2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Zašto obraćamo pažnju crna mrkva? Budući da njihov hranjivi sastav ovisi o njihovoj boji, a crnci su izuzetno bogati tvarima.
Crna mrkva igra važnu ulogu u prehrani ljudi, jer obogaćuje tijelo svojim korisnim sastojcima. Crna mrkva sadrži antioksidanse, vitamine C i E. Osim prisutnosti antioksidansa poput vitamina C i E, crna mrkva, također tzv. ljubičasta mrkva, također sadrže fenolne spojeve koji značajno doprinose njihovom antioksidacijskom kapacitetu. Osim antocijanina kao glavnih fenolnih spojeva, pokazalo se da se crna mrkva može pohvaliti i značajnim količinama fenolnih kiselina, uključujući hidroksicinamite i kofeinsku kiselinu.
Crna mrkva je pokvarljiva i teško je čuvati kao sirov proizvod. Stoga se oni koji se uzgajaju u Turskoj često prerađuju u razne proizvode poput soka, koncentrata i salgama - tj. tradicionalni fermentirani napitak s mliječnom kiselinom.
Crna mrkva također su izvrstan izvor antocijanina. Antocijanini pomažu u snižavanju lošeg kolesterola (LDL), a pomažu i u prevenciji različitih oblika raka. Ovaj raznolikost mrkve ima visoke hranjive vrijednosti i bogat je antocijaninima, fenolima, flavonologima β-karotena, kalcija, željeza i cinka. Njegovo antioksidativno djelovanje četiri je puta veće od djelovanja narančaste mrkve. Svježa crna mrkva pogodni su za salatu, sok, kisele krastavce, koji su dobar aperitiv.
Flavonoidi u sadržaj crne mrkve, koji su dio sastava ljubičaste mrkve, jedna su od najvažnijih komponenata. Nedavna istraživanja pokazuju da flavonoidi u ova dva cvijeta mrkve imaju antioksidativna, protuupalna i antimikrobna svojstva. Ali crna braća naših narančastih stolnih prijatelja također sadrže polifenole i karotenoide, koji zajedno s flavonoidima značajno štite od kroničnih bolesti.
Prava boja mrkve
Od djece znamo da je mrkva narančasta. Zapravo je prava boja mrkve ljubičasta. Naši su preci jeli ovo povrće u svojoj ljubičastoj sorti. Crtež ljubičaste mrkve pronađen je čak u egipatskom hramu. Prva mrkva bila je u ovoj plemenitoj boji, ali kasnije je biljka modificirana da bi dobila narančastu boju. Današnja mrkva rezultat je izbora žute sjevernoafričke mrkve proizvedene u Nizozemskoj više od 200 godina.
Ne postoje samo ljubičasta, crna, žuta i narančasta mrkva, već i bijela, a nekada se uzgajala i crvena.
Zanimljivosti o mrkvi
Poznati liječnici Galen i Hipokrat preporučuju mrkvu kao protuupalno i antitusivno sredstvo. Stoljećima kasnije, Avicenna je za liječenje koristio i mrkvu.
U starom Rimu mrkva se smatrala afrodizijakom, a salate od mrkve posluživale su se na Kaligulinim gozbama kako bi dale snagu gostima.
Kelti su mrkvu zvali podzemni med zbog svoje slatkoće.
Kada je otkriveno da vitamin A sadrži veliko mrkve, britanska vlada pokrenula je kampanju za povećanje konzumacija mrkve među stanovništvom.
Tijekom Drugog svjetskog rata proizvodili su se bomboni, džemovi i kolači od mrkve.
Prvi sok od mrkve napravljen je u Engleskoj i zvao se Carolad zbog svog slatkog okusa.
Jedu li zečevi mrkvu?
Zapravo, zečevi ne jedu mrkvu. Ne podnose ih. Jedu zeleno povrće, kupus, salatu, čak i svježi luk, ali ne ližu mrkvu. Mit o tome da se dugonoši sisavci hrane mrkvom potječe iz američkih crtića. Kako bi zečice bolje izgledale na ekranu, američki animatori počeli su ih slikati mrkvom. Slava o kombinaciji mrkve i zečeva potječe od Looneyja Tunesa, gdje je najomiljeniji junak djece zec koji jede napast karotena.
Znanstvenici savjetuju ako mu želite ugađati zeca, dajte mu listove maslačka, bosiljka, mente, majčine dušice ili kruške.
Ideja da Djed Mraz nosi crveno odijelo ponovno dolazi iz Amerike. Zapravo se radi o reklamnom triku poznate marke bezalkoholnih pića. Prema europskim predodžbama, Djed Mraz je u bijeloj odjeći jer je svećenik, a nekada su se odijevali u svijetle boje.
Preporučeni:
Nevjerojatne Blagodati Soka Od Mrkve
Osim što je ukusna, mrkva je izuzetno korisna. Izvor su nekih vrlo važnih hranjivih sastojaka za zdravlje. Stručnjaci preporučuju svakodnevno pijenje soka od mrkve, a blagodati toga bit će vidljive tek za tjedan dana. Da vas uvjerimo, evo nekih nevjerojatnih blagodati soka od mrkve:
Neočekivane Blagodati Oraha
Zdravstvenim blagodatima oraha jednostavno nema kraja. Iako su kalorični, ujedno su i izuzetno korisni orašasti plodovi. Redoviti unos oraha štiti od brojnih bolesti. Dobri izvori omega 3 esencijalnih masnih kiselina, poput mangana i bakra, uključivanje oraha u prehranu može biti važan korak u poboljšanju kardiovaskularnog sustava.
Neočekivane Blagodati Jedenja Suhih Malina
Voće i povrće koje se konzumira tijekom njihove sezone izuzetno je korisno. Malina, ako se jede svježa, štiti tijelo od raznih bolesti, povećava imunitet. Van sezone mogu jesti sušene. - Suhe maline dobar su izvor antioksidansa. Zaštititi od bolesti;
Ljekovita Snaga Crne Bazge
Crna bazga raste na sjenovitim mjestima, njezini cvjetovi se sakupljaju prije punog cvjetanja. Sadrže esencijalna ulja, vitamin C, glikozide, organske kiseline, tanine i sluzne tvari i još mnogo toga. Voće također sadrži vitamin A, vitamine B skupine, šećere, aminokiseline i još mnogo toga.
Priroda I Blagodati Crne Soli
Podrijetlo crne soli je s Havaja. To je smjesa pročišćenog vulkanskog ugljena s morskom soli. Uglavnom se bere s uzgajališta soli smještenih na malom otoku Mulokai na Havajskim otocima. Razlog jedinstvenog okusa soli je taj što na Havajskim otocima arhipelag ima iznimnu kombinaciju različitih kopnenih masa.
