2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ako ste ljubitelj Japanska kuhinja a želite ga kuhati kod kuće, ovaj je članak za vas. Predstavljamo vam glavne aditive i proizvode koje biste trebali imati u svojoj kuhinji ako želite kuhati japanski specijalitet. Ovi će vam proizvodi koristiti za možda 80% japanskih jela.
Osnovni aditivi u japanskoj kuhinji: šećer, soja sos, sake, mirin, rižin ocat, japanska majoneza, miso, umak od kamenica, wasabi, senf, čaj od morskih algi, pileća juha, Ponzu, Shichimi tougarashi.
U svakoj kuhinji ima šećera i soli, umak od soje također je obavezan, bez obzira kuhate li japansko, kinesko, a često i bugarsko ili grčko jelo. Dobro ga je imati u asortimanu vaše kuhinje, jer osim što je izuzetno ukusan, vrlo je koristan - pravi umak od soje (pročitajte sadržaj pakiranja) sadrži puno natrija, antialergen je, ima antioksidativna svojstva, pomaže probavi, pomaže kod nesanice i jača koštani sustav. Neću se više zadržavati na tome, jer svi znamo da je napravljen od fermentirane soje. Neće
Također spominjem senf koji je dostupan u gotovo svakoj trgovini.
Sake
Sake je tradicionalno piće u Japanu (proizvodi se fermentacijom riže), ali se također široko koristi u njihovoj kuhinji kao dodatak jelima. Baš kao što u obrocima koristimo različite alkohole i flambiramo ih, tako i Japanci koriste sake.
Mirin
Također se pravi od riže, slično sakeu, ali s manje alkohola. U kuhinji se koristi za uklanjanje jakog mirisa ribe u hrani. Koristi se za meso, ribu, povrće, krumpir, marinade. Tipično za upotrebu mirina u kuhanju je da svemu daje sjaj, kao da je glaziran - to je zbog visokog sadržaja šećera u njemu.
Rižin ocat
Proizvodi se fermentacijom riže i rižinog vina. Rižin ocat je još jedan izuzetno koristan proizvod koji preporučamo svima, bez obzira jeste li ljubitelj japanske kuhinje ili ne.
Japanska majoneza
Nježnijeg je i nježnog okusa nego inače. Nisam ga vidio u trgovinama, ali postoji mnogo web mjesta na kojima ga možete naručiti. Japanska majoneza sama je napravljena od miso paste, sojinog ulja, žumanjaka, rižinog octa, limuna, bijelog papra i soli.
Mišo
Napravljen je od fermentirane soje, soli i gljive koja se zovu Koji-kin. Miso je gusta pasta koja se koristi za umake, povrće i meso, kao i naravno za japansku Miso juhu.
umak od kamenica
Možete ga kupiti u većim trgovinama lanaca. Vrlo je koristan i sadrži proteine, aminokiseline, kalcij, kalij, fosfor, cink, natrij, željezo i bakar. Nakon upotrebe umaka od kamenica, osjećate porast energije zbog visokog sadržaja glukoze u njemu.
Wasabi
Proizvodi se od japanske biljke hren. Wasabi je pikantnog okusa, sličan vrućoj senfu i nije za svakoga. Izuzetno bogat vitaminom C, kalcijem, kalijem, magnezijem, vitaminom B6.
Čaj od algi
Ovdje se radi o algama Kelp (smeđim algama), koje povećavaju unos joda u tijelo, koji stimulira štitnjaču. Našao sam ga na mnogim mjestima u organskim trgovinama kao dodatak prehrani za mršavljenje. Što je sjajno - oboje jedete i gubite kilograme.
Ponzu
Napravljen je od limunovih kora, sakea, tamnog umaka od soje, dašija, rižinog octa, mirina, mononatrijevog glutamata (poznatih kao pahuljice od palamide).
Šičimi togaraši
Mješavina začina koja se sastoji od sjemenki čilija, maka, kora mandarine i limuna, sjemenki sezama, lišća morskih algi.
Probaj Japanska kuhinja, kuhajte ga kod kuće. Zanimljiv je i bogat okusima i nadasve izuzetno hranjiv.
Preporučeni:
Japanski Su Znanstvenici Dokazali: Bijelo Vino Služi Se Samo Uz Ribu
Zakon sommeliera - služiti meso uz crno vino, a ribu - uz bijelo, dokazali su japanski znanstvenici koji su mjesecima analizirali gotovo stotinu vrsta vina. Biokemičar Takayuki Tamura okupio je kušače kako bi isprobali različite kombinacije ribe i vina.
Aditivi Koji će Juhe Učiniti Ukusnijima
Postoji nekoliko vrsta juha, ovisno o korištenim proizvodima: povrće, gljive, kosti, meso i kosti, juha od ribe i peradi. Sve vrste bujona mogu se poslužiti s dodatnim dodatkom (osim kuhanog mesa, ribe itd.) - Pirjano povrće - mrkva, korijen peršina, pastrnjak i stari luk.
Korisnički Priručnik: Najštetniji Aditivi I Konzervansi
Hrana koju danas jedemo puna je svega dodataka . Znamo da ih sadrži naša hrana, ali nismo potpuno svjesni jesu li štetni i u kojoj mjeri mogu utjecati na naše zdravlje. Nije važno što kupujete - meso, neku pakiranu ili polugotovu hranu, kobasice itd.
Kancerogeni Aditivi Za Hranu Koji Nas Truju
Svi već znamo da se dodaci koriste u prehrambenoj industriji, koji su dokazano opasni za naše zdravlje. Mogu čak uzrokovati rak. Za neke od njih podaci o tome koliko su opasni izbjegavaju se, ali postoje i oni za koje je sigurno da su štetni.
Aditivi Koji će Vaše Salate Učiniti Jedinstveno Ukusnima
Koje je ovo jelo koje je zasigurno zdravo, ukusno, prikladno za svako godišnje doba, svako doba i koje se sviđa ljubiteljima svake kuhinje? Odgovor je jednostavan - to su salate. Nepromjenjivo su prisutni na stolu u bilo koje doba godine, različitih su vrsta, ovisno o proizvodima koji ih čine, pripremaju se brzo i jednostavno i omogućuju bilo kakve kulinarske eksperimente.
