2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Vijetnamska kuhinja je originalna, ali većim dijelom posuđena je iz kineske, indijske i francuske kuhinje. Vjeruje se da skladno kombinira yin i yang. Kuhinja ove azijske zemlje raznolika je, hranjiva i potiče dugovječnost. Uobičajeno je kuhati samo svježe proizvode.
Neka jela imaju vrlo zanimljiv okus i neobična su za Europljane, poput mladih izbojaka bambusa. Iako je koristan i ukusan proizvod, izdanci bambusa imaju specifičnu aromu.
Vijetnamci u kuhanju koriste mnogo začinskog bilja (poput šisandre i mente). Uz to, vrlo su popularni kineski začini od češnjaka i luka, svježeg korijena đumbira i soja umaka. Posebnost je njihov dodatak mnogim jelima i umacima od ribe, zahvaljujući čemu jela postaju vrlo mirisna.
Vijetnamska kuhinja podijeljena je u 3 kategorije po regijama. Kuhinja sjevernog Vijetnama tradicionalnija je i stroža u odabiru sastojaka i začina. Poznata jela u sjevernom dijelu zemlje su "Fo" i "Ban Kwon". Kuhinja južnog Vijetnama razvija se pod utjecajem tradicije doseljenika iz južne Kine. Južnjaci više vole slatkasti okus i u mnogim jelima koriste bukete bilja.
Najbolja kuhinja u Vijetnamu je Hue, u staroj prijestolnici Hue. Razlikuje se od ostalih regija estetskim i skladnim odabirom komponenata.
Kao i u većini azijskih kuhinja, žitarice su osnova vijetnamske hrane. Riža se poslužuje kao prilog mnogim jelima. Od rižinog brašna prave se rezanci i rižine ljuske, od kojih se izrađuju kolutići. Rezanci od pšenice i riže vrlo su popularni. Vijetnamci često pojedu više od jednog jela s rezancima dnevno.
Vijetnamska su tržišta preplavljena obiljem raznolikog voća i povrća.
Povrće poput kupusa, češnjaka, zelenog luka, mrkve, slatke paprike, rajčice, salate, krastavaca i celera naširoko se koristi u vijetnamskoj kuhinji. Uz njih su ljuta crvena paprika, izbojci bambusa i gljive. Od svega toga pripremaju se juhe, dodaju se rezanci, pomfrit i curry, zamotavaju u rižin papir ili poslužuju kao pristojno jelo ili salata. Popularno voće su mango, ananas, dinja, liči i mandarina.
Foto: Albena Assenova
U Vijetnamu gotovo da nema mliječnih proizvoda. Da bi to nadoknadili, često koriste grah, grašak i leću. Tofu (sojin sir), koji se pravi od soje, koristi se u mnogim tradicionalnim jelima.
Klice graha i mladi grašak jedan su od njihovih omiljenih međuobroka.
Kikiriki se često melje u pastu i dodaje juhama i rezancima. Od sjemenki sezama Vijetnamci pripremaju aromatično ulje koje se posipa po tanjurima prije posluživanja za stolom kako bi se dobio dodatni okus.
Zbog blizine oceana i velikog sustava rijeka, riba i morski plodovi glavni su proizvodi u vijetnamskoj kuhinji. Škampi, rakovi, lignje, školjke i mnoge vrste ribe dio su mnogih nacionalnih jela. Juha s rezancima, jela od pržene riže, curry s kokosovim mlijekom, pržena hrana i kolutići od riže - često od ribe ili morskih plodova.
Meso se u Vijetnamu koristi rijetko. Svinjetina je mnogo popularnija, ali se ne jede puno. Vrlo je popularna vijetnamska goveđa juha "Fo" - s rižinim rezancima, govedinom. Piletina se redovito koristi u salatama i toplim jelima.
Preporučeni:
Kulinarsko Putovanje Kroz Tursku
Turska je zemlja u kojoj želimo napraviti ne samo kulinarsko putovanje, već pravu kulinarsku odiseju. Jer kratko putovanje neće biti dovoljno za isprobavanje svih specijaliteta turske kuhinje. Prvo što nam padne na pamet kad čujemo Turska kuhinja , je zlatna, sočna, sirupirana turska baklava.
Kulinarsko Putovanje Španjolskom: Vrste Tapasa
Kao što je u orijentalnoj kuhinji običaj da se na stolu poslužuju različite vrste predjela, tako su i Španjolci usvojili ovaj ritual, ali s njima se naziva tapas. Tapas su sve vrste salata, kobasica, riba i morski delikatesi i što sve ne, ali uvijek u malim obrocima.
Kratko Kulinarsko Putovanje U Venezuelu
Venezuela, službeno Bolivarska Republika Venezuela, država je na sjeveru Južne Amerike. Na zapadu graniči s Kolumbijom, Brazilom na jugu i Gvajanom na istoku. Glavni grad države je Caracas, koji se nalazi na karipskoj obali. Zemlju je kolonizirala Španjolska 1522.
Kratko Putovanje Kuhinjom Kazahstana
Ovaj članak želi vas upoznati s glavnim jelima koja se jedu u ovoj zemlji i ukusima koji tamo ljudi više vole. Glavna jela u Kazahstanu uglavnom su meso. Nacionalnu kuhinju u ovoj zemlji karakteriziraju razni specifični proizvodi koji mogu biti i mliječni i mesni.
Kratko Putovanje Nepoznatom Kuhinjom Uzbekistana
Republika Uzbekistan je država smještena u središnjoj Aziji, smještena između Kazahstana, Kirgistana, Tadžikistana, Afganistana i Turkmenistana. Glavni grad joj je Taškent. Do raspada Sovjetskog Saveza 1991. godine, zemlja je bila sovjetska republika Uzbekistan.