2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Europska komisija odobrila je dodavanje dva visokokvalitetna ruralna proizvoda iz Bugarske na popis EU zaštićenih prehrambenih proizvoda. To su kobasica Panagyurishte i Elenin omiljeni file.
Na ovom je popisu još 1.200 zaštićenih proizvoda - od kojih neki imaju zaštićenu oznaku izvornosti, zaštićene zemljopisne oznake ili su označeni kao zajamčeni tradicionalni specijaliteti.
Dvije odabrane delicije bit će označene logom hrane s tradicionalnim specifičnim karakterom.
Prepoznavanje naših tradicionalnih mesnih delicija iz Bruxellesa započelo je prije pet godina. Udruga Tradicionalno sirovi suhomesnati proizvodi prijavila se za zaštitu pet proizvoda. Udruženje uključuje ukupno 21 poduzeće za preradu mesa.
Do sada je Gorno Oryahovitsa sudžuk dobio zaštitu zbog zemljopisnog podrijetla - tako delikatesu mogu pripremiti samo određene tvrtke, u ovom slučaju tri tvrtke iz Gorne Oryahovitse.
Elena file je sirova sušena poslastica od cjelovitog mesa - jer je napravljen od svinjetine, file je bilo teško proizvesti tijekom Osmanskog Carstva.
Prema nekim izvorima, proizvod sličan fileu pripremio je u Gabrovu čovjek po imenu Stoyan Arnaudov 1855. godine. Međutim, prodana je po visokoj cijeni od 2090 groša.
Panagyurishte kobasica također je izuzetno popularna i popularna delicija kod nas koja se priprema od svinjetine i govedine koja se potom začinjava kimom i bijelim ili crnim paprom.
Proizvodnja kobasice započela je u 19. stoljeću, a nazvana je kobasica jer je u kobasicu na samom početku dodan luk. Kasnije je luk otpao kao sastojak delicija, ali riječ kobasica i dalje se koristi za opisivanje ukusnog proizvoda.
Standardiziran je 1958. godine. Do sada je u Europskom registru bio prisutan samo Gornooryahov sudžuk. Osim Eleneinog fileta i kobasica, za mjesto na listi borit će se i rolat Trapezitsa, vrat Trakia, ružino ulje i drugi.
Preporučeni:
Zamrzavanje Mesa I Kobasica U Zamrzivaču
Sve vrste mesa i kobasica pogodne su za zamrzavanje. Načini se ne razlikuju puno. Objedinjujući zahtjev je da nisu jako masni, a ako je svježe zaklano, meso treba objesiti na hladnom mjestu nekoliko dana. Kad se pripremate za smrzavanje, unaprijed izvadite kosti.
Konjska Kobasica - Dijetalna Delicija
Konjsko meso je delicija, i premda mnogi ljudi iznenađeno podižu obrve, istina je da je ukusno ako se pravilno kuha. Ne sadrži masnoće, što ga čini pogodnim za ljude koji se trude jesti zdravo. Konjsko meso pogodno je za sve vrste kuharskih podviga - mljeveno meso, odresci, kobasica .
Utvrđeno Je Koliki Je Sadržaj Bugarskih Kobasica
Pregled bTV-a pokazao je sadržaj kobasica koje se prodaju u našoj zemlji. Nakon videa na kojem se vidi da se kobasicama dodaje perje, kljunovi i utroba, sve je više ljudi skeptičnih prema mesnim proizvodima. Oznake ne opisuju koliki postotak mesa sadrže kobasice , ali jasno je da sadrže proteine soje, laktozu, gumu guar, mononatrijev glutamat, natrijev nitrit, modificirani škrob.
Najskuplja Kobasica Na Svijetu Je Od Govedine Kobe
Njemački kuhar Dirk Ludwig uspio je odabrati pravi recept za najskuplju kobasicu na svijetu. Meso u njemu je od luksuzne govedine Kobe, a bratwurst je po narudžbi napravio japanski biznismen. Iskusni kuhar kaže da već godinama pokušava obogatiti njemačku kuhinju, stvarajući kobasice po potpuno novom receptu i s različitim proizvodima.
Kobasica Panagyurishte I File Elena Napravljeni Su Od Uvoznog Mesa
Ispada da se tipične bugarske delicije poput kobasice Panagyurishte i fileta Elena, koje je prethodno zaštitila Europska komisija, pripremaju od uvezenog mesa. Udruga tradicionalnih sirovo suhomesnatih proizvoda čak izvještava da se između 80 i 90% lokalnih proizvoda proizvedenih u našoj zemlji priprema s uvoznim mesom.
