2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Najbolje sorte krumpira u našoj zemlji proizvode se u Gotse Delchevu - području s razvijenom poljoprivredom i turizmom.
Sorte krumpira pogodne za pečenje spadaju u skupinu dostupne prosječne količine škroba - to znači da je količina oko 20-22%.
Prilikom kuhanja krumpira posebno je važno uzeti u obzir sortu i njezinu svrhu u kuhinji, naime je li prikladniji za prženje, pečenje ili kuhanje. Kad odabirete krumpir, radije je pržiti i čips, a mekše peći i kuhati.
Skupina prikladnih sorti krumpira za pečenje uključuje sve sorte bijelog krumpira. Ali postoje i druge vrste krumpira koje predlažem da vidite:
Mađarska sorta krumpira Sárpo Mira
Proizvela mađarska obitelj 80-ih godina 20. stoljeća. Kasna je sorta, čuvanje može biti do lipnja. Ne treba posebna briga poput kontinuirane gnojidbe i zalijevanja, ali je dobro nagrađen svojom berbom.
Njemačka sorta krumpira Laura (Kartoffel Laura)
Foto: marcheva14
Stvorena je 1989. godine. Vrlo popularna sorta, srednje rana. Karakteristika ove sorte je ljubičasta kožica, meso je žuto. Bogat škrobom, ali i dalje idealan za kuhanje, pečenje i izradu čipsa.
Njemačka sorta krumpira Rosar (Kartoffel Rosara)
Foto: Mariana Petrova Ivanova
Sorta je stvorena 1983. godine. S crvenom kožom i žutim mesom, srednje ranjen. Srednji do visoki prinos. Dobar rok trajanja. Izvrsni krumpir za kuhanje i pečenje.
Ipak postoji sorte krumpira, rijetka u Bugarskoj, ali idealna za pečenje, a to su - crvene i ljubičaste sorte krumpira.
Crveni krumpir
Crveni krumpir ima tradicionalnu ljusku ružičaste do crvene boje sa svijetlo žutim do žutim mesom. Predstavnici ove skupine su Red Baron, Stemster i Amorosa, koji su jedinstveni za pečenje jer se lako raspadaju tijekom toplinske obrade.
Amoroza
Rano do srednje rana sorta s crvenom kožom i svijetlo žutim mesom. Ovo je jedna od najranijih crvenih sorti vrlo ugodne boje, spljoštenih, srednje velikih gomolja izvrsnog okusa.
Crveni barun
Srednje rana sorta s crvenom kožom i žutim mesom. Tvori okruglo ovalne gomolje srednje veličine i mnogo ih je u jednom gnijezdu.
Matičnjak
Sorta sa svijetlocrvenom kožom i svijetložutim mesom. Tvori gomolje ovalnog oblika i odlikuje se dobrom dinamikom stvaranja gomolja.
Ljubičasti krumpir
I posljednji predstavnici skupine sorti krumpira za pečenje su ljubičasti krumpir. Stvorili su ih znanstvenici sa Sveučilišta Colorado. Krumpir ima neobičnu ljubičastu i crvenu boju gomolja te povećan sadržaj korisnih tvari za ljudsko tijelo. To je najbogatiji antioksidansima i hranjivim sastojcima krumpir.
Njihova neobična boja je posljedica antioksidansa koji ostaje nepromijenjen nakon toplinske obrade. Rezultat su ljubičasti čips i pire. Ljubičasti krumpir je koristan i istog je okusa kao i tradicionalni sorte krumpira.
Preporučeni:
Otpuštanje I Pečenje Hrane
Djeca često pate od zatvora ili poremećaja, a razlog obično leži u činjenici da njihov izlučujući i probavni sustav još nisu dovoljno razvijeni i puno osjetljiviji nego kod odraslih. No budući da govorimo o djeci, možemo izbjegavati lijekove i vjerovati hrani - pažljivo je birati kako se ne bi pojavili nepredviđeni problemi.
Savjeti Za Pečenje Povrća
Povrće treba dobro pripremiti prije pečenja - temeljito ga očistiti i izrezati po želji. Evo nekoliko savjeta za pečenje povrća: Dobro uravnotežena prehrana trebala bi sadržavati odgovarajuće količine povrća i voća, kao i ostale hrane. Povrće i voće ne sadrže samo esencijalne hranjive sastojke, već imaju i antioksidante koji igraju ulogu u zaštiti tijela od određenih bolesti.
Glavne Sorte Krumpira
Na svijetu postoji preko 4.000 sorti krumpira koji se razlikuju ovisno o načinu uzgoja, okusu, vremenu berbe, hranjivoj vrijednosti itd. U Bugarskoj postoji oko 70 sorti krumpira, među kojima osim također francuske, nizozemske i njemačke sorte.
Sorte Krumpira Za Kuhanje
Neurokopski krumpir Najbolje nove sorte krumpira za kuhanje uzgajaju se u našoj zemlji na području gdje se ljudi uglavnom bave poljoprivredom i turizmom. Ovo je zemlja grada Gotse Delchev, koji se prije godina zvao Nevrokop. Poznati krumpir Neurokop uzgaja se prema svim pravilima čistog i zdravog vrtlarenja.
Sorte Krumpira Za Prženje
Gotovo sve sorte krumpira u našoj zemlji pogodne su za prženje. Sorta Fontane smatra se najprikladnijom među njima. Međutim, ovu srednje ranu do kasnu sortu proizvođači u našoj zemlji još uvijek podcjenjuju. Zasad uživa ograničenu distribuciju.
