2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kardamom je drevni začin, koji svoju povijest nosi iz daleke Indije, a u Europu je donio tijekom križarskih ratova. Snažan je afrodizijak.
Sve je prisutniji na našem stolu kao željeni sastojak kave, ugodna nijansa koktela ili začin u pravljenju kolača ili dimljenog mesa. Ovaj začin također igra vodeću ulogu u sastavu curryja.
Kardamom je mirisni začin iz obitelji Ginger. Višegodišnja je biljka i doseže visinu od 2 do gotovo 4 metra. Za kulinarske potrebe koriste se mahune zelenog sjemena koje se suše - potrebno je sjeme biljke. Obično su različito obojene.
Zeleni kardamom smatra se kvalitetnim proizvodom, a smeđi kardamom nekvalitetnim proizvodom. Začin je blago začinjenog okusa i tipično je orijentalni - ima jaku aromu i miris eukaliptusa. Danas se uzgaja uglavnom u Nepalu, Tajlandu i Srednjoj Americi.
Ovaj začin koristi se u sastavu aromatičnih smjesa ili kave. Prije nekoliko stoljeća, njegova je upotreba bila privilegija samo za određene ljude, ali nakon što su ga križari proširili u Europi, kardamom je stekao zasluženu popularnost i priznanje.
Ovaj jedinstveni začin uglavnom se koristi u pripremi tjestenine i kolača. Također se koristi za aromatizaciju suhog mesa. Ako ga sameljite u prah, možete ga dodati marinadama i voćnim salatama.
Kardamom može biti izvrstan dodatak kavi ili čaju. U zemljama Bliskog istoka, poput Irana, to je uobičajena praksa. Međutim, u Indiji je sastojak pića za zagrijavanje i tonik.
Ako želite dobiti izražajnu aromu kamfora, osušite lišće kardamoma i lagano ih pržite na masti.
Ako se na trenutak želite odmoriti od svakodnevice i uroniti u mistiku i šarm Orijenta, možete slijediti sljedeći recept za arapsku kavu.
Trebat će vam - 100 mililitara vode, žlica i pol svježe mljevene kave, žličica smeđeg šećera, cimet, kardamom i vanilija. Sve sastojke i vodu treba staviti u lonac i zagrijavati smjesu dok ne zavrije. Piće se ne filtrira.
Kardamom ne predstavlja rizik za zdravlje ako niste alergični na njega. Budite oprezni ako to imate tendenciju.
Studije pokazuju da su jedno od najargenijih sredstava esencijalna ulja koja su također dio njegovog kemijskog sastava.
Preporučeni:
Kardamom
Zbog svog ženskog imena, kardamom u južnoj Indiji dobio je nadimak "Kraljica začina". Kardamom je egzotični začin , koji pronalazi veliku primjenu u istočnoj kuhinji, kao i u liječenju nekih zdravstvenih tegoba. Posljednjih desetljeća pronašli su dobro tlo u bugarskoj kuhinji.
Kardamom - Drevni Afrodizijak
Začin kardamom jedan je od najčešće korištenih u Indiji. Poznat i kao Elletaria cardamomum, pripada obitelji đumbira i daje vrlo snažnu aromu i okus hrani. Kardamom prirodno raste u prašumama Indije, uglavnom u višim predjelima. Postoje tri vrste kardamoma - zeleni, smeđi i Madagaskar, a vjeruje se da zelena ima najviše ljekovitih svojstava, a mahune smeđe su veće od zelenih.
Zašto Dodavati Kardamom U Kavu?
Svaka domaćica voli obradovati svoje najmilije slasnim kulinarskim iskušenjima. Začini su ti koji vam mogu pomoći otkriti sve note vaših jela. Jedan od njih je kardamom koji se često koristi u pripremi ukusnih i primamljivih peciva. Njegova je aroma nevjerojatna i daje čaroban dodir vašim slatkim iskušenjima.
Savjeti Za Kuhare Kada Koriste Kardamom
Kardamom nije samo mirisni, već i vrlo koristan začin. Glavni kuhari savjetuju domaćinima da često koriste ovaj nezasluženo zanemareni začin. Kardamom sadrži esencijalna ulja, proteine, fosfor, kalcij, magnezij, željezo i vitamine B. Kardamom je začinjenog i blago zagrijavajućeg okusa.
Za što Je Dobar Kardamom?
Kardamom je iz obitelji đumbira i sadrži mnogo korisnih minerala i vitamina. Prema ayurvedskoj medicini, kardamom je pogodan za mnoge bolesti - od probavnih problema do depresije i zaraznih bolesti. Kardamom ima antioksidativna, antivirusna, antibakterijska, antifungalna, diuretička i protuupalna sredstva.
