2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Miso je najpopularniji začin u azijskoj kuhinji, posebno među japanskim. Ova hrana dolazi od fermentacije soje, morske soli i žitarica - po mogućnosti riže ili ječma - izrađenih u velikim bačvama cedra dvije duge godine.
Kao i kod mnogih drugih orijentalnih namirnica, miso potječe iz ranog neolitika. Pravi recept za Miso stvorili su oko 600. kineski budistički redovnici.
Od tog trenutka Miso je postao vrlo popularan u Japanu i došao je pod utjecaj zen budizma, koji karakterizira sklad u svim aspektima života, čak i u kuhinji.
Miso je hrana koja najbolje predstavlja ovaj duh. Miso se koristi kao glavni začin u japanskoj kuhinji toliko da popularna izreka kaže da je "sve dopušteno dok postoji Miso".
Svojstva i prednosti misoa
Miso je izvrsna hrana, ne samo zbog velike količine proteina, već i zbog njihove kvalitete. Zapravo, ti se proteini dobiveni iz soje razgrađuju tijekom fermentacije i reduciraju u svoje pojedinačne sastojke: aminokiseline. Ova faza "pred-probave" jamči njihovu potpunu asimilaciju i visoku probavljivost.
Miso nije bogat samo proteinima. Također je bogata mineralima, elementima u tragovima, vitaminima i enzimima. Specifični enzimi ne djeluju samo na fermentaciju i čine proteine probavljivim, već imaju i blagotvoran učinak na crijevnu floru i ravnotežu crijevne funkcije.
Preporučeni:
Zanimljivosti O Hrani I Pićima
Englezi kavu s mlijekom zovu "bijela kava". Ljudi koji piju kavu imaju seks mnogo češće od ljudi koji ne piju i od toga imaju puno više zadovoljstva. Francuska, koja je poznata po svojim sirevima, navela je slavnog generala Charlesa de Gaullea na razmišljanje:
Turske Kulinarske Tradicije - Zanimljivosti
Da bih mogao malo dublje zaroniti kulinarske tradicije Turske , morat ćemo vas upoznati s barem nekoliko rečenica i njezinom pričom uz obećanje da vam neće dosaditi. Kao i mnogi drugi narodi, i Turci su nekada bili nomadi. Putovali su s jednog mjesta na drugo i nisu se predugo nigdje zadržavali.
Zanimljivosti O Jabukama
Svi su čuli krilaticu: "S jabukom dnevno liječnik će biti daleko od mene." Ova izjava, koja nam leži u sjećanju, potpuno je istinita. Jabuke sadrže 200 mg. polifenoli, 30 grama ugljikohidrata s niskim glikemijskim indeksom, više od 5 grama vlakana i oko 80 kalorija - hrpa korisnih svojstava.
Zanimljivosti O Kruhu
Gotovo svi jedu kruh svaki dan - kao sendvič, s medom ili džemom ili čak kao desert s tekućom čokoladom. Iako ga ljudi širom svijeta jedu tisućama godina, postoje stvari koje o kruhu ne znamo. Svakodnevno pojedemo više od 9 000 000 paleta kruha.
Zanimljivosti O Francuskoj Kuhinji
Nije slučajno da je francuska kuhinja, koja je prehranu pretvorila u pravu umjetnost, svjetski poznata. Malo ljudi nije čulo za specijalitete poput ukusnih fondue sireva, mirisne francuske juhe Dubari, piletine A la Dijones i mnogih drugih. Međutim, postoji nekoliko vrlo zanimljivih činjenica vezanih uz francusku kuhinju:
