2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Znalci dobre hrane kažu da su polusirova mesna jela, poznata kao alangle, nenadmašna okusa u usporedbi s bilo kojim dobro kuhanim mesom.
Stvarno alangle specijaliteti sočniji su, imaju jedinstveni okus i aromu vrlo svježeg mesa, u njemu su začini izraženiji. Međutim, ne bi trebali šutjeti rizici toplotno obrađenog mesa.
Koji su rizici različitih vrsta mesa kada nisu podvrgnute dovoljnoj toplinskoj obradi?
Osim bakterija, koje su potrebne za očuvanje strukture i hranjivih kvaliteta mesa, u mesnoj hrani postoje i mikroorganizmi patogene prirode. Dovode do povraćanja, uzrujanosti, a time i do dehidracije i opće iscrpljenosti.
Ukupno postoje četiri bakterije koje uzrokuju bolesti probavnog trakta - salmonela, Escherichia coli, listeria i campylobacter. Nepravilno kuhana termički mesna hrana najčešće je zaražena.
Većina stručnjaka kaže da zapravo opasnosti od jedenja ne dolaze od kemikalija koje ljudima smetaju, već od njih štetne bakterije koje se ne uklanjaju tijekom kuhanja mesa.
Stručnjaci savjetuju da se piletina dobro kuha, prži i peče zbog opasnosti od salmonele. Pileća juha rijetko može dovesti do ove bolesti, jer tamo dugotrajno kuhanje ubija bakterije.
Salmonela je klasična mikrobiološka onečišćenja koja uzrokuje poremećaje prehrane kod zdravih ljudi, a posebno je opasna u trudnica, male djece i osoba s ugroženim imunitetom i raznim supresivnim terapijama.
Patogeni u hrani ljudi ih rijetko navode kao uzrok slabosti, jer se simptomi često javljaju nakon 2-3 dana, a ne odmah kako se očekivalo. Posljednjih godina neki od češćih bolesti uzrokovane neprerađenom mesnom hranom, postale su komplicirane infekcije, neke čak i fatalne.
Na E coli izloženi su starijim osobama, a smatra se da oblik paralize poznat kao Julien-Barreov sindrom uzrokuje Campylobacter. Rezultat je akutno zatajenje bubrega u djece. Hemolitički uremijski sindrom uzrokuje Escherichia coli.
Listeria je još jedna bakterija koja je posebno otporna na hladnoću i može se čuvati nakon skladištenja mesa u hladnjaku do 1 tjedna. Ako se ne liječi dobro, uzrokuje uznemirenost, povraćanje i dehidraciju. Posebno je opasno za trudnice jer može preći u fetus i dovesti do ozbiljnih problema.
Zato je dobro toplinska obrada mesa je obavezno. To se posebno odnosi na rizične skupine, ali i na one koji su zabrinuti za zdravlje svog probavnog sustava.
Preporučeni:
Za I Protiv Konzumiranja Mesa
Nedostatak organskih aminokiselina koje dobivamo iz mesa ne može se ničim nadoknaditi. I ne ovisi samo naše zdravlje već i naša ljepota. Mnoge su se holivudske zvijezde odrekle mesa, ali i dalje izgledaju zapanjujuće, no ne treba zaboraviti da se o njima brinu čitavi timovi nutricionista i liječnika.
Sve Blagodati Kuhanog Vina Na Jednom Mjestu
Kuhano vino, omiljeno piće u surovim zimama, definitivno je jedan od najsigurnijih načina da se ugrijete. Nije slučajno što se preporučuje i za zdravlje. Evo 10 blagodati kuhanog vina: Čuvajte se dijabetesa. Prema istraživanju provedenom 2009.
Nutritivne Vrijednosti Tvrdo Kuhanog Jaja
Jaja mogu se dodavati raznim jelima i pripremati na više načina. Jedan od načina da uživate u jajima je kuhati ih. Tvrdo kuhana jaja sjajni su dodaci salatama i mogu se jesti sami, začinjeni samo solju i paprom. U ovom ćete članku pronaći sve što trebate znati o tvrdo kuhanim jajima.
Apetitne Tajne Dobro Kuhanog Jezika
I kod nas je, kao i u mnogim zemljama svijeta, kuhani jezik delicija. Međutim, njegova priprema zvuči prilično naporno, pa čak i zastrašujuće. Stoga se domaćini rijetko trude pripremiti recept s telećim / goveđim jezikom. Zapravo, pripremiti jezik kod kuće uopće nije teško.
Rizici Konzumiranja Nepasteriziranog Mlijeka
Ako tako misliš sirovo (nepasterizirano) mlijeko nije rizično za vaše zdravlje, trebali biste pročitati ovaj članak. Sirovo mlijeko može sadržavati mnogo bakterija, štetnih mikroba, virusa i parazita koji mogu uzrokovati opasne bolesti, pa čak i smrt.
