2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
U pripremi omiljenih peciva većina domaćica koristi prašak za pecivo kao sredstvo za dizanje, a za kruh i pekarske proizvode - kvasac. Zapravo, prašak za pecivo je soda bikarbona (soda bikarbona) pomiješana s limontozom, ali što je onda soda amonijak i za koja se peciva koristi.
Soda amonijaka danas se koristi mnogo rjeđe nego nekada, gotovo u potpunosti zamijenjena praškom za pecivo. Također je vrsta sredstva za kvašenje koje se koristi u pečenju raznih slastica od tjestenine. Po nekima je štetan ili neugodan zbog specifičnog mirisa koji ima, ali istina je da brzo nestaje.
Ne postoji određeno pravilo u kojem se pecivu koristi soda amonijaka, ali općenito govoreći, ne odnosi se na veće slastice poput kolača, kolača i slično, jer čini njegovu aromu prejakom.
Koriste se manji kolači, keksi, pereci i posebno kolačići koji omogućuju brisanje svojstvenog mirisa tijekom pečenja.
Evo nekoliko primjera u kojim pecivima možete koristiti soda od amonijaka.
Pereci s makom
Potrebni proizvodi: 3 jaja za tijesto i 1 za mazanje pereca, 3/4 žličice šećera u prahu, 1/2 žličice jogurta u kojem je otopljena 1 žličica. soda amonijaka, 1/2 žličice ulja, 2 vanilije u prahu, mak i brašno po potrebi da se umijesi tvrđe tijesto
Način pripreme: Svi proizvodi su dobro izmiješani. Od tako dobivenog tijesta prave se kolutići, pobrašnjeni i oblikovani poput pereca, a zatim se slože u tavu, namažu razmućenim jajetom, posipaju makom i peku u umjereno jakoj pećnici.
Medenjak
Potrebni proizvodi: 5 žlica meda, 1 žličica šećera u prahu, 1 žličica mljevenih oraha, 1 žličica sode amonijaka, 1/2 žličice sode bikarbone, 5 zgnječenih klinčića, 1 žličica cimeta i potrebne količine brašna.
Način pripreme: Svi se proizvodi miješaju, a brašno se dodaje postupno dok se ne dobije glatko i pahuljasto tijesto. Od nje se prave male kuglice koje se peku u podmazanom plehu u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. Licitari postaju ukusniji ako se zatvore u prikladnu posudu i ostave nekoliko dana.
Ukusniji recepti za peciva: Kolačići sa soda od amonijaka, keksi od amonijaka, Kolačići s turskom užitkom, Rustični kolačići, Medeni kolačići.
Preporučeni:
Kulinarska Primjena Sode Amonijaka
Znalci dobre hrane dobro znaju da su jedan od najukusnijih kulinarskih proizvoda peciva. Iskušenja tjestenine, međutim, ne mogu bez sredstava za kvašenje. To su tvari koje se u njih stavljaju kako bi povećale svoj volumen. Među glavnim vrstama kvasaca koji se koriste u pekarstvu je soda amonijaka.
Ukusna Peciva Sa Sodom Amonijaka
Predstavljamo vam dvije vrste slastica sa soda od amonijaka. Naša prva ponuda je za delicije kojima možete dodati orašaste plodove kako bi bili još ukusniji. Za njih vam ne treba puno proizvoda, a rezultat je sjajan. Evo recepta: Delicija s orasima Potrebni proizvodi :
Soda Amonijaka
Soda amonijaka , također poznat kao amonijev karbonat predstavlja ružičaste, bijele, sive ili bezbojne kristale koji daju dobro definiran miris amonijaka. Soda amonijaka dobiva se sintetički, a u prehrambenoj industriji naziva se E 503. Soda amonijaka se otapa dobro u vodi, na temperaturi od 18-24 stupnja počinje oslobađati amonijak.
Ukusni Bakini Kolačići Sa Soda Od Amonijaka
Tko je rekao da samo praznicima možemo pripremiti kolačiće i kolače za svoje najmilije? Ukusna slatka iskušenja možemo raditi i radnim danom, sve dok imamo vremena. Nudimo vam tri jednostavna recepta za kolačiće sa soda od amonijaka, kojih se mnogi od nas sjećaju iz vremena kada su bakini kolačići bili najveća dječja radost.
U Kojim Jelima Koristiti Garam Masala?
Garam Masala je vrlo zanimljiva tradicionalna mješavina začina orijentalne kuhinje. Ime se s hindskog prevodi kao "topli začin", vjeruje se da je garam masala u stanju ugrijati osobu, podižući joj tjelesnu temperaturu. Ne postoji jedinstveni recept, možete slobodno eksperimentirati po svom ukusu i željama.
