2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Duša kuhinje i vjerni prijatelj na putu do ukusne hrane, maslac ima vrlo važno mjesto u velikom svijetu kuhanja. O tome ovise i aroma i konzistencija, čak i vrsta jela. Povezuje, kombinira, podiže okuse i sastojke milijuna jela u kuhinjama širom svijeta. No, znamo li prije velikog izbora postolja za ulje kako razlikovati kvalitetno ulje od lažnog?
Od vremena starih Rimljana proizvodnja ulja nije se puno razvijala, a industrijski procesi njegove pripreme koncentrirani su uglavnom na brzinu i higijenu. Kravlje mlijeko ponovno se obrani, u nekima sazrije svježa krema, u drugima se pasterizira, istuče … Dobivena smjesa se soli ili ne, a zatim se pakira. Za dobivanje 1 kg potrebno je oko 20 litara punomasnog mlijeka maslac!
Naziv "ulje" rezerviran je samo za proizvod koji sadrži 80-82% masti. Možete odabrati ulja koja sadrže do 30% smrznute kreme. Smatraju se visokokvalitetnim uljima i obično imaju oznaku "fino" ili "fino". Superkvalitetni, "izuzetno fini" su oni čija krema nije podvrgnuta smrzavanju ili rijetka "sirova ulja" od kreme koja se jednostavno ohladi.
Naravno, kvaliteta kreme je vrlo važna, ali ono što je najviše razlikuje ulja međusobno, je tradicionalna faza premlaćivanja u proizvodnom procesu. Ne smije se svesti na jednostavno miješanje, već treba sadržavati i sporo sazrijevanje kreme. Upravo to daje neusporedivo okus maslaca.
Boja, tekstura i okusi razlikuju se ovisno o prehrani krava, godišnjem dobu, klimi i tlu. Neka ulja imaju fleksibilnu teksturu i oštriji okus, druga su mekša. U svakom slučaju, dobro ulje ima jednoličnu boju od vrhnja do svijetlo žute boje.
Imajte na umu da ulje ne voli svjetlost, zrak i toplinu. Kako odražava okus hrane, u hladnjaku privlači i sve mirise svojih sustanara. Neka se ohladi u originalnoj ambalaži ili u posebnoj hermetički zatvorenoj posudi.
Zamrzavanje djeluje dobro i u redu je imati kod kuće smrznuti maslac, ali nemojte ga držati dulje od tri mjeseca.
Kako se snaći u trgovini - evo mišljenja je direktor mljekare - Francuz Frederic Bourgeois. A Francuzima se zbog toga može vjerovati:
Važno je da vas ne iskušavaju ambalaža ili etikete i da znate što kupiti. Postoje mnoge marke koje oponašaju tradicionalne proizvode koje zapravo ne nude. Percipirana kvaliteta često se razlikuje od stvarne kvalitete. Ovisno o uporabi, zahtjevi za maslacem su različiti - u kuhinji je jedno, u slastičarstvu drugo. Za stolno ulje kvaliteta je od velike važnosti, a zadovoljstvo će biti udvostručeno kada je riječ o ulju proizvedenom lomljenjem.
Preporučeni:
Kako Prepoznati Pravo Ulje
Nakon posljednje inspekcije Udruge aktivnih potrošača, postalo je jasno da tržište i dalje prodaje lažni maslac. Stručnjaci kažu da postoje 2 glavna pokazatelja po kojima se prepoznaje lažno ulje. Nažalost, tek nakon što kupimo i otvorimo paket, možemo znati je li proizvod pravo ulje ili ne.
Kako Prepoznati Kvalitetno Maslinovo Ulje
Da bismo prepoznali kvalitetno maslinovo ulje, moramo znati njegove osnovne karakteristike. To su obično cijena, kiselost proizvodnje i okus. Cijena maslinovog ulja određuje se prema kvaliteti. Ako je sumnjivo nizak, najbolje je obratiti pažnju na naljepnicu i odgovarajuće oznake.
Kako Prepoznati Kvalitetno Vino I šampanjac
Možete iznenaditi svoje prijatelje dokazujući se kao pravi kušač i pokazati da vino razumijete ni manje ni više nego profesionalni sommelier. Najvažnije je pogledati vino. Pogledajte ga odozgo kako biste vidjeli koliko je sjajna njegova površina i ima li na površini čestica.
Što Sadrži Izvorno Pivo I Kako Prepoznati Kvalitetno Pivo
Iako Bugarska nije vodeća zemlja u pijenju piva na svijetu, kada dođu ljetne vrućine, u našoj zemlji nema više popularnog pića. Međutim, što sadrži izvorno pivo i kako razlikovati kvalitetu od nekvalitetnog, otkriva odjeljak Pročitajte etiketu bTV-a.
Kvalitetno Maslinovo Ulje Prodaje Se U Tamnim Bocama
Najnovije istraživanje temeljeno na peludi pokazuje da je maslina postojala u Grčkoj još u neolitiku. Prema mitologiji, ovo je stablo drevnoj Grčkoj darovala božica Atena, koja je svoje stanovnike naučila kako ga uzgajati. Zbog toga je Atena često prikazana s vijencem maslinovih grančica na kacigi i amforom punom maslinovog ulja.
