2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Garam Masala je vrlo zanimljiva tradicionalna mješavina začina orijentalne kuhinje. Ime se s hindskog prevodi kao "topli začin", vjeruje se da je garam masala u stanju ugrijati osobu, podižući joj tjelesnu temperaturu.
Ne postoji jedinstveni recept, možete slobodno eksperimentirati po svom ukusu i željama. Glavni sastojci su crni papar, cimet, kardamom, muškatni oraščić i klinčići.
Smjesa se može nadopunjavati: lovorovim listom, ljutom paprikom, kurkumom, anisom, koprom, korijanderom, kimom i drugim začinima.
Okus, miris i boja, naravno, ovise o sastojcima, ali najčešće garam masala ima slatko-začinski okus, ugodan orašast okus i boju od čokoladno-smeđe do zelenkasto-smeđe.
Mnogi proizvođači već nude vlastite mogućnosti za začine.
U kojim jelima koristiti Garam Masala?
U indijskoj kuhinji dodaje se garam masala gotovo svim jelima - okus ove mješavine stanovnici Indije povezuju s domaćom hranom: dodaje se curryju, jelima od riže, juhama od povrća, jelima s mahunarkama (grašak, grah, leća), salatama i umacima. Uz to, začini se dodaju na samom kraju kuhanja ili već u gotovo jelo.
Foto: ANONYM
U svjetskoj kuhinji koristi se garam masala mnogo šire: smjesa je prikladna za jela od ribe i mesa, bit će izvrstan dodatak salatama od sira i voća!
Može se koristiti i za pečenje muffina, pita i kolačića koji poprimaju zanimljiv pikantan okus i atraktivnu aromu! Garam masalu možete dodati i vrućem biljnom čaju i voćnim napicima - brzo ćete se zagrijati i u zimskoj hladnoći!
Osim u kuhanju, garam masala ima sjajnu primjenu u medicini. Možete sigurno dodati garam masalu u svoju prehranu, tada će se povećati njezina učinkovitost, ojačati imunitet i neće biti traga od probavnih poremećaja.
Uz to, mješavina začina koristi se za liječenje hipotermije (ne uzalud je topla smjesa začina) i prehlade, kao i za potporu imunološkom i živčanom sustavu osobe.
Preporučeni:
Kojim Jelima Dodati Ružmarin
Ružmarin ne samo da okusi jela i čini ih ukusnijima, ali također puno pomaže da budu zdravi i energični. Ružmarin se koristio u drevnoj Grčkoj, Rimu i Egiptu. Ružmarin se stoljećima koristi u talijanskoj, francuskoj i španjolskoj kuhinji. Ružmarin ima jaku , slatka aroma koja podsjeća na borove iglice, a okus joj je pomalo začinjen.
Kojim Jelima Treba Dodati Divlji češnjak?
Ako šetate šumom uz rijeku ili drvećem po vlažnom tlu, možete pronaći divlji češnjak (kvasac) za upotrebu u vašoj kuhinji. Prepoznat ćete ga po lišću koje je gusto i dugo, poput lišća đurđevka, a oštar miris češnjaka dovoljan je da ga razlikuje.
Kojim Jelima Dodati Kumin
Kim je drevni začin koji dolazi iz Azije. Danas ga možete pronaći po cijelom svijetu. Ogromne su plantaže u Čileu, Maroku, Siriji, Indiji i drugima. U Bugarskoj je kim jedan od začina, duboko ukorijenjen u život i tradiciju. Divlji kim nalazi se uglavnom u sjevernoj Bugarskoj, dok se uzgaja u vrtovima širom zemlje.
Kojim Jelima Treba Dodati Estragon?
Zmijina trava je višegodišnja biljka koja ima zeljastu stabljiku. Tvori kratke podzemne stabljike - rizome. Tijekom cvatnje visina stabljike može doseći i do dva metra. Dvije su vrste estragona - uzgajane i divlje. Divlji estragon ima slabiju aromu i okus.
Kojim Jelima Dodati Slano
Slano je jedan od najdrevnijih začina, poznat još starim Rimljanima, koji su njime začinili svako jelo. U prvom stoljeću pr. drevni rimski pjesnik Vergilije obrađivao je slane nasade, tvrdeći da je na taj način med od pčela koje je posjedovao postao mnogo mirisniji.
