2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
14. veljače slavimo tradicionalni bugarski blagdan Trifonov dan. Možemo ga sresti i kao Zarezanovden, pijanicu Trifona, Trifona Chipia. Sveti Trifun se smatra zaštitnikom vinograda i vina. Ne slave samo vinogradari, već i sokolari, gostioničari i vrtlari.
Razni obredi i običaji za Trifona Zarezana prate proslavu praznika. Muškarci moraju otići u vinograd i "odbaciti" ga kako bi berba tijekom godine bila bogata, a vino postalo pivo. Tada se svi okupe da bi izabrali "kralja vinograda". Tek napokon dolazi red na svečani stol.
Najvažnija stvar svečani stol u čast svetog Tripuna je njegovo obilje. Kruh treba svježe umijesiti i ispeći, a vino treba biti najbolje i neprestano točiti. Tipična tradicionalna bugarska jela koja bi na ovaj blagdan trebala biti prisutna za našim stolom su pečeni obredni kruh, obavezna piletina ili piletina i prženi orasi ili suho voće.
Prema tradicija 14. veljače gazdarica kuće mora ustati u zoru i umijesiti kruh. Potreban vam je 1 kg brašna, pažljivo prosijano da ostane samo „najčišći“od njega i žličica soli za lakše miješenje. Dodajte 2 šalice mlake vode i mijesite dok tijesto ne počne stvarati tzv. šuplje. Zamiješenu pitu ispecite u pećnici i prekrijte je potpuno novom pamučnom krpom kako biste spriječili isušivanje.
Glavno jelo na stolu trebalo bi biti piletina. Domaćini se vrlo često odluče pripremite punjenu piletinu u čast svetog Tripuna. Tradicija nalaže da se kokoš napuni rižom ili bulgurom.
Evo jednostavnog i ukusnog recepta za domaću punjenu piletinu.
Na srednje jakoj vatri dinstajte glavicu sitno nasjeckanog luka s dvije do tri žlice masti. Kad luk postane proziran, dodajte malu mrkvu i čajnu šalicu riže. Promiješajte, ostavite na štednjaku oko minutu i dodajte 1,5-2 šalice vruće vode ili povrtne juhe. Dodajte prstohvat soli i papra. Smjesu kuhajte oko 10 minuta na srednje jakoj vatri, a zatim isključite vatru i pustite još 10 "da odmori" ispod poklopca.
Napunite pripremljenom smjesom kokoš srednje veličine i dobro je šivajte. Stavite piletinu u lonac na čije dno stavite nekoliko listova kiselog kupusa, napunite je vodom i pustite da se krčka na laganoj vatri dok gotovo potpuno ne kuha.
Vaše jelo impresionirat će i najveće kuhare ako tako pripremljenu piletinu pečete u pećnici deset minuta.
Za desert gostima poslužite lješnjake, orahe ili kikiriki i suho voće. Upotrijebite maštu i iznenadite ih ušećerenim orasima. Jednostavni su za pripremu, sve što trebate je dodati šećer orasima i peći ih u umjerenoj pećnici. Voće namočite u rum od prethodne večeri, a prilikom posluživanja pospite šećerom u prahu.
Natočite čaše najboljeg vina i uživajte sa svojim najmilijima blagdan Tripuna Zarezana. Živjeli!
Preporučeni:
Ideje Za Predjelo Za Svečani Stol
Ne postoji osoba koja ne zna značenje riječi predjelo, ali malo više informacija nikada nije suvišno. Riječ je turskog podrijetla i koristi se za opisivanje hrane koja se služi kao međuobrok ili dodatak alkoholu kako bi se spriječilo pijanstvo.
Svečani Stol Na Dan Svetog Nikole
Na 6. prosinca mi častimo Sv. Nikolaj Čudotvorac . Uz tisuće rođendana, danas slave i svi ribari, bankari, mornari i putnici. Nikoljdan je dan koji zauzima vrlo važno mjesto u bugarskim blagdanskim tradicijama. Ovo je jedan od najvećih zimskih praznika.
Svečani Jelovnik Za Novogodišnji Stol
Za svečani novogodišnji stol pripremite zaista iznenađujuća ukusom i izgledom jela koja će pamtiti vaši gosti. Za početak poslužite mediteransku salatu s jezikom i tapenadom. Za 8 porcija potreban vam je 1 avokado, pola šalice riže, 1 luk, 1 goveđi jezik, 2 rajčice, 1 mrkva, 2 salate.
Napunjavamo Li Svečani Stol GMO Proizvodima?
Nije tajna da je obilježavanje božićnih i novogodišnjih blagdana povezano s postavljanjem bogatih obroka. Tijekom zimskih blagdana grah, kupus, repa, mrkva, bundeva i krumpir sastavni su dio jelovnika naših ljudi. Ali kada nemamo priliku sami proizvoditi te proizvode, moramo ih kupiti s tržišta.
Ideje Za Svečani Rođendanski Stol
Za svečani stol na vaš rođendan obradujte rodbinu i prijatelje nečim doista originalnim, što još nisu probali i sjetit će se. Ukusno predjelo su Rafaelovi slani bomboni. Sastojci: 3 topljena sira, 2 jaja, 2 češnja češnjaka, 1 žlica majoneze, 4 oraha, 4 kolutića škampa.
