2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Amaranth je kod nas ne tako poznata žitarica, svijetu poznata još iz doba Asteka. Njegove impresivne prehrambene kvalitete kombiniraju se s nebrojenim blagodatima.
Način života i kultura Asteka uvijek je bio povezan s amarantom. Zahvaljujući skupu korisnih tvari, biljka je uspješno prošla kroz stoljeća.
U našoj zemlji analog amarantu su različite vrste jesetre. Raste uglavnom kao korov, dosežući visinu od 2 metra. Amaranth je poznat po lišću jarkih boja.
Upotreba amaranta ovisi o njegovoj vrsti i sorti. U različitim se zemljama koristi kao lisnato povrće ili u obliku žitarica, pa čak i u dekorativne svrhe.
Amarant se najčešće koristi kao žitarica. Ima visoku hranjivu vrijednost. Impresivan je sadržaj sirovih bjelančevina čija razina varira ovisno o sorti, ali je uvijek veća od 13%. Lizin i buket dobro uravnoteženih aminokiselina također se nalaze u sjemenkama.
Aminokiseline koje sadrže sumpor posebno su važne za pravilan rad jetre. Amaranth je prikladna hrana za majke i djecu, jer podržava normalan razvoj novorođenčadi.
Niskokalorični sadržaj amaranta posljedica je sadržaja samo 8% prirodnih i uglavnom nezasićenih masti. Uglavnom je škrobna, zahvaljujući kojoj ga tijelo brzo i lako apsorbira. Stoga je i prikladna hrana za ljude s gastrointestinalnim poremećajima.
Amaranth je posebno vrijedan zbog nedostatka glutena u svom sastavu. To ga čini izvrsnom alternativom za ljude s intolerancijom na gluten.
U malim sjemenkama ima mnogo korisnih sastojaka. Bogate su vitaminom E i mineralima poput magnezija, fosfora, kalcija, željeza i vlakana koji nadmašuju one ostalih žitarica. Prikladna je hrana za ljude koji rade u teškim radnim uvjetima, jer daje snagu. S istom prijavom prihvaćaju je aktivni sportaši kao i buduće majke.
Cvjetnica se koristi i u ljekovite svrhe. Djeluje adstrigentno, diaforetično, diuretički, stimulirajuće i tonizirajuće. Koristi se u brojnim stanjima: čireve u ustima i grlu, otekline, uganuća, krvarenja, obilne menstruacije, proljev i gastroenteritis.
Preporučeni:
Zdravstvene Blagodati Ogrozda
Ogrozd je vrlo ukusno voće u raznim bojama, od zelene, žute, pa čak i bijele, te onih s dlakavim pokrivačem. Do sada je poznato više od 200 sorti ogrozda. Ovo voće karakterizira visok sadržaj hranjivih sastojaka i izuzetno bogatstvo vitamina.
Sve Zdravstvene Blagodati Melema
Matičnjak djeluje umirujuće i pogodan je za osobe s nemirnim snom. Također uklanja osjećaje napetosti i uzbuđenja, tjeskobe i tjeskobe. Biljka uklanja grčeve u želucu i crijevima, usporava rad srca, snižava krvni tlak. Dekocije matičnjaka suzbijaju spolno uzbuđenje, poboljšavaju vid.
Nutritivne Vrijednosti Amaranta
Amaranth je jedna od najdrevnijih kultura poznata Astecima. Nekima njegov okus nije baš ugodan, ali blagodati kulture vrijede. U našoj zemlji jedina biljka koja nalikuje amarantu je kadulja. Domovinski amarant je Amerika. Jednogodišnja je biljka, koja doseže visinu od 2 metra, s jarko obojenim tamnocrvenim, ljubičastim, narančastim, ružičastim ili bijelim lišćem.
O Prednostima Amaranta
Amaranth je iz obitelji quinoa i jednako je koristan i bogat brojnim vrijednim hranjivim sastojcima. Ne sadrži gluten i sudjeluje u pripremi niza ukusnih jela. Amaranth je jednogodišnja biljka, žitarica koja je vrlo bogata proteinima. Veličine zrna leće, sadrži i visoku razinu magnezija, vlakana i fitonutrijenata, za razliku od mnogih drugih žitarica.
Kulinarska Uporaba Amaranta
Posljednjih godina sve se više govori o zdravoj prehrani i stručnjaci se sjećaju davno zaboravljenih proizvoda koji su se cijenili u davnim vremenima. Tipičan primjer toga je amarant. To je drevna žitarica koja je vrlo bogata vlaknima, kalcijem i željezom.
