2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Posljednjih godina sve se više govori o zdravoj prehrani i stručnjaci se sjećaju davno zaboravljenih proizvoda koji su se cijenili u davnim vremenima. Tipičan primjer toga je amarant. To je drevna žitarica koja je vrlo bogata vlaknima, kalcijem i željezom.
Amarant bila poznata kao superhrana jer je ljudima koji su je trošili davala puno energije i osjećaja sitosti. Tijekom ratova posebno su je koristili zaraćeni muškarci, koji su zahvaljujući njoj dulje zadržali snagu.
Ova nama nepoznata žitarica čovječanstvu je poznata već 8000 godina, ali s pojavom pšenice na nju je odavno zaboravljeno. To više nije slučaj. Amarant možete nabaviti u gotovo bilo kojoj većoj trgovini i naučiti ga sami koristiti.
U većini slučajeva dodaje se u juhe i čorbe i služi za zgušnjavanje, ali također se može prethodno skuhati i koristiti za punjenje raznih jela. Mogućnosti koje nudi amaranth u kuhanju su nebrojene i najbolje je eksperimentirati samostalno. Evo 2 najčešća recepta za amarant:
Juha od špinata s amarantom
Potrebni proizvodi: 2 šake špinata, 1 luk, 1 češanj češnjaka, 10 g ulja, 50 g amaranta, 1 jaje, 40 g jogurta
Način pripreme: Sitno nasjeckani luk dinsta se s uljem i vodom i dodaje mu se amarant. Nakon što sve omekša, dodajte sitno nasjeckani češanj češnjaka i nasjeckani špinat. Na kraju dodajte razmućeno jaje s jogurtom.
Rajčice punjene amarantom
Potrebni proizvodi: 10 srednje velikih rajčica, 2 žličice. prethodno kuhana amarant, 3 žlice ulja, sol, papar i bosiljak po ukusu, ribani parmezan.
Način pripreme: Rajčica se opere, odreže joj vrh i ostruže iznutra. Napunite amarant pomiješan sa začinima, pokrijte izrezanim kapicama rajčice i stavite u podmazan pleh da se peče. Jednom spremno, pospite parmezanom i možete poslužiti toplo ili hladno.
Isprobajte Amaranth s povrćem, orašastim plodovima i sjemenkama, Amaranth s rajčicama i gljivama te puding od čokolade s amarantom.
Preporučeni:
Kulinarska Uporaba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Uporaba Mesquita
Mesquite brašno dobiva se iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa stabla Mesquite . Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite rasprostranjenih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.
Kulinarska Uporaba Rogača
Rozhkov je biljka iz porodice mahunarki. Za razliku od većine njih, slatko je. Njegove mahune, sušene i samljevene, izvrsna su zamjena za naš poznati kakao. Zimzelena biljka rožiča raširena je u mediteranskim regijama. Najpopularniji je u Španjolskoj i Portugalu.
Kulinarska Uporaba Kineske Drvene Gljive
Mnogi ljudi ne znaju pripremiti kinesku drvenu gljivu, koja je jedan od najukusnijih i najzdravijih proizvoda uvezenih iz Kine. Kineska drvna gljiva sastavni je dio mnogih kineskih jela, što ih čini puno ukusnijima i zdravijima. Zbog toga ih preferiraju mnogi ljubitelji kineske kuhinje širom svijeta.
Kulinarska Uporaba Ulja Sjemenki Grožđa
Grožđe pripada jednoj od najstarijih kultura koje je uzgajao čovjek. Uz plodove, naširoko se koriste i njihove sjemenke - proizvode elitno visokokvalitetno ulje. Povijest ulja sjemenki grožđa Ako se vinogradarstvo pojavilo prije više tisuća godina (prema znanstvenicima, biljka je u Mezopotamiji poznata otprilike 6000 godina prije Krista), tada proizvodnja ulja sjemenki grožđa ne može se pohvaliti tako dugom poviješću.
