2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Stevia potječe iz biljke Stevia rebaudiana, koja je iz obitelji krizantema, podskupine Asteraceae. Velika je razlika između stevije koju kupujete u samoposluzi i stevijakoje možete uzgajati kod kuće.
Proizvodi od stevije na policama trgovine ne sadrže čitav list biljke. Izrađene su od visoko pročišćenog ekstrakta lišća nazvanog Reb-A (Reb-A). Zapravo, malo proizvoda od stevije sadrži ih potpuno i prirodno. Ekstrakt Reb-A slađi je oko 200 puta.
Jedno je od "novih zaslađivača", kako ih nazivaju, poput eritritola (šećerni alkohol) i dekstroze (glukoze).
Biljku steviju možete uzgajati kod kuće, a lišće koristiti za zaslađivanje hrane i pića. Zaslađivači s ekstraktom Reb-A dostupni su u tekućem, praškastom i granuliranom obliku. Ovaj članak ističe kvalitete proizvoda Reb-A.
Postoje li koristi od upotrebe stevije?
Stevia je zaslađivačkoja gotovo ne sadrži kalorije. Ako pokušavate smršavjeti, ovaj važan detalj može biti privlačan. Zasad, međutim, istraživanje nije zaključno jer utjecaj nehranjivih zaslađivača na zdravlje osobe može ovisiti o konzumiranoj količini kao io danu konzumiranja.
Ako imate dijabetes, stevija vam može pomoći u kontroli razine šećera u krvi. Studija na 19 zdravih, mršavih sudionika i 12 pretilih sudionika 2010. godine otkrila je da je značajno snizila razinu inzulina i glukoze. Uz to, sudionici studije bili su zadovoljni i korisni nakon obroka, unatoč nižem unosu kalorija. Međutim, jedno od uočenih ograničenja u ovoj studiji je da se izvodi u laboratorijskom okruženju, a ne u stvarnoj situaciji u prirodnom okolišu čovjeka.
A prema studiji iz 2009. godine, lišće stevije može pomoći u kontroli kolesterola. Sudionici studije konzumirali su 400 mililitara stevija dnevno tijekom jednog mjeseca. Studija je pokazala da stevija smanjuje ukupni kolesterol, LDL ("loš") kolesterol i trigliceride bez negativnih nuspojava. Također povećava HDL ("dobar") kolesterol. Još nije jasno bi li stevija u manjim količinama imala isti učinak.
Uzrokuje li nuspojave?
Nakon istraživanja ekstrakt stevije Reb-A je općenito prepoznat kao siguran. No, budući da nedostaje informacija i istraživanja o sigurnosti sirove stevije, postoji bojazan da bi prirodna biljka mogla naštetiti bubrezima, reproduktivnom sustavu i kardiovaskularnom sustavu. Također može sniziti krvni tlak prenisko ili stupiti u interakciju s lijekovima koji snižavaju šećer u krvi.
Iako se stevija smatra sigurnom i korisnom za osobe s dijabetesom, marke koje sadrže dekstrozu ili maltodekstrin trebaju se uzimati s oprezom. Dekstroza je glukoza, a maltodekstrin škrob. Ti sastojci pružaju tijelu male količine ugljikohidrata i kalorija. Šećerni alkoholi također mogu malo povećati broj ugljikohidrata. Ako koristite stevija s vremena na vrijeme to neće ozbiljno utjecati na šećer u krvi, ali ako ga koristite tijekom dana, ugljikohidrati će se brzo nakupiti.
Kao i kod većine prirodnih zaslađivača, glavni nedostatak je okus. Stevia ima pomalo gorak okus. Neki ljudi uživaju, ali za druge je to dobar razlog da to ne prihvate.
Kod nekih ljudi proizvodi od stevije izrađeni od šećernih alkohola mogu uzrokovati probavne probleme, poput nadutosti i proljeva.
Je li sigurno uzimati tijekom trudnoće?
Stevia napravljena s Reb-A sigurna je za štedljivu upotrebu tijekom trudnoće. Ako ste osjetljivi na šećerne alkohole, odaberite marku koja ne sadrži eritritol.
Cijeli list, sirovi ekstrakt stevije, uključujući steviju koju ste uzgajali kod kuće - nije sigurno koristiti tijekom trudnoće.
Možda se čini čudnim da se visoko rafinirani proizvod smatra sigurnijim od prirodnog, ali u ovom je slučaju dokazano.
Stevija i rak?
Postoje neke studije koje sugeriraju da stevija može pomoći u borbi protiv ili sprečavanju određenih karcinoma.
Prema studiji iz 2012. godine, glikozid zvan steviozid, koji se nalazi u biljci stevija, pomaže stimulirati smrt stanica karcinoma u raku dojke. Steviozid također može pomoći u smanjenju nekih mitohondrijskih putova koji pomažu kod raka.
Stevija kao zamjena za šećer
svibanj koristiti steviju umjesto šećera u vašoj omiljenoj hrani i piću. Prstohvat stevije u prahu jednak je oko 1 žličici šećera.
Ukusni načini upotrebe stevije uključuju:
• u kavi ili čaju;
• u domaćoj limunadi;
• posuto vrućom ili hladnom žitaricom;
• u nevolji;
• u nezaslađenom jogurtu.
Preporučeni:
Sve što Trebate Znati O španjolskom Vinu
Španjolska se može opisati s nekoliko riječi - lijepo vrijeme, nevjerojatna kuhinja, ljubazni ljudi, bogata kultura, tradicija, uzbudljiva povijest, raznolika priroda i naravno - nevjerojatno vino. Španjolska je zemlja s najviše zemlje koju zauzimaju vinogradi - s preko 1.
Žuti čajevi - Sve što Trebate Znati
Tradicije čaja, koje se primjećuju u azijskim zemljama, a posebno u Kini i Japanu, nešto su sveto. Međutim, znanje o sebi povezano je s njima čaj , vrste čaja, odgovarajuće posude i pravila koja se slijede u njegovoj pripremi. Kinezi, koje smatraju pravim "
Sve što Trebate Znati O Maslacu
Ulje omiljeni je dio jelovnika mladih i starijih te je daleko zdravija hrana u usporedbi s margarinom. Općenito, maslac je ukusan proizvod koji se dobiva iz fermentiranog šlaga ili izravno, a najčešće iz kravljeg mlijeka. Izraz ulje koristi se i za biljne masti kao što su ulje kikirikija, ulje repice, kokosovo ulje i druge.
Kava I Antioksidanti - Sve što Trebate Znati
Mišljenja o kavi znatno se razlikuju - neki je smatraju zdravom i energizirajućom, dok je drugi čine ovisnom i štetnom. Ipak, ako se uzmu u obzir dokazi, većina istraživanja usmjerenih na kavu i zdravlje smatra ih korisnima. Mnogi od pozitivni učinci kave zbog impresivnog sadržaja moćnih antioksidansa.
Grčke Kulinarske Tradicije - Sve što Trebate Znati
Samo na spomen Grčka kuhinja , čak i najsofisticiraniji gurmani oduzimaju dah. Svakako je grčka kuhinja zdrava, hranjiva i istodobno - nepretenciozna. Uz to, grčki kulinarski mađioničari znaju pretvoriti većinu naizgled običnih proizvoda u svijetla i mirisna djela kulinarske umjetnosti.
