2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Krumpir je među najuspješnijim kulturama na svijetu, nakon pšenice, riže i kukuruza i četvrti po sirovoj proizvodnji.
Domovina krumpira je Južna Amerika, u današnjem Peruu, Boliviji i Čileu. Krumpir je važan dio andske industrije, poljoprivrednici uzgajaju mnoge sorte raznih boja i oblika. Oni su se proširili na ostatak svijeta nakon što su se Europljani upoznali s Amerikom između 15. i 16. stoljeća. U Južnoj Americi ima više od 200 divljih vrsta.
Riječ za quechua krumpir (indijanski narod nastanjen u Južnoj Americi, nasljednik kulturne tradicije države Inka) je "papa". Prva zemlja u koju se donosio krumpir bila je Španjolska u 16. stoljeću, a odatle u ostatak Europe, Afrike, Azije i Sjeverne Amerike. Etimologija te riječi, kao i ruski "krumpir" i njemački "Kartoffel", potječe od talijanskog naziva "tartufoli", koji se daje krumpiru jer je bio sličan tartufu.
Engleski "krumpir" dolazi od španjolske riječi "batata" - "slatki krumpir". Batat se znatno razlikuje od običnog krumpira, a uzgajao ga je mnogo ranije sam Kristofor Kolumbo koji ga je donio s Kariba.
Drugi često korišten naziv za krumpir je "pomme de terre" na francuskom, "תפוח אדמה" ("tapuach adama") na hebrejskom i Erdapfel na njemačkom).
Krumpir je bogat izvor vitamina C i kalija ako se konzumira s korom. Do danas u svojoj domovini imaju više od 2000 sorti, ali ovisno o preradi, možemo ih podijeliti na sljedeće vrste:
Krumpir za kuhanje - s vlažnijom i glatkijom unutrašnjošću, koja zadržava oblik tijekom kuhanja.
Pečenje krumpira - sušilo i više pekara, lako se razgrađuje toplinskom obradom.
Svježi krumpir - imaju veći sadržaj vode. Najčešće se koriste za kuhanje i salate.
Crveni krumpir - s manjim udjelom škroba, što ih čini pogodnima za kuhanje, pečenje, pravljenje juha, salata i vrućih.
Kako pripremiti krumpir za kuhanje?
Ako je krumpir svjež, uklonite kožicu grubljom krpom ili četkom, a ako je stariji, ogulite ga. Izrežite ako na gomoljima ima zelenih dijelova.
Način pripreme:
Ako želite krumpir ispeći cijeli, probušite ga vilicom na nekoliko mjesta i pecite na temperaturi od 200 stupnjeva sat i pol. Da biste ih prokuhali, morate ih prekriti hladnom vodom, posoliti, a kad se okrenu, ostaviti ih na laganoj vatri 10-20 minuta.
Napraviti pirjani krumpir, potrebno je blanširati rez oko 5-10 minuta, ocijediti i osušiti. Zatim ih treba staviti u nauljenu tavu i pržiti dok ne postanu zlatne. Ako želite napraviti čips od krumpira, narežite ga na štapiće, zalijte hladnom vodom najmanje 30 minuta, ocijedite, osušite i kuhajte u malim obrocima u vrućoj masti na oko 190 stupnjeva.
Zanimljiva je činjenica da je posljednjih godina sortna selekcija krumpir širom svijeta stvorio je nekoliko vrsta crvenog i žutog krumpira s posebno izražajnom bojom. Znanstvenici su čak otišli i dalje - stvorili su nevjerojatne sorte plavog i zelenog krumpira. Iako boja nakon kuhanja blijedi, kombiniranjem nekoliko boja krumpira stvorila bi se zanimljiva salata. Nažalost, obojeni krumpir dostupan je u SAD-u, a trenutno nije poznat kod nedefiniranog krumpira.
Preporučeni:
Nevjerojatne Blagodati Sirovog Krumpira
Gotovo da nema osobe koja ne voli krumpir . Jedemo ih pržene, pečene, kuhane i u kombinaciji s gotovo svime. Štoviše, korjenasto povrće sadrži mnogo korisnih tvari koje nam pomažu da budemo zdravi. U pozadini svih kulinarskih mogućnosti koje pruža krumpir, malo ljudi zna da za nas ima nevjerojatne koristi čak i u sirovom stanju.
Blagodati Krumpira
Krumpir danas su svestrana povrća i osnovna hrana u mnogim domaćinstvima. Krumpir je relativno jeftin, lagan za uzgoj i obradu te sadrži mnogo hranjivih sastojaka. Ovdje su 4 blagodati krumpira . 1. Sadrže puno hranjivih sastojaka Krumpir je izvrstan izvor mnogih vitamina i minerala.
Ne Radite To Kada Pravite Pire Od Krumpira
Gotovo svi vole pire krompir ali ne znaju svi kako ga pravilno pripremiti. Nitko neće biti sretan ako je ljepljiv, hladan ili bez okusa. Ako izbjegnete sljedeće pogreške, voljeni će vas tjerati da im to stalno kuhate. 1. Koristite pogrešnu sortu krumpira Nije svaka vrsta krumpira pogodna za pire krumpir.
Pet Načina Kuhanja Krumpira
Krumpir pruža puno hranjivih sastojaka našem svakodnevnom jelovniku. Kad su kuhani, možemo ih koristiti kao prilog ili za salatu od krumpira. Krumpir nije teško skuhati i vjerojatno to radite svaki put na isti način. Sljedeći put pokušajte s drugim, jer krumpir možete kuhati na nekoliko načina.
Za Ili Protiv Pire Krumpira U Prahu
Pire od krumpira u prahu uvelike olakšava rad domaćina. Umjesto da krumpir ogulite, izrežete, prokuhate i zatim ga zgnječite da bi ga pasirali, domaćini pomiješaju pire u prahu s vrućom vodom ili vrućim mlijekom i dobivaju rezultat munje. Međutim, prema nekim stručnjacima, poluproizvodi od krumpira u obliku praha nisu previše korisni za tijelo, jer sadrže puno soli i pojačivača okusa.
