2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Grah je biljka iz porodice mahunarki. Porijeklom je iz Južne Amerike, ali može se uzgajati bilo gdje. Uzgajana je prije Inka, a u Europu je dovedena tijekom jedne od ekspedicija Kristofora Kolumba. Zbog visokog prinosa i lakog uzgoja, grah se do kraja 16. stoljeća širio Europom.
Grah dolazi u raznim oblicima i bojama. Okrugli su i u obliku bubrega, obojani u žuto, šareno, bijelo, zelenkasto i crno. Jedan od najzanimljivijih i najukusnijih predstavnika definitivno je crni grah.
Sastav crnog graha
Jedna zdjela kuhana crni grah sadrži 41 g ugljikohidrata, 15 g vlakana, 15 g proteina i 1 g masti. Ovaj dio osigurava 20% preporučene količine željeza za odrasle i 5% potrebnog kalcija, kao i vrlo dobre količine kalija, mangana, fosfora, magnezija i vitamina B.
Izbor i skladištenje crnog graha
Kupujte samo dobro zapakirane crni grah, na čijoj su ambalaži navedeni proizvođač i rok trajanja. Grah čuvajte na suhom i prozračenom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
Crni grah u kuhanju
Namakanje mahunarki u vodi uobičajeno je pravilo, ali ima i svoju znanstvenu osnovu - katalizira korisna svojstva graha. S druge strane, tema žučne rasprave je treba li odbaciti vodu u kojoj je grah namočen. Neki vjeruju da to ide uz značajan dio hranjivih sastojaka.
Crni grah dio je brojnih jela. Osim što je vrlo koristan, izuzetno je ukusan. Od njega se prave razne salate, mesna jela ili nemasna jela. Nutricionisti preporučuju kombinaciju crni grah sa smeđom rižom za opskrbu s dovoljno proteina.
Vrijeme kuhanja crnog graha varira, ovisno o podrijetlu i uvjetima u kojima se uzgaja usjev. Crni grah je najukusniji u kombinaciji s nekim egzotičnim začinima. To su cimet, đumbir, kardamom, čili u prahu, kurkuma i klinčići.
Blagodati crnog graha
Crni grah ima izvrsnu kombinaciju vlakana i proteina, koji se ne mogu pohvaliti voćem, mesom i plodovima mora. Grah tamne boje pomaže u borbi protiv kroničnih bolesti kao što su kardiovaskularni problemi, dijabetes i nedostatak vrijednih staničnih tvari.
Studije to pokazuju crni grah ima zaštitna svojstva protiv raka. Ljudi koji ne vole grah, izbjegavaju ga zbog zablude da iritira crijeva i želudac. Zapravo je točno suprotno - njegova apsorpcija na njima stvara zaštitni film.
Neprobavljivih balastnih tvari u crnom grahu ima više nego u leći i slanutku, ali njegov sastav olakšava bakterijama u debelom crijevu da proizvode maslačnu kiselinu, koja je rezultat djelovanja određenih bakterija i istovremeno služi kao gorivo u stanicama sluznice.
Kroz balastne tvari koje idu u debelo crijevo, crni grah podupire donji dio probavnog trakta i smanjuje rizik od razvoja raka na ovom području. Blagotvoran učinak pojačava folna kiselina sadržana u crnom grahu. Izuzetno je važan za tijelo, posebno u trudnica i osoba kojima prijeti kardiovaskularna bolest.
Crni grah, kao ponosni član skupine zasićenih namirnica u boji, vrijedan je izvor fitonutrijenata za koje se smatra da inhibiraju degeneraciju stanica.
Crni grah ima jednaku antioksidativnu moć kao i borovnice, kupus i repa. Kao što svi znamo, hrana s antioksidansima pomaže u borbi protiv slobodnih radikala.
Često zanemaren crni grah izuzetno je bogata topivim vlaknima koja pomažu u smanjenju lošeg kolesterola i stabiliziranju razine šećera u krvi. To je izuzetno važno u borbi protiv metaboličkih problema, prekomjerne težine i kardiovaskularnih bolesti.
Crni grah ima oskudnu količinu masti, ali istodobno ima dobar zasićujući učinak zbog velike količine vlakana u svom sastavu. Crni grah jedan je od najboljih izvora molibdena koji razgrađuje sulfite uzete s hranom i na koji su mnogi ljudi osjetljivi.
Neslužbeni podaci ukazuju da je juha od kuhane crni grah je lijek za artritis, ima visoku količinu antocijanina - istih tvari koje se nalaze u soku od nara, trešnjama i crvenom vinu.
Preporučeni:
Smiljanski Grah
Smiljanski grah jedna je od rijetkih bugarskih namirnica koja je zaštićena patentom za riječ koja se odnosi na njezin uzgoj u gornjem toku rijeke Arde. Mještani ovo zovu grah grah. Tradicije uzgoja Smiljanski grah na ovom području datiraju više od 250 godina.
Crveni Grah, Orasi I Avokado Spadaju U Savršene Namirnice Za žene
Imajući na umu nježni dio naših čitatelja, Gotvach.bg predstavlja tekst koji sadrži informacije o nekim od najboljih namirnica za žene. Naravno, navedeni proizvodi su dobri za svačije zdravlje, ali za žene imaju uočljiviji učinak i djelovanje.
Crni Grah - Bogat Izvor Proteina I Vitamina
Kod nas se uglavnom konzumira bijeli grah i boranija. U Turskoj je, osim bijelog graha, vrlo poznat i crni grah. Crni grah sadrži proteine, razne vitamine i minerale. Djeluje profilaktički kod anemije, smanjuje rizik od raka debelog crijeva.
Putovanje U Kinesku Kuhinju: Fermentirani Crni Grah
Fermentirani crni grah vrlo je popularan sastojak kineske kuhinje. Fermentirani crni grah proizvodi se od soje koja je osušena i fermentirana solju, kao i začina poput ljute paprike i / ili vina i moguće đumbira. Često se pojavljuju u jelima poput škampa s umakom od jastoga.
Prikladni Začini Za Grah I Grah
Tajna ukusnog jela ne leži samo u trajanju obrade tolina, već i u začinima i njihovoj količini. Znate da svako jelo dugo kuhano na laganoj vatri postaje izuzetno ukusno. Međutim, često se osjeti nedostatak određenog mirisa, koji može pokvariti čitav užitak u jelu.
