2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ljeto je doba koje je najopasnije u smislu trovanja hranom. Na visokim ljetnim temperaturama proizvodi poput jaja, ribe, plodova mora i piletine izazvati teško trovanje, ali u broju opasnih namirnica imaju solidno društvo.
Nutricionisti su rangirali hranu koja može izazvati najviše problema. Vidi u sljedećim redovima hrana koja nas ljeti može otrovati.
Kotlet
Kotlet je primamljiva hrana, ali treba ga izvaditi iz hladnjaka neposredno prije nego što se skuha. To uključuje sva jela u kojima je mljeveno meso. Zapravo je mljeveno meso opasnije od komada mesa, bilo da se radi o kotletima ili negdje drugdje, sve su to životinjski proizvodi.
Kako je mljeveno meso najčešće mješavina različitih vrsta mesa, opasnost se jako povećava. U mljevenom mesu većina proizvoda koji ga čine postoji rizik od onečišćenja. Escherichia coli stvara najviše problema, a za ubijanje bakterija potrebno je liječenje na 70 ili više stupnjeva. Alangle jela pogodnija su za hladne mjesece.
Majoneze i umaci na bazi jaja
Pakirana majoneza i umaci nisu problem, dobro se čuvaju u hladnjaku. Tijekom pripreme pasteriziraju se i prolaze sanitarnu kontrolu.
Stoga se ljeti bolje pouzdati u tvornički izrađene umake i majonezu nego u domaće, pod uvjetom da se neće odmah potrošiti. Ako se pripremaju kod kuće, treba ih izvaditi iz hladnjaka neposredno prije posluživanja. Sve što se ne potroši u roku od jednog dana najbolje je odbaciti.
Treba izbjegavati iznošenje hrane pripremljene s jajima vani - na plaži ili na piknik. Ako se nešto nosi van, proizvodi od jaja moraju se kuhati do pune spremnosti i čuvati u prikladnim posudama. Jaja su među najopasnija ljetna hrana.
Kamenice i ostali plodovi mora
Kulinarski užici s kamenicama ili drugim morskim plodovima vani ljeti mogu postati ozbiljan zdravstveni problem ako se pokaže da su razmaženi. Loša vijest je da oni nemaju dobar okus kad su razmaženi, a način na koji se čuvaju ne može utjecati na kvalitetu takve hrane.
Trovanje morskim plodovima vrlo ozbiljno ugrožava zdravlje i život. U zdrave osobe bakterije odgovorne za kvarenje proizvoda uzrokuju proljev, povraćanje i bolove u trbuhu. U bolesnika s rakom, bolesti jetre i imunološkog sustava, ljudski je život ugrožen. Bakterije ulaze u krvotok i uzrokuju kobne infekcije.
Kad namjeravate konzumirati takvu hranu, mora biti oprezan pri odabiru, jer sve školjke mogu sadržavati patogene bakterije i mogu se prenijeti s jedne vrste na drugu jer se čuvaju zajedno.
Sve plodove mora, kao i sve vrste ribe, treba jesti potpuno kuhane. Treba imati na umu da marinirana riba također može biti opasna. Ako sadrži opasne mikroorganizme, oni se čuvaju i nakon smrzavanja na niskim temperaturama.
pomfrit
Pomalo iznenađujuće, na ovom je popisu i prženi krumpir. Bez obzira na to kako su pripremljeni, sigurni su ako se odmah pojedu. Ne smiju se ostavljati na sobnoj temperaturi, a ako će se konzumirati u kasnijoj fazi, dobro ih je držati u hladnjaku.
Inače će se otrovi u njima ukloniti u sobne uvjete i pojavit će se spore - to se odnosi i na kuhani krumpir ako mu se ne ukloni kožica.
Piletina
Piletina sadrži puno vode i masti pa je među najosjetljivijim vrstama mesa. Stoga se uvijek trebaju primjenjivati neka jednostavna pravila.
Meso nikako ne smijete ispirati vodom prije kuhanja. Mora se dodirnuti čistim rukama ili rukavicama. Najbolje je kuhati dok se potpuno ne skuha. Uvijek čuvajte u hladnjaku. Nije dobra ideja iznijeti nešto kuhano s piletinom vani. Poput morskih plodova, može stvoriti zdravstveni problem.
Druga hrana
Ako nakon obroka ostane ostataka kuhane hrane, nema problema kasnije je konzumirati. Sve dok se čuva na hladnom mjestu. Ako je bilo koja hrana bila vani više od 4 sata nakon kuhanja, najbolje ju je baciti.
Svježe povrće
Općenito je prihvaćeno da je povrće sigurno u smislu mjera skladištenja. To nije potpuno točno. Sadrže u pravilu puno vode, a to pogoduje razvoju mikroorganizama.
Najproblematičnije su zelene salate, koje se najčešće jedu svježe. Mogu sadržavati norovirus koji može preživjeti 5 dana i zaraziti osobu koja jede salatu ako nije dobro oprana. Također se preporučuje kuhanje zelja u vodi s deterdžentom za hranu.
Zbog vode u njima mogu rasti bakterije, pa ih nije dobro nositi za jelo u prirodi.
Lubenice i dinje
Lubenice i dinje imaju gustu koru i čini se da su potpuno zaštićene. To nije u potpunosti točno, jer voda za njihovo zalijevanje nije uvijek čista. Mikrobi mogu ući i kako bi zaštitili voće, treba ga dobro oprati prije rezanja.
Izrezati na komade nije dobro kupiti, a ako napravite voćnu salatu, komadi ne bi trebali stajati duže od 2 sata izvan hladnjaka.
Preporučeni:
Hrana Koja Se Ne Jede Ljeti
Neku hranu treba izbjegavati po svaku cijenu tijekom ljetne sezone zbog visoke razine šećera i masti, koje nisu dobre za tijelo u vrućini. 1. Gazirana pića - osim što ne utažuju žeđ, gazirana pića ubrzavaju dehidraciju tijela jer sadrže velike količine šećera.
Ovdje Je Superzelena Koja Nas Može Zaštititi Od Demencije
Salata od cikorije, osim što će vas držati vitkijima i sposobnijima, može vas zaštititi i od demencije, kažu znanstvenici. Neke komponente ovog povrća služe kao sredstvo za sprečavanje gubitka pamćenja - jedan od najranijih znakova bolesti. Kiselina sadržana u cikoriji može pomoći u sprječavanju stvaranja nakupina, poznatih i kao amiloidni plakovi u mozgu.
Koja Su Nam Hrana Koja Nas Umara?
Prehrana je proces nakon kojeg se naše tijelo napuni energijom i obično se trebamo osjećati osvježenije. Međutim, jeste li primijetili kako se nakon jela još uvijek osjećamo još iscrpljenije? Ovaj fenomen ima logično objašnjenje - neke nam namirnice čine umor.
Stručnjaci: Oprana Piletina Prije Kuhanja Može Vas Otrovati
Britanski list Daily Telegraph izvještava da bi, prema mišljenju brojnih stručnjaka, ako oprati piletinu prije nego što ga skuhate, postoji ozbiljna opasnost od trovanja. Istraživanje britanske Agencije za standarde prehrane pokazuje da samo polovica ljudi točno zna kuhati piletinu prije nego što se skuha.
Može Li Nas Kombinacija Ribe I Mlijeka Otrovati?
Je li kombinacija ribe i mlijeka opasna za jesti ili je to samo stari mit? Potrošnja oba proizvoda je kontroverzna, jer su se mnogi ljudi žalili na bolove u trbuhu nakon što ih pojedu. Riba i mlijeko u kombinaciji uzrokuju interakciju između molekula proteina, što dovodi do blage želučane nelagode.
