2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Glavni proizvodi prisutni na irskom stolu uvijek su bili povrće, krumpir i slanina, a u obalnim područjima, osim toga, losos, skuša i bakalar. Sve do početka 17. stoljeća, meso i riba pušili su se kako bi se sačuvali. Kasnije su proizvodi pohranjeni u takozvanim ledenjacima u podrumima.
Recepti iz prošlosti danas se nisu puno promijenili. Najpopularniji je irski ragu. Da bi ga pripremila, domaćica prikuplja sve proizvode koji su dostupni u njezinoj kuhinji. Tako ragu postaje vrlo gust, hranjiv, s puno mesa i povrća. Najlakši recept uključuje slaninu, kobasice, krumpir i luk. U ragu se može dodati i pivo.
U početku su u lokalnoj kuhinji bili prisutni konj, koza i govedina. Planinske ovce nisu korištene za jelo jer su bile nešto poput kućnih ljubimaca. U novije vrijeme ovčetina se pojavila na irskim tanjurima. Danas je prednost uglavnom ovčetina i govedina, pečena u velikim komadima na otvorenoj vatri. Na taj se način priprema riba koja je također neodvojiva od stola.
Prilog se sastoji od tradicionalnog kuhanog krumpira i povrća. Po potrošnji krumpira Irci su na drugom mjestu u Europi. Dostupni su u različitim varijantama - kuhani, dinstani, s jogurtom.
Popularna namirnica je i kupus pomiješan s pireom od krumpira i pečen u pećnici. Još jedno nacionalno jelo je irski paprikaš - pečena govedina u glinenom loncu s povrćem. Popularni su razni kolači sa grožđicama, pita od jabuka, pasta od krumpira i viskija.
Nedavno se pojavila poznata irska kava koja je postala ljubazna i posjetnica zemlje. Proslavila se 1952. godine, kada je barmen Joe Sheridan za prijatelja iz San Francisca skuhao viski kavu. Amerikancu se piće svidjelo isključivo i zahvaljujući njemu postalo je poznato i u Americi. Međutim, nije svaki viski prikladan za miješanje s kavom.
Jedino se irski viski savršeno slaže s okusom kave. Postoje i druge verzije izgleda ovog pića. Vjeruje se da su recept znali redovnici u drevnim kršćanskim samostanima, a tajnu destilacije oni su pak naučili od samog sv. Patrika.
Uz viski, Irci često konzumiraju i vrstu tamnog piva koja se naziva porter. Također je amblematičan za Irsku.
Preporučeni:
Ararut - Nepoznata žitarica
U svijetu je poznato više od 10.000 vrsta žitarica. Unatoč toj raznolikosti, čovječanstvo za svoju hranu koristi uglavnom tri vrste - pšenicu, ječam i kukuruz. U posljednje vrijeme, kao zamjena za njih, postaje sve popularniji araru . Ova nepoznata žitarica višegodišnja je zeljasta biljka koja se donedavno koristila uglavnom u komercijalne svrhe, kao sredstvo za zgušnjavanje hrane i u farmaceutskoj industriji.
Babako - Nepoznata Egzotika
Babako je plod obitelji papaje. Najčešće se nalazi u gorju Ekvadora, kao i u malim količinama na Novom Zelandu i u Australiji, a u drugim zemljama voće se uzgaja u staklenicima. Zapravo je Babako prirodni hibrid planinske papaje. Oni su dugački žuti plodovi duljine ne veće od 50 cm i debljine oko 10-15 cm i mogu težiti do 2 kg, iako su najčešći oko 600 g do kilograma.
Nepoznata Biljka Lopuh: Korisna Svojstva I Ljekoviti Dekocije
Biljka čudnog naziva podubiche ima izvrsno hemostatsko djelovanje, što je jedno od najvažnijih svojstava koje se koristi u narodnoj medicini. Poznat je pod nazivom bijeli ili crveni, luk, planinski pepeo. Za liječenje se može koristiti stjecanjem kopnenog dijela koji se može sakupljati tijekom cvatnje.
Kulinarski Vodič: Proizvodnja I Primjena želatine
Želatina je dodatak koji se najčešće koristi u slastičarstvu. Pomaže u povećanju trajnosti i čvrste konzistencije proizvoda. Kada se koristi želatina, od mnogih tekućih proizvoda može se napraviti žele. Želatina je izrađena od tkiva živih sisavaca, izvedenih iz kolagena, koje se nalazi u vezivnom tkivu na području povezivanja mišića i kostiju.
Češka Kuhinja: Kratki Kulinarski Obilazak Zemlje
Češka, podijeljena u tri regije: Češka (Latinska Češka), Moravska i Češka Šleska, zemlja je bogate povijesti koja je također uključena u lokalna češka jela. Zemlja koja je stotinama godina bila pod utjecajem Austrougarske i nakon Drugog svjetskog rata povezana je sa Slovačkom, s prepoznatljivim značajkama svih tih zemalja.
