2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Bugarska tradicionalna kuhinja definirana je kao začinjena, jer su jedna od glavnih sirovina koja se koristi začini. Njihova je upotreba potreba koja poboljšava okus hrane i potiče njezinu asimilaciju.
Njihov utjecaj određuje koncentracija, količina, boja i okus sastojaka. Svaki kuhar ima svoj ukus, ali u našoj tradicionalnoj kuhinji postoje određena pravila kako začiniti svako jelo.
Začini se koriste svježi u toplim mjesecima i sušeni ili smrznuti zimi. Uz peršin, kopar i stolisnik, metvica i metvica tradicionalno se koriste u Bugarskoj.
Iako imaju određene sličnosti, metvica i metvica imaju nepremostive razlike. Obje su biljke višegodišnje i imaju jak i izražen miris po kojem se lako mogu razlikovati.
Međutim, metvica se smatra metvicom dobivenom križanjem. Bila je to prva kultivirana biljka u Europi. Danas se u našoj zemlji koristi nekoliko vrsta metvice i njihovi križevi, koji se nazivaju metvica.
Metvica se, kao i gotovo svaki drugi omiljeni bugarski začin, koristi svježa i sušena. Dodaje se tradicionalnoj juhi od graha, jelima sa mahunama, lećom, graškom.
Koristi se za začinjanje salate od krumpira, umaka od ribe, jela od mesa, špageta i još mnogo toga. Njegova snažna aroma čini ga prekrasnim sredstvom za aromatiziranje likera.
Da biste metvicu stalno imali pri ruci, zatim joj berite peteljke tijekom cvatnje. Oni se operu, dobro ocijede, zavežu na zapešća i ostave na suhom i prozračenom mjestu da se osuše.
Kad se potpuno osuše, listovi se otkidaju od stabljika i čuvaju u staklenim posudama koje su dobro zatvorene. Čuvati na suhom i hladnom mjestu.
Nana je, pak, kod nas raširena. Ukupno postoje 22 vrste. Najpopularnija je vrtna metvica koja se koristi u kuhanju. Cvate malim, crveno-ljubičastim cvjetovima. Koriste se samo mlade latice.
Prikladan je začin za mnogo manje jela od mente. Pogodan je za jela od mesa, ribe i povrća. Odlično se slaže s janjetinom, sirom, graškom, voćnim salatama, juhama, sladoledom. Od njega se priprema i tonik čaj.
Najprikladnija za upotrebu je svježa metvica. Može se kratko čuvati u plastičnim vrećicama u hladnjaku. Druga mogućnost je zamrzavanje u kalupu za led. Baš kao i metvica, može se i sušiti čuvanjem u dobro zatvorenim posudama na suhom i tamnom mjestu.
Preporučeni:
Razlika Između Dugozrnate, Kratkozrnaste I Srednjezrnate Riže
Riža jedna je od najkorisnijih žitarica. Bogat je složenim ugljikohidratima (75% - 85%) i proteinima (5% - 10%), koji su glavni izvor energije za tijelo. Zbog toga se toliko koristi. Međutim, pokazalo se da je njegova priprema mnogima težak zadatak.
Koja Je Razlika Između Obične Vrhnja, šlaga, Vrhnja I Slastičarske Kreme?
Krema jedan je od najčešće korištenih sastojaka u kuhanju. Svi ga koriste za izradu ukusnih jela. Koristi se za pripremu umaka, krema, raznih vrsta mesa i naravno - peciva. Često je osnova raznih krema, pladnjeva za torte i glazura i obvezni je dio bilo kojeg drugog slatkog iskušenja.
Koja Je Razlika Između Cassia Cimeta I Cejlonskog Cimeta?
Svi volimo aroma cimeta , posebno na Božić. Tamo su neke vrsta cimeta , ali danas ću se detaljnije zaustaviti na dvije i reći ću vam što je to razlika između cejlonskog cimeta i kasije . Cejlonski cimet mnogo se više voli, preferira i cijeni od kasije.
Razlika Između Kima I Kima
Ponekad slična imena znače potpuno različite stvari, a to je posebno važno za kuhanje. Iako kim i kim imaju isti korijen i premda su oba začini i prilično mirisni (ali na drugačiji način), definitivno postoji razlika. Čak su zapravo samo korijen riječi i njihovi jaki mirisi jedine sličnosti između kima i kima i činjenice da su začini.
Razlika Između Sode Amonijaka I Sode Bikarbone
U osnovi, soda amonijak i soda bikarbona su kemijska sredstva za kvašenje. Djeluju uglavnom u kiselom okruženju. Učinak oba je sličan. To ih čini zamjenjivima. Koju vrstu sredstva za kvašenje upotrijebiti stvar je i okusa i samog recepta.