2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kurkuma u prahu dobiva se iz korijena kurkume (Curcuma Longa). Korijeni ove višegodišnje biljke koriste se kao začinska i ljekovita biljka. Zbog sadržaja pigmenta kurkumina, biljka se često koristi kao prirodna boja. Kurkumin je također snažno protuupalno sredstvo.
U Indiji se kurkuma naziva Haldi. Prah pripremljen od korijena koristi se kao začin i kao biljni dodatak u cijelom svijetu. Korijen kurkume u Indiji se smatra blagom. Koristi se kao dodatak gotovo svim nacionalnim jelima, kao sastojak u njezi kože, kao lijek za razne bolesti i za bojenje tkanine.
Tijekom godina popularnost kurkume rasla je i širila se svijetom. Danas se može kupiti u obliku praha ili kao svježi korijen za mljevenje kod kuće. Svježe mljevena kurkuma ima svoje prednosti. Puno je mirisniji i šareniji od onog spakiranog prije nekoliko mjeseci.
Dakle, da biste uživali u magnetskom šarmu ovog začina, najbolje ga je pripremiti kod kuće. Evo što će vam trebati:
Jednokratne rukavice, korijen kurkume, velika posuda za kuhanje u kojoj će se kuhati voda, gulilica za krumpir, čekić, procesor hrane ili žbuka, fino sito, staklena posuda s poklopcem.
Upute:
Stavite jednokratne rukavice kako biste zaštitili ruke od mrlja. Kurkuma oslobađa velike količine bojila koje lako mogu ostaviti mrlje na rukama. Na njima mogu ostati tjednima.
Kuhajte korijen kurkume oko 45 minuta. Kuhanje korijena je kako bi bilo mekše i lakše probavljivo. Uz to, na taj način poboljšava svoj okus i boju.
Kad je kuhan i malo ohlađen, ogulite korijen kurkume gulilicom za krumpir. Zatim ga prerežite križno na dva dijela.
Ostavite kurkumu da se osuši na dobro prozračenom mjestu dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Tradicionalno se korijen kurkume suši vani. Da biste to učinili, odaberite sjenovito mjesto. Izloženost izravnoj sunčevoj svjetlosti prouzročit će nestajanje boje kurkume.
Tako ostavljen korijen kurkume suši se najmanje tjedan dana. Postupak je dug, jer je konačni željeni rezultat potpuno suh korijen, bez traga vlage.
Kad se potpuno osuši, korijen se kamenom ili čekićem drobi u sitne komadiće. Dimenzije bi trebale biti velike poput leće.
Stavite komade u procesor za hranu. Ako ga nemate, trebat ćete mljeti korijen minobacačem.
Korijen se melje maksimalno. Dobiveni prah prosijan je kroz fino sito kako bi se uklonili svi veći komadi korijena. Mogu se ponovno samljeti da postanu fini prah.
Kurkuma u prahu čuva se u staklenoj posudi s dobro zatvarajućim poklopcem. Ne smije se izlagati izravnoj sunčevoj svjetlosti. Rok trajanja je do dvije godine.
Preporučeni:
Napravimo šećer U Prahu
Ponekad morate koristiti šećer u prahu , ali ispada da trenutno niste kod kuće i iz ovog ili onog razloga ne želite ići u trgovinu. Najlakše što možete učiniti je napraviti svoj vlastiti šećer u prahu . Jednostavno morate imati pri ruci obični kristalni šećer.
Za Ili Protiv Pire Krumpira U Prahu
Pire od krumpira u prahu uvelike olakšava rad domaćina. Umjesto da krumpir ogulite, izrežete, prokuhate i zatim ga zgnječite da bi ga pasirali, domaćini pomiješaju pire u prahu s vrućom vodom ili vrućim mlijekom i dobivaju rezultat munje. Međutim, prema nekim stručnjacima, poluproizvodi od krumpira u obliku praha nisu previše korisni za tijelo, jer sadrže puno soli i pojačivača okusa.
Kako Prepoznati Kvalitetnu Kurkumu?
Kurkuma je jedan od najvažnijih začina indijske kuhinje. Ali, koristi se ne samo za kuhanje, već i kao ayurvedski lijek koji jača imunitet, pomaže u zacjeljivanju rana i djeluje kao prirodno protuupalno sredstvo. Na tržištu je najčešće dostupan u obliku praha, ali može se naći i u svom prirodnom obliku - korijenu nalik đumbiru.
Šećer U Prahu
Šećer u prahu je mehanički mljeveni kristalni šećer. U pripremi šećera u prahu ne primjenjuje se obrada kemijskim sastojcima, već samo specijalizirani strojevi koji mljeve šećer iz kristala u fini prah. Šećer u prahu ima sve kvalitete, prednosti, nedostatke i svojstva bijelog kristalnog šećera koji se dobiva iz šećerne repe ili šećerne trske.
Kako Napraviti češnjak U Prahu
Češnjak se kao začin koristi od pamtivijeka. Biljka je pronađena u egipatskim piramidama i hramovima u staroj Grčkoj. Češnjak se, osim što je začin, koristi i kao lijek. Suvremena istraživanja dokazuju raznolikost ljekovitih blagodati češnjaka.
