2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Samo na spomen Grčka kuhinja, čak i najsofisticiraniji gurmani oduzimaju dah. Svakako je grčka kuhinja zdrava, hranjiva i istodobno - nepretenciozna.
Uz to, grčki kulinarski mađioničari znaju pretvoriti većinu naizgled običnih proizvoda u svijetla i mirisna djela kulinarske umjetnosti. Grci imaju kult konzumiranja lokalnih proizvoda i začina.
Da shvatim kako tradicije najautentičnije grčke kuhinje razlikuju se od tradicija tipičnih za zemlje najbliže Grčkoj, morat ćemo se prisjetiti povijesti ove zemlje s vrućim južnjačkim temperamentom.
Prvo, zemljopisni položaj države Grčka, a time i klima imaju najneposredniji utjecaj na bilo koju nacionalnu kuhinju. Drugo, prošavši kroz mnoge nacionalne kulture tisućama godina, Grčka je upijala nešto posebno od svake od njih.
Zanimljiva činjenica: Prvu kuharicu u povijesti Grci su napisali prije naše ere.
Grčka kuhinja je izvrstan za profinjeni okus i izgled jela. Nekoliko recepti za grčke delicije su u njezinoj tradiciji tisućljećima i uvijek oduševljavaju one koji s njima započinju svoju avanturu.
Trijada maslinovo ulje, kruh i vino uobičajen je element za sve regije Grčke, ali ne manje važan je limun čiji se sok posipa jelima od ribe i mesa. Često se koriste začini poput morske soli, papra, origana, lovorovog lista, kadulje i cimeta.
Maslac u grčkoj kuhinji
Ako pitate Grka što je to osnova grčke hrane, nesumnjivo će vam reći da je to maslinovo ulje, a zatim dodajte limun, bosiljak i origano u jednom pokretu. Ti su sastojci osnova za ukusnu, zdravu hranu koju su stvorili Grčka kuhinja.
Od kuhanja do salata - Grčko maslinovo ulje je poput tekućeg zlata. U samoj Grčkoj kažu da dokle god bude više maslina nego ljudi, Grčka, ili barem njena kuhinja, neće nestati. Teško je reći je li to istina, ali posjet ovoj prelijepoj zemlji potvrđuje da u svakoj izjavi ima malo istine.
Zabavna činjenica: Vjerojatno je teško pronaći Grčko jelobez maslinovog ulja.
Doručak u grčkoj kuhinji
Grčki zalogaji nazivaju se meze. Ovo je niz malih jela koja se poslužuju prije jela, a tradicionalno ih prati grčko vino ili ouzo (rakija s anisom).
Jedno od najpopularnijih predjela izuzetno je jednostavno pripremiti: veliki komad feta sira, preliven maslinovim uljem i prstohvatom sitno nasjeckanog origana. Naravno, postoje i drugi popularni zalogaji poput: humusa, dolme, pita, špinata, souvlakija. Ipak, Grci imaju mali arsenal začina na bazi origana, bosiljka, kopra i lovorovog lista. Naravno, u modernim kuhinjama možete pronaći i mnoštvo drugih vrsta ljekovitog bilja, ali prethodno nabrojana tradicionalna su osnova.
Gotovo svi restorani i kafići nude besplatnu vodu u znak gostoprimstva, čak i ako naručite samo kavu. A u nekim slučajevima, ne brinite ako vam iznenada posluže desert, jogurt s medom ili razne vrste sitnih peciva koje je pripremila domaćica grčkog restorana u kojem sjedite.
Mlijeko u grčkoj kuhinji
Možda najpoznatije grčko predjelo je tzatziki (tsatsiki, tsattsiki) - prigrizki ekvivalent naše salate Snjeguljica, koja u svojoj jednostavnosti savršeno kombinira krastavac, češnjak, metvicu, ocat od bijelog vina i maslinovo ulje. Tajna uspjeha ovog recepta leži u činjenici da sazrijeva nekoliko sati prije posluživanja kako bi razvio svoju besprijekornu aromu prije posluživanja.
Osnova grčke kuhinje
Glavno žito koje Grci koriste u kuhinji je pšenica. U obliku griza, tjestenine, brašna, kruha i još mnogo toga.
Povrće ispada ogromno utjecaj na grčku kuhinjukao što to čine u mnogim drugim mediteranskim zemljama. Sezonalnost je glavni čimbenik, iako je danas manje važna, jer se većina povrća može kupiti u bilo koje doba godine. Međutim, dobra kuhinja povezana je sa svježim namirnicama, pa je vrijedno posjetiti lokalne tržnice (agore).
Juhe u grčkoj kuhinji
Što se tiče grčkih juha, našim južnim susjedima ide jako dobro. Najpopularniji i najčešći su grah (juha od graha), avgolemono (mesna juha, uglavnom piletina s rižom, razmućeno jaje i limunov sok - pravo zadovoljstvo), juha od rajčice, juha od leće i još mnogo toga.
Nekoliko riječi o grčkom siru
Grci vole sir. Možda baš poput limuna. Većina ljudi izvan Grčke zna samo Fetu, ali Grčka kuhinja ima vrlo široku paletu sireva. Tu spadaju Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone i Mizitra.
Zanimljiva činjenica: Mnogi kuhari, kad poslužuju feta sir, radije ga narežu na kockice i poslužuju cijeli tanjur. Vjeruje se da na ovaj način jelo izgleda estetski ugodnije, a izjelica će sam slomiti sir onako kako on voli i prikladnije mu je jesti.
Jela od ribe i mesa u grčkoj kuhinji
Velika je potražnja za ribom i plodovima mora, ali janjetina se konzumira tijekom cijele godine. Pasticio je jedno od poznatih jela tipičnih za Jonske otoke, gdje se slojevi tjestenine izmjenjuju sa slojevima mesa i raznog povrća, sve prekriveno debelim slojem bešamel umaka. Pecite u pećnici dok ne porumeni.
Deserti u grčkoj kuhinji
Grčke slastice pokazuju grčku strast prema šećeru i medu, kojoj je vrlo teško odoljeti. Bolje nemojte razmišljati o sadržaju kalorija, inače ćete se osjećati krivim zbog onoga što ste pojeli.
Ovdje govorimo o Rizogalo (puding od riže s mlijekom), Galaktobureko (tradicionalna pita s mlijekom i pšeničnom kremom), Sikopita (pita sa smokvama). Ali moramo priznati da je jedan od najboljih kolača, a istovremeno iznenađujuće jednostavan, tradicionalna grčka rika / Revani /.
Pića u grčkoj kuhinji
Ako ste u Grčkoj, pogledajte što možete odabrati u odjeljku s pićima. Ako ste u nekom od mjesta u podnožju planine Olimp, možete uživati u čaju koji možete pronaći samo ovdje. Ali možda zanimljivija mogu biti napitci Ouzo i Tsipuro, žestoka pića s aromom anisa. A na otoku Krfu možete uživati u likeru na bazi kumquata - voća jedinstvenog za ovo područje.
Omiljeno i najčešće vino Grka zove se Retsina - bijelo vino vlastite proizvodnje, odležalo u bačvama smreke, što daje nepogrešivu aromu smole. U vrućim ljetnim danima ovo se vino pije s mineralnom vodom. Zanimljivo je da je Retina grčku granicu prešla tek 1960-ih s razvojem turizma.
Metaxa je legendarno piće s poviješću duljom od 130 godina. Postoje 3, 5 ili 7 zvijezda. Što više zvjezdica, to je napitak na kraju obroka profinjeniji.
I na kraju, hrana obično završava kavom. Grčka kava je jak i poslužuje se u malim čašama bez mlijeka. Identičan je turskom, ali pripazite da ne tražite tursku kavu jer se gostoljubivost domaćina odmah gubi. U Grčkoj instant kava koja se poslužuje s mlijekom i kockicama leda u velikim šalicama - ili nama poznatim frapeima - uživa masovno poštovanje.
Mještani konobe i grčki restorani ponudite turistima da kušaju hranu i upoznaju ih s tipičnom grčkom atmosferom - obitelj se bavi kuhanjem, poslom - supruga, suprug i djeca sjede za stolom, a nerijetko ćete pronaći mjesta na kojima se domaći ljudi zabavljaju i plešu. Trebali biste znati da su imena poznatih lanaca brze hrane u ovoj zemlji prilično rijetka. Kamo god krenuli, osjetit ćete ponos Grka zbog svega tradicionalnog, lokalnog - odnosno zbog svega što je grčko!
Preporučeni:
Kolagen - Ono što Trebate Znati
Prisutnost kolagena često nalazimo u omiljenoj kremi za lice, losionu za tijelo, dodacima prehrani, pa čak i u lijekovima. Što je kolagen? Kakvu ulogu ima naše tijelo da bude prisutno kao sastavni dio proizvoda koje svakodnevno koristimo? Odgovor je u učenju o prirodi i ulozi ovog prirodnog proizvoda ljudskog i životinjskog tijela, što je od iznimne važnosti za strukturu tijela.
Šećer I Krumpir - što Trebate Znati?
Krumpir jedno su od najhranjivijih povrća, pogotovo ako ga ne gulite, a organizmu osiguravate velike količine vitamina C, vlakana i kalija. Ostavljanjem kora krumpira također možete smanjiti razinu šećera u krvi, jer vlakna usporavaju pražnjenje želuca i tako smanjuju porast razine šećera u krvi nakon svakog obroka.
Čajevi U Boji - što Su I što O Njima Trebate Znati
Cvjetni čajevi vrlo su česti ne samo u Kini, domovini čaja, već i bilo gdje drugdje u svijetu. Tako se nazivaju jer se glavnim listovima čaja dodaje cvijeće poput lotosa, ruže, jasmina, ličija i drugih. U Bugarskoj takve čajeve nazivamo biljnim i ne dodajemo im pravi čaj, već infuziju radimo samo od njih cvijeće ili začinsko bilje koje se uglavnom suši.
Sezona Koktela! Što Trebate Znati O Zaslađenim Alkoholnim Pićima
U skupinu jako zaslađenih pića spadaju sve vrste likera, kao i zaslađene rakije, Bugarima poznate kao Vishnovka, Malinovka, Mentovka itd. Likeri mogu biti bilo koji - čokoladni liker, liker od jaja, liker od kokosa itd., A kao robne marke među njima su najčešći Baileys, Maraskin, Curacao, Aftershock, Amaretto i drugi.
Svijetlozeleni čajevi - što Su To I što Trebate Znati?
U azijskim zemljama, a posebno u Kini i Japanu, pijenje čaja pravi je ritual. U tu svrhu, međutim, morate se upoznati ne samo s načinom posluživanja čaja i načinom pripreme, već i s različitim vrstama čaja. Uobičajeno je razlikovati crni čaj, crveni čaj, žuti čaj, bijeli čaj, zeleni čaj i svijetlozeleni čaj .
