2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Jurjev dan se bliži i u duhu predblagdanskih i nadolazećih blagdana, popraćen kulinarskim janjećim iskušenjima, dijelim s vama kratke povijesne činjenice i nekoliko detalja o ovcama i janjetini.
U drevnom Rimu Lucius Junius Moderatus Columella izvijestio je da su i prije nego što su Rimljani došli u zemlje Galije, lokalni prinčevi i bogati nosili raskošnu vunenu odjeću. Književnik-povjesničar hvali galske ovce zbog ukusnog i dobrog mesa.
Na primjer, među Nijemcima su ovce cijenili i uzgajali s velikom pažnjom. U prigodama i blagdanima janjad ili ovce nudili su se kao skupi poklon. Prema tadašnjem njemačkom zakonu, u svakoj je kući trebalo biti najmanje 80 ovaca. Sam Karlo Veliki poticao je stočarstvo unajmljujući ljude koji će se brinuti o njegovim brojnim stadima.
Puno su se brinuli i u Engleskoj, cijeneći ulaganja i dobar prihod od ove životinje. Danas engleske ovce daju dobro meso i vunu, iako ne tako fino kao španjolske.
Foto: Daniela Ruseva
Španjolska je bila zemlja koja je stotinama godina uzgajala ovce s iznimnom vunom. U 18. stoljeću, s 12 milijuna ovaca, više od polovice bili su merinosi, a nitko nije bio svjestan visokokvalitetne tkanine koja se proizvodi od ove vune.
Danas je uzgoj ovaca prisutan u gotovo svim dijelovima svijeta. Što se okusa ovčetine tiče, to ovisi o pasmini, dobi, spolu, uvjetima uzgoja i rasponu.
Najukusnije i dobro je meso ovna, kad je rijetko. Po svom sastavu i prehrani vrlo je slična govedini. Kvalitetna ovčetina poznata je po tamnocrvenoj boji i bijelom loju, a prije kuhanja mora odležati.
Kad počnemo kuhati, ekstrakti ovčetine nekima daju težak i nepodnošljiv miris. Da biste ga uklonili, tijekom toplinske obrade možete dodati luk ili komad đumbira. Preporučuje se da se jela pripremljena s ovim mesom poslužuju u ugrijanim tanjurima.
Kada govorimo o janjetini, moramo biti svjesni da je riječ o ovnu ili ovci do godinu dana. Meso je lako probavljivo i izuzetno ukusno.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Unutarnji dijelovi sastavni su dio jelovnika i pripremaju se na razne načine. Jetra je pogodna za prženje, juhu, jetru. Mozak se prži ili dinsta s uljem. Debelo crijevo se peče ili prži. Tanko crijevo i tripice koriste se za juhe i variva, kuhana ili pečena.
Preporučeni:
Deset činjenica O Bananama Koje Ne Znate
Banana je vjerojatno jedno od vaših omiljenih plodova. A najbolje je što ga možete kupiti u susjednoj trgovini u bilo koje doba godine, za razliku od godina kada smo se uz privilegiju jesti tropsko voće naselili samo za novogodišnje praznike.
7 činjenica O Jajima Koja Možda Ne Znate
Mislite li da znate sve u vezi s jajetom izvan mnogih mogućnosti za njegovu pripremu? Ispada da ispod svoje ljuske skriva više tajni nego što mislimo. Evo barem 7 znatiželjne činjenice o jajima to će vas iznenaditi. 1. Jaje se ne čuva u hladnjaku Suprotno uvriježenom mišljenju (i odjeljku za jaja koji prodaje svaki hladnjak), jaja se ne čuvaju u hladnjaku.
Koronavirus živi Nekoliko Sati U Zraku I Nekoliko Dana Na Površinama
Novi koronavirus / COVID-19 / je predmet mnogih istraživanja širom svijeta. Znanstvenici su se udružili ne samo u potrazi za lijekovima i cjepivima, već i radi proučavanja održivosti i prijenosa virusa. Ove će smjernice biti vrlo korisne u ograničavanju širenja infekcije i razvoju adekvatnih mjera za zaštitu od koronavirusa.
Francuska Kuhinja U 10 Zanimljivih činjenica
Francuska kuhinja je ukusna, lijepa, sofisticirana i svjetski poznata. To je nepromjenjiva prilika za nacionalni ponos Francuza, a ostatka čovječanstva - za raspoloženje i zadovoljstvo. O francuskoj kuhinji puno je napisano i rečeno, svi znaju da su juha, umaci, majoneza, ekleri i predjelo njezino stvaralaštvo.
Povijest Krumpira U Nekoliko Zanimljivih činjenica
Krumpir spadaju među najčešće korišteno povrće u kuhanju. To je zbog činjenice da imaju visoku hranjivu vrijednost i prikladni su za pripremu juha, variva, priloga i glavnih jela, kao i za izradu raznih salata, pa čak i slastica. Na svijetu postoji preko 4.
