2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Šećer u prahu je mehanički mljeveni kristalni šećer. U pripremi šećera u prahu ne primjenjuje se obrada kemijskim sastojcima, već samo specijalizirani strojevi koji mljeve šećer iz kristala u fini prah.
Šećer u prahu ima sve kvalitete, prednosti, nedostatke i svojstva bijelog kristalnog šećera koji se dobiva iz šećerne repe ili šećerne trske. Uz bijeli šećer postoji i smeđi šećer od kojeg se, međutim, ne priprema slatki fini prah. Povijest šećera može se pratiti nekoliko tisućljeća sve do Indije i Kine, gdje je šećerna trska izvorno bila minirana. Tek se kasnije proširio na Perziju, Egipat, pa čak i kasnije - šećer je u Grčku i Rim donio Aleksandar Veliki tijekom svojih osvajanja.
Nutritivne vrijednosti i sastav šećera u prahu:
Nutritivna vrijednost na 100 g u usporedbi s preporučenom dnevnom dozom
Energija - 1619 kJ (390-399 kcal); Ugljikohidrati - 99,98 g; Šećer - 99,80 g; Saharoza - 99,80 g; Glukoza - 0 g; Fruktoza - 0 g; Laktoza - 0 g; Maltoza - 0 g; Vlakna - 0 g; Masti> 0,1 g; Proteini - 0 g; Voda - 0,03 g; Vitamini; Riboflavin (B2) - 0,019 mg (1%); Minerali; Kalcij, Ca - 1 mg (0%); Željezo, Fe -0,01 mg (0%); Kalij, K - 2 mg (0%).
Preporučena dnevna doza šećera
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) 2003. godine nametnula je zdravu dozu šećera dnevno - ne više od 10% kalorija. U gramima, količina čistog šećera nije veća od 60 g za muškarce i 50 g za žene. Gazirana pića, pa čak i ledeni čajevi također sadrže šećer - oko 40 g. Pijenje 2-3 kave sa šećerom iscrpljuje našu dnevnu dozu.
Izbor i skladištenje šećera u prahu
Šećer u prahu dostupan je uglavnom u pakiranjima od 500 g i 1 kg, u plastičnim vrećicama, a cijena mu je znatno veća od cijene rafiniranog bijelog šećera. Kada kupujete šećer u prahu u trgovini, obratite pažnju na njegov sastav koji treba biti lagan i neslojan. Obavezno pogledajte datum isteka. Jednom otvoreni, paketić šećera u prahu treba svaki put dobro zatvoriti i čuvati na suhom i prozračenom mjestu. Šećer je najbolje čuvati u hermetički zatvorenim spremnicima, a ne u otvorenoj kutiji ili omotnici. Ne čuvati šećer u prahu u vlažnim sobama.
Visoka temperatura također nije dobar prijatelj šećera - kristala i praha. Također je važno ne skladištiti šećer u blizini proizvoda koji imaju jak ili neugodan miris. Šećer ne upija samo vodu, već i bočne mirise, čemu uglavnom pomažu hermetički zatvoreni spremnici.
Ako ste staklenku koristili za čuvanje proizvoda s jakim mirisom, nemojte je koristiti za skladištenje šećera. Kupite novu teglu ili upotrijebite onu neutralnog mirisa. S vremena na vrijeme treba protresti i granulirani i šećer u prahu. To je neophodno kako se ne bi stisnuo šećer koji je zbijen vlastitom težinom.
Kulinarska primjena šećera u prahu
Šećer u prahu je vjeran prijatelj mnogih kolača, pita, glazura i krema koje pripremamo kod kuće i onih koje kupujemo gotove. Svježe pečeni kolač redovito posipajte prosijanim šećerom u prahu, a slatki bijeli prah mora se stavljati na buču i razne voćne deserte, što daje gotov izgled.
Postoje neke slastičarske kreacije koje bez intervencije ne bi ispale tako dobro šećer u prahu - fondan, šećerna glazura, šećerni sirup, šećerno tijesto itd. Naši omiljeni poljupci ne bi se mogli dobiti tako fine i nježne teksture, da nije bilo finog bijelog slatkog praha.
Napravimo sami svoj šećer u prahu
Šećer u prahu lako je nabaviti kod kuće, jedini uvjet je imati očišćenu mlinicu za kavu. Stavite u mlinac 2-3 žlice.kristalno rafinirani šećer, zatvorite i sameljite dok ne osjetite da se zadnji kristal pretvorio u fini prah. Ako nemate brusilicu, dobre ćete rezultate postići ručno u mužaru, ali morate biti strpljivi i energizirani za dugotrajno trljanje.
Recept za slaganje šećera
Prosijati šećer u prahu i pomiješajte ga s 2-3 žlice vode. Miješajte dok ne postane glatko, a dobivenom glazurom prelijte gotove kolače i kolače.
Recept za poljupce
Istucite 3 bjelanjka i dodajte 150 g šećera u prahu uz neprestano miješanje u vodenoj kupelji. Od tako dobivene smjese raspršite poljupce na papir i osušite u laganoj pećnici na 100 stupnjeva.
Recept za šećerno tijesto
U tavu na štednjak stavite 150 ml vode sa 70 g ulja. Kad se maslac otopi, maknite s vatre i dodajte odjednom 150 g brašna. Snažno miješajte drvenom žlicom dok se tijesto ne odvoji od zidova. Tijesto rasporedite na kuhinjski pult i ostavite da se malo ohladi, ali ne u potpunosti. Možete ga prekriti folijom da ne uhvati koricu dok ostaje. Zatim počnite dodavati 500 g u obrocima šećer u prahu i mijesite dok ne upije cijelu količinu šećera i dobije se homogeno tijesto. Ako je potrebno, dodajte više od naznačene količine. Gotovo šećerno tijesto možete posvijetliti s nekoliko kapi slastičarske boje ili ga tako ostaviti.
Ovako pripremljeno šećerno tijesto koristi se za pripremu šećernih figurica, za pokrivanje kolača i torti, valjanje itd.
Šteta od šećera u prahu
Sve negativne posljedice pretjerane upotrebe običnog šećera vrijede za šećer u prahu. Općenito, rafinirani šećeri više su štetni nego korisni za ljude. Šećer u ustima stvara idealno okruženje za razvoj bakterija. Prekomjerna slastica dovodi do stvaranja zubnog karijesa.
Ako često jedete slatkiše i drugu hranu koja sadrži šećer, to je preduvjet za smanjenje obrambene snage organizma. Šećer zapravo smanjuje sposobnost bijelih krvnih stanica da ubijaju bacile, što dovodi do potisnutog imunološkog sustava. Prekomjerna slastičarnica može dovesti do zatvora, oštećenja pamćenja.
Rafinirani šećer, bio on u prahu, također pridonosi pojavi podmukle hipoglikemije i nastanku dijabetesa kod odraslih. Jedenje previše šećera također dovodi do infarkta miokarda.
Oni koji su unijeli 110 g šećera (što odgovara 22 žličice šećera) imali su pet puta veću vjerojatnost srčanog udara od onih koji su konzumirali 60 g (12 žličica) šećera. Postoji čak i dijagnoza ovisnosti o šećeru koja se javlja s određenim simptomima i prema tome se liječi.
Preporučeni:
Napravimo šećer U Prahu
Ponekad morate koristiti šećer u prahu , ali ispada da trenutno niste kod kuće i iz ovog ili onog razloga ne želite ići u trgovinu. Najlakše što možete učiniti je napraviti svoj vlastiti šećer u prahu . Jednostavno morate imati pri ruci obični kristalni šećer.
Za Ili Protiv Pire Krumpira U Prahu
Pire od krumpira u prahu uvelike olakšava rad domaćina. Umjesto da krumpir ogulite, izrežete, prokuhate i zatim ga zgnječite da bi ga pasirali, domaćini pomiješaju pire u prahu s vrućom vodom ili vrućim mlijekom i dobivaju rezultat munje. Međutim, prema nekim stručnjacima, poluproizvodi od krumpira u obliku praha nisu previše korisni za tijelo, jer sadrže puno soli i pojačivača okusa.
Kako Pripremiti Kurkumu U Prahu
Kurkuma u prahu dobiva se iz korijena kurkume (Curcuma Longa). Korijeni ove višegodišnje biljke koriste se kao začinska i ljekovita biljka. Zbog sadržaja pigmenta kurkumina, biljka se često koristi kao prirodna boja. Kurkumin je također snažno protuupalno sredstvo.
Superhrana: Japanski čaj U Prahu Od Matche
Matcha zeleni čaj potječe iz Japana. U prahu je i poznat je po nebrojenim zdravstvenim prednostima. Bogat je antioksidansima i hranjivim sastojcima. Sadrži aminokiselinu L-teanin koja djeluje izuzetno smirujuće, dobro utječe na cirkulaciju mozga, normalizira krvni tlak, jača imunološki sustav i djeluje antitumorski.
Kako Napraviti češnjak U Prahu
Češnjak se kao začin koristi od pamtivijeka. Biljka je pronađena u egipatskim piramidama i hramovima u staroj Grčkoj. Češnjak se, osim što je začin, koristi i kao lijek. Suvremena istraživanja dokazuju raznolikost ljekovitih blagodati češnjaka.