2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Fermentirani crni grah vrlo je popularan sastojak kineske kuhinje. Fermentirani crni grah proizvodi se od soje koja je osušena i fermentirana solju, kao i začina poput ljute paprike i / ili vina i moguće đumbira.
Često se pojavljuju u jelima poput škampa s umakom od jastoga. Stvarno su savršeni za kuhanje s ribom. Fermentirani crni grah obično se ispere prije upotrebe u kuhanju, inače će jelu dati preslani okus. Često ćete naći recepte gdje se grah pasira s češnjakom.
Postoji još jedan način pripreme fermentiranog crnog graha prije kuhanja. Namočite u vinu od riže 5-10 minuta - to će smanjiti slani okus, a upijajući vino, zrna će biti puna njegove arome. Tako ćete dobiti još ukusnija jela pripremljena s crnim grahom.
Fermentirani crni grah poznat je i pod nazivom kineski crni grah, sušeni crni grah, slani crni grah, dul sii, tausi. Jedan od poznatih recepata u kojem je prisutan ovaj grah je svinjetina s gorkom dinjom. Recept kombinira dvije jake arome - kineski crni grah i gorku dinju, povrće jakog okusa.
Foto: daringgourmet
S obzirom na opor okus ovog graha, jedan od najčešćih načina upotrebe jest dodavanje drugim začinima, poput češnjaka i kajenskog papra, te stvaranje guste paste.
Poznata kao umak od crnog graha, ova se pasta može napraviti kod kuće i savršen je dodatak gotovo svakom kineskom jelu.
Preporučeni:
Kratko Kulinarsko Putovanje Kroz Kuhinju Vijetnama
Vijetnamska kuhinja je originalna, ali većim dijelom posuđena je iz kineske, indijske i francuske kuhinje. Vjeruje se da skladno kombinira yin i yang. Kuhinja ove azijske zemlje raznolika je, hranjiva i potiče dugovječnost. Uobičajeno je kuhati samo svježe proizvode.
Crni Grah
Grah je biljka iz porodice mahunarki. Porijeklom je iz Južne Amerike, ali može se uzgajati bilo gdje. Uzgajana je prije Inka, a u Europu je dovedena tijekom jedne od ekspedicija Kristofora Kolumba. Zbog visokog prinosa i lakog uzgoja, grah se do kraja 16.
Crni Grah - Bogat Izvor Proteina I Vitamina
Kod nas se uglavnom konzumira bijeli grah i boranija. U Turskoj je, osim bijelog graha, vrlo poznat i crni grah. Crni grah sadrži proteine, razne vitamine i minerale. Djeluje profilaktički kod anemije, smanjuje rizik od raka debelog crijeva.
Prikladni Začini Za Grah I Grah
Tajna ukusnog jela ne leži samo u trajanju obrade tolina, već i u začinima i njihovoj količini. Znate da svako jelo dugo kuhano na laganoj vatri postaje izuzetno ukusno. Međutim, često se osjeti nedostatak određenog mirisa, koji može pokvariti čitav užitak u jelu.
Kung Fu čaj Ili Putovanje U Kinesku čajnu Tradiciju
Malo se zna o tome da se i danas u Kini, domovini čaja, još uvijek poštuju određeni rituali čaja, koje je svaki domaćin dužan znati. Tipičan primjer toga je kung fu čaj. U ovom slučaju ovo ime ne nosi određena vrsta čaja, već ceremonija čaja Kung Fu, za koju se prihvaća da služi samo visokokvalitetne i prilično skupe čajeve.
