2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Engleski sirevi postaju sve popularniji. Tradicionalni za Englesku, kod nas su još uvijek prilično nepoznati.
Izvorni engleski sir je Cheddar. Izrađuje se od kravljeg mlijeka, što je zbog njegove mrvljivosti. U početnim fazama, s manje zrelim sirevima nije tako lomljiv. Općenito se definira kao tvrdi sir.
Kora sira cheddar nastaje kao rezultat vremenskog zaostajanja. Njegova boja ne ukazuje na kvalitetu sira. Može se komercijalno bojati u žuto-narančastu, ali obično boja varira od bijele do blijedo žute. Okus s godinama postaje oštriji, zbog čega su stariji sirevi skuplji.
Cheshire sir jedan je od najstarijih sireva poznatih u Engleskoj. Prvi put je proizveden u 12. stoljeću. Čvrst je i mrvičast, sočan, blago slan sir, s prekrasnim okusom. Kao i kod sira Cheddar, i Cheshire dobivanjem dobiva intenzivniji okus.
Devon krema jedinstveni je engleski sir. Gusta je i zagrabljena žlicom. Najbolje se slaže s jagodama. Može se poslužiti na voću, povrću i ribi.
Leicester sir je tvrdi sir mekog i bogatog okusa. Ima karakterističnu narančastu boju. Odlično se slaže s voćem ili pivom.
Wensladedale je plavi sir u svom izvornom obliku. Krhka je, bogata vlagom. Bijeli sir Wensladedale konzumira se mlad, najviše do mjesec dana.
Double Gloucester je još jedna vrsta tvrdog engleskog sira. Ima mekan i bogat okus. Nije mrvičasta, žućkaste boje. Poslužuje se uz voće ili pivo.
Sir Stilton nazivaju i kraljem sireva. U svom izvornom obliku to je plavi sir s pikantnim okusom. Kora mu se uklanja prije konzumacije.
Dostupno u dvije verzije. Poznatiji je kao plavi sir, a njegova bijela verzija vrlo je rijetka izvan Ujedinjenog Kraljevstva. Samo tri administrativne jedinice u Engleskoj imaju pravo proizvoditi ovaj sir.
Prvi je put pripremljen sredinom 18. stoljeća u engleskom gradiću Stilton, gdje je vlasnik male gostionice započeo njegovu proizvodnju.
Preporučeni:
Nepoznati Talijanski Sirevi
Svaka se regija u Italiji ponosi vrstama sira koje proizvodi. Svaki sir ima svoj ukus i način proizvodnje. No, jedan od sireva proizvodi se na zaista specifičan način - to je Ubriaco, među Talijanima poznat kao pijani sir. Napravljen je od kravljeg mlijeka u provinciji Treviso, a poznat je po tome što se na početku sazrijevanja stavlja u mješavinu nekoliko vrsta vina.
Nepoznati španjolski Sirevi
Španjolci su ponosni na svoje sireve koji broje više od 600 vrsta. Idiasabal je jedan od najpoznatijih sireva među Španjolcima. Iz skupine je tvrdih sireva. Vrlo je malo rupica koje su sitne. Ne mrvi se i ima dimljeni okus. Još jedan popularan sir u Španjolskoj je Mahon.
Engleski Sirevi Sa Svjetskim Priznanjem
Engleski plavi sir Bath Blue uspio se nositi s oštrom konkurencijom proizvoda francuskih, švicarskih i nizozemskih majstora i dograbio nagradu za najbolji sir na svijetu. To se dogodilo na 26. svjetskoj dodjeli sira u Londonu (BBC Show Good Food).
Nepoznati Francuski Sirevi
Francuski sirevi puno su popularniji od svjetski poznatih Brie, Camemberta i Roqueforta. Svaka pokrajina proizvodi vlastite sireve, ali neki od njih su popularni u cijeloj Francuskoj. Sir Reblochon, proizveden u provinciji Savoy, smatra se jednim od najstarijih francuskih sireva.
Nepoznati švicarski Sirevi
Uz svjetski poznate sireve poput Emmentala i Gruyere, postoje i drugi izvrsni i ukusni sirevi koji se proizvode u Švicarskoj. Sir Sbrinz smatra se analogom talijanskog parmezana. Prema Švicarcima, ovo je najstariji sir u njihovoj zemlji.