine, Meksika, Novog Zelanda, Kanade i Južne Afrike.
I unatoč ljestvici, neki od najboljih sireva, preferiranih širom svijeta, ostaju Stilton, Roquefort, Parmesan, Mont d'Or, Gruyere.
Preporučeni:
Engleski čaj
Europske tradicije pijenja čaja uglavnom su dolazile iz Engleske. Poznato je da se čaj pije u pet sati popodne - čaj od pet sati. Ovaj stil povezan je s našim popodnevnim doručkom. Britanci svake godine popiju sto šezdeset i pet milijuna šalica čaja.
Na Svjetskim Tržištima Pšenica Postaje Sve Jeftinija
Na svjetskim tržištima pšenica je zabilježila pad od 5 posto, no domaći proizvođači kažu da je kod nas moguće povećati cijenu žitarica zbog kiša. Cijena pšenice prošli je tjedan dosegla 587 dolara po bušelu. Amortizacija na svjetskim tržištima primjećuje se i kod kukuruza, jer je pad koji je registrirao za 3,3% - do 448 dolara po bušelu.
Nepoznati Engleski Sirevi
Engleski sirevi postaju sve popularniji. Tradicionalni za Englesku, kod nas su još uvijek prilično nepoznati. Izvorni engleski sir je Cheddar. Izrađuje se od kravljeg mlijeka, što je zbog njegove mrvljivosti. U početnim fazama, s manje zrelim sirevima nije tako lomljiv.
Engleski Božićni Kolači
Božićni kolači u Engleskoj vrlo su cijenjeni. Na primjer, engleski Božićni puding datira iz 14. stoljeća. U početku se pripremao s kuhanom govedinom ili ovčetinom, aromatiziranom grožđicama, crnim ribizlom, suhim šljivama, vinom i začinima.
Dokazano! Engleski Doručak Liječi Mamurluk
Engleski doručak , ova slasna tradicija, sačuvana tisućljećima, pokazuje se vrlo korisnom. To nije samo omiljeni lijek za mamurluk, već i najbrže djelujući. Do ovog su zaključka došli britanski znanstvenici. Na zahtjev proizvođača lavljih jaja proveli su istraživanje u kojem je sudjelovalo 2.
