2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Biljka lupine iz obitelji mahunarki. Višegodišnja je, a naziva se i grahom vukom. Postoji preko 300 sorti, a njegove slatke sorte uzgajaju se u Njemačkoj od početka 20. stoljeća. Sve ostalo čovjeku je poznato još od starog Egipta.
Obično se gotovo svaka vrsta lupine uzgaja kao vrtni cvijet. Najčešći su u Sjevernoj Americi i Europi.
Najveći interes za kuhare predstavlja bijeli lupin. Karakterizira ga visoka hranjiva vrijednost i niska razina masti. S druge strane, u svom je umu puno vlakana i proteina.
U kuhanju, sjemenke bijele lupine najčešće su dio pijenja shakea. Koriste se i kao zamjena za soju. Otrovne tvari uklanjaju se nakon ponovljenog vrenja. Dakle, mnoge vitalne aminokiseline ostaju u njihovom sastavu. Evo što još možete kuhati s lupinom:
Salate od lupina
Potrebni proizvodi: 1 ½ -2 žličice. brašno od guliti, 100 g bademovog brašna, 1 žličica. soda bikarbona, 1 žličica. sol, 20-30 g maka, 2 žlice. pržene sjemenke sezama, 7-8 žlice. maslinovo ulje, ½-2/3 žličice. voda
Način pripreme: Svi suhi sastojci pomiješani su u posudi, zajedno sa sjemenkama. Dobro promiješajte dok se ne dobije pjeskovita smjesa. Postupno dodajte vodu i ulje, dobro promiješajte da dobijete tvrdu kuglu tijesta. Ostavite da se odmori 30 minuta.
Tijesto se na papiru za pečenje razvalja u tanku koru - oko 2-3 mm debljine. Izrežite slanule kovrčavim nožem ili drugim figuricama. Premjestite papir za pečenje na odgovarajući pladanj.
Dobiveni slani peče se na 180 stupnjeva. Kad postanu ružičasti i lijepo zaudaraju, vade se i hlade na metalnoj rešetki. Čuvati u dobro zatvorenoj tijesnoj kutiji.
Dinstana kora s mliječnim umakom
Potrebni proizvodi: 300 g lupine, nekoliko listova zelenog čaja, 1 luk, 2 žlice. maslinovo ulje, 1 tsp. svježe mlijeko, 2-3 žlice. brašno, 2 žlice. maslac, 1 tsp. crvena paprika, 2 prstohvata kurkume, sol, crni papar, mocarela, bosiljak, krutoni
Način pripreme: Lupin se pere i kuha u nekoliko voda, a svaka se odbacuje. Cilj je eliminirati gorak okus. U posljednju vodu dodajte lišće zelenog čaja, 2 žlice. maslinovo ulje i prstohvat soli. Ocijediti.
Nasjeckajte luk i naribajte mrkvu. Pomiješajte i dinstajte na maslacu. Kad omekša, dodajte mlijeko i koricu te pustite da zavrije.
Razrijedite brašno u malo mlake vode. Dodajte u jelo uz stalno miješanje. Začinite solju, crnom i crvenom paprikom i dinstajte na štednjaku još 10 minuta. Povremeno promiješajte.
Jelo se poslužuje posuto s malo bosiljka i ukrašeno prženim krutonima i isjeckanim mozzarella sirom.
Preporučeni:
Ukusni Recepti S Tunom
Dva recepta koja smo odabrali su za salatu, a treći za osnovni. Za prvu salatu trebaju vam sljedeći proizvodi: Salata od tune s crvenim lukom i rajčicom Potrebni proizvodi: ½ kg rajčice, 200 g tune iz konzerve, 1 crveni luk, 220 g boba, 1 crvena paprika, nekoliko listova salate, 3 jaja, 10 maslina, peršin, ½
Ukusni Recepti S Oradom
Kada kuhate oradu, nemojte se dugo odvajati od nje prilikom pečenja. Ovisi o veličini ribe, ali ipak je dvadesetak minuta dovoljno da se riba ispeče. Evo naših recepata: Orada s cherry rajčicama i češnjakom Potrebni proizvodi: 4 orade, 4 češnja češnjaka, 12 - 14 cherry rajčica, maslinovo ulje, limun, peršin, sol, mljeveni crni papar, masline.
Ukusni Recepti S Tofuom
Tofu se može koristiti za pripremu ukusnih i zdravih recepata koji će iznenaditi vaše najmilije nevjerojatnom aromom i nekonvencionalnim kombinacijama proizvoda. Tofu u marinadi od naranče i đumbira izvrstan je i ukusan specijalitet. Sastojci:
Ukusni Recepti Za Pečenu Divljač
Pečena divljač vrlo je ukusna i omiljena je među ljubiteljima lovne kuhinje i gurmanskih specijaliteta. Jedan od poznatih lovačkih specijaliteta u našoj omiljenoj talijanskoj kuhinji su razne vrste divljači. Uzmite 500 grama divlje svinje, jelena, jelena, zeca, pospite s malo soli i nasjeckanim peršinom, poškropite s puno octa.
Ukusni Recepti S Crnim Grahom
Tri vam puno predstavljamo ukusni recepti s crnim grahom . Prva koju smo odabrali, salata od graha - također pogodna za goste. Evo kako to napraviti: Salata od crnog graha Potrebni proizvodi: 150 g bijelog graha, 150 g crnog graha, 2 glavice luka, sol, metvica, jabučni ocat, ulje, peršin Način pripreme:
