2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kuća Perignon / Dom Pérignon / elitna je marka šampanjca, koju proizvodi prestižna francuska vinarija Moët & Chandon. Bez sumnje, Dom Perignon nije samo jedno od najpopularnijih imena u svijetu pjenušavih vina, već i jedno od najskupljih pića. Teško da postoji poznavatelj alkoholnih pića koji ne podlegne njegovom šarmu i klasi.
Proizvodnja perignona kod kuće
Kuća Perignon proizvodi se od chardonnaya i crnog pinota, odabirući grožđe proizvedeno u samo godinu dana. Imajte na umu da nije svaki usjev dostupan na tržištu. Razlog je taj što proizvođači stvarno brinu o kvaliteti i ako žetva ne udovoljava zahtjevima, možda se uopće neće prijaviti.
Zanimljivo je i da miješanje s vinima koji nisu Chardonnay i Crni pinot nije dopušteno. To, pak, dovodi do toga da se Dom Perignon proizvodi jednom u nekoliko godina. Dogodilo se da ni pet godina tehnolozi nisu proglasili žetvu, vjerujući da ona ne udovoljava kvaliteti koju zahtijeva proizvođač.
Povijest kuće Perignon
Ovo vrtoglavo piće dobilo je ime po slavnom benediktinskom redovniku Pierreu Perignonu, koji je dobio titulu doma. Prema legendi, on je bio tvorac šampanjca, a to se dogodilo oko sedamnaestog stoljeća. Legenda kaže da je kuća Perignon slučajno došla u fazu druge fermentacije.
Kad je prvi put popio iz svoje nevjerojatne kreacije, uzviknuo je da je okusio zvijezde. Čini se da je njegovo otkriće zaista nezaboravno, jer i danas redovnička osobnost oživljava kroz jedno od najskupljih pjenušavih vina.
Sam šampanjac Kuća Perignon postao popularan u svijetu 1936. godine, a berba koja je u to doba ostavila snažan dojam bila je od 1921. godine. Prema istinskim znalcima pića, najpoznatija je berba do sada iz 1961. godine.
Postala je još poznatija nakon što je izabrana za vjenčanicu princa od Walesa - Charlesa i Lady Diane. Poželjna je 61. berba jer je rođendan princeze od Walesa.
Karakteristike kućnog perignona
Boja napitka je zlatna. Kuća Perignon odlikuje se snagom i izražajnim karakterom, jer vas svaka žetva može osvojiti svojim šarmom. Miris luksuznog šampanjca impresionira aromama ananasa, svježe anđelike, cimeta, kokosa. Istodobno se naziru suho cvijeće, duhan i kakao.
Kad pije, nepce uživa u osjećaju obilja. Postoje zemljane, tople i paprene nijanse, koje podsjećaju na prisutnost začina. U međuvremenu, postoji voćna egzotičnost, zrelost i nježni dašak anisa. Međutim, moguće je da aroma joda može biti suptilna u berbi. Ova marka šampanjca dobro podnosi starenje i njezin profil s vremenom jako lijepo jača.
Posluživanje kod kuće perignona
Prisutnost Kuća Perignon sam stol je događaj. Prije posluživanja, ovo vino treba ohladiti na 10-12 stupnjeva. Naravno, hlađenje ovisi o starosti pića, pa u svakom slučaju trebate obratiti pažnju na ono što je navedeno na etiketi određenog šampanjca. Dobro je otvoriti bocu neposredno prije posluživanja.
Dom Perignon poslužuje se u klasičnoj čaši za pjenušac. Oblik ovog jela je takav da otkriva maksimalnu svježinu i aromu pjenušavih napitaka od grožđa. Ima ravnu i vitku stolicu, relativno je duža i uža od univerzalne čaše za bijelo vino, na primjer. Međutim, to omogućava potrošaču da u potpunosti uživa u malim mjehurićima.
Kuća Perignon mogu se konzumirati sami, ali se mogu kombinirati i s različitim vrstama hrane. Izbor dodatka ovom luksuznom vinu uglavnom ovisi o preferencijama potrošača.
Neosporna je činjenica, međutim, da se vrlo lijepo kombinira s raznim voćem, posebno jagodama. Također se možete zaustaviti na malinama, grožđu, ananasu, dinji. Prikladne su sve vrste voćnih salata, bez obzira na to je li im dodana vrhnja ili ne.
Šampanjac se također može kombinirati s orašastim plodovima, a njegov se okus može savršeno uskladiti s bademima, lješnjacima, indijskim oraščićima i pistacijama i drugim. Prikladne su i sve slastice, uključujući torte od sira, torte, pite, mousse, kiflice, kekse, bombone.
Čokoladne slastičarnice također bi u ovom slučaju izvrsno poslužile. Pokušajte kombinirati šampanjac s biskvitnom tortom, tortom Mikado, kriškama čokolade ili hladnom tortom.
Ako niste ljubitelj slatkih iskušenja, ali ipak želite kombinirati šampanjac s nekom hranom, možete se odlučiti za proizvod od gljiva. Sigurno ćete biti očarani ako uz vino poslužite i paprikaš s gljivama, gljive s začinima ili tjesteninu s gljivama.
Među delicijama s kojima biste mogli kombinirati Kuća Perignon, su jela od piletine, kao i specijaliteti od ribe i morskih plodova poput jastoga, škampa, školjki, lignji i još mnogo toga.
Ako ste među ljubiteljima mliječnih proizvoda, naći će se i nešto za uskladiti okus kultnog eliksira od grožđa. Odaberite sireve poput parmezana, cheddara, munstra, kozjeg sira ili gaude.
