2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Povijest slastičarstva u našoj zemlji započela je za vrijeme osmanskog prisustva. Tada su žene u svojim kućama kuhale svakakve žele i džem. Izrađivane su od svih vrsta voća, zelenih orašastih plodova, kora lubenice i lišća ruže.
Jedna od najvećih delicija tog vremena bio je bijeli džem. Služilo se ljeti u žlici umočenoj u čašu ledeno hladne vode.
Bijeli džem zapravo je bio vrlo gusti šećerni sirup koji je danas poznat kao fondant. Priprema se od izuzetno precizno kaljenog šećera. Danas je to industrijski proizvod i može se naći u bilo kojoj trgovini. Nažalost, najveći majstori fondanta više nisu živi.
Jedna od najpopularnijih slastica u prošlosti bila je slatka pita punjena bundevom ili jabukama, kao i slatki kolači namazani medom ili pripremljeni s ošavom.
Prije Oslobođenja, slastice su se nazivale dobrotama. Za posebne prilike domaćini su pripremali ašuru ili kolivo. Na načine pripreme slastica u tim godinama utjecala je orijentalna kuhinja, o čemu svjedoče njihova imena, sačuvana do danas.
Osim slatkiša za kućnu potrošnju, za vrijeme turske vladavine bilo je i trgovaca slatkim iskušenjima. U bilješkama nalazimo priče o tome kako su se prvo jutro prodavači salepa pojavili na ulicama. Bilo je to gusto zaslađeno piće od korijena istoimene biljke.
Nakon prodavača došli su Simidijanci, sa svojim velikim košarama napunjenim toplim bijelim kruhom posutim sjemenkama sezama. Zajedno s njima došle su i mljekare sa zdjelicama jogurta.
U podne je izašao i halvadži. Bili su to predivan prizor - na glavama su nosili goleme pladnjeve obložene s tri vrste halve - tahini, bijele s orasima i obojenim brašnom. Zajedno s njima, bozadzhii su nudili svoju robu.
U popodnevnim satima na bazaru su se pojavili najomiljeniji slastičari. Imali su okrugle limene pladnjeve ispred prolaznika, podijeljene u šest sektora. U njima su bili poredani želei, različitih boja, ali često istog okusa. Želei su bili izuzetno čvrsti i konzumirali su se posebnom trokutastom žlicom.
Vikendom, nedjeljom, kao i praznicima, posvuda su na ulicama viđeni trgovci koji su nosili pladnjeve sa svakojakim iskušenjima - lokancem, smokvama, peksimetom, sušenim urmama, kao i raznim vrstama šećera - peiner, grimizni, nebo. Među najpopularnijom robom bio je ušećereni slanutak i različito obojen slanutak. Kupljeno je i za vjenčanja.
Krajem 19. stoljeća, asortiman trgovaca već je uključivao obične vafle ili kiflice pune vrhnja, crvene i žute limunade, bombone, sladoled, jabukovaču i još mnogo toga. Izbor je bio ogroman, a okus zagarantiran.
Preporučeni:
Najegzotičniji Začini Koje ćete Pronaći U Našoj Zemlji
Začini su obvezni dio ukusnih jela. Možete se ograničiti na tradicionalne začine koji se koriste na našim geografskim širinama - crnu i crvenu papriku, slanu, metvicu itd. Međutim, možete probati i nešto egzotičnije i drugačije. Svijet začina je ogroman.
Dobre Vijesti! Broj Djece S Prekomjernom Težinom U Našoj Zemlji Smanjio Se
Broj djece s prekomjernom tjelesnom težinom u Bugarskoj je oko 30 posto, što je manje nego posljednjih godina, rekla je dr. Veselka Duleva, nacionalna savjetnica u Ministarstvu zdravstva. Na okruglom stolu o zdravoj prehrani stručnjak je također rekao da je djeca koja pate od pretilosti u našoj zemlji između 12 i 15%.
Smrtonosna E-a Koja Su Još Uvijek Dopuštena U Našoj Zemlji
Boje, aditivi i konzervansi - svi ovi E koriste se u mnogim našim namirnicama. Posljednjih godina mnoge su zemlje počele uvoditi zabrane nekim od njih, jer zapravo ugrožavaju život potrošača. U našoj zemlji, međutim, još uvijek nema takvih zabrana, a čak se i najopasnija i najsmrtonosnija E-a neometano dodaju našoj hrani.
I Lyutenitsa U Našoj Zemlji Sa Standardom Kvalitete
Standardi za proizvodnju ljutenice već su činjenica. Ostaje misterij što smo točno dosad širili na svoje kriške, ali već nekoliko dana na tržištu možete pronaći ljutenicu, u kojoj uporaba boja i konzervansa nije dopuštena. Od prošlog tjedna u izlozima možete pronaći dvije vrste tradicionalne bugarske ljutenice - fino mljevene i krupno mljevene, izrađene u potpunosti prema industrijskim standardima.
Zaražena Jaja U Našoj Zemlji - Kakva Je šansa?
Skandal s jajima fipronila i proizvodima od jaja zagađenim otrovnom tvari u Europi raste. Sve više i više zemalja povlači zaražene pošiljke sa svojih tržišta, što postavlja logično pitanje - kakva je šansa da će horor zahvatiti i Bugarsku. Prema stručnjacima, šansa da imamo zaražena jajašca u našoj zemlji je nula.
