2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Dakle, danas ćemo sačuvati maline na razne načine kako bi sačuvali njihovu nevjerojatnu aromu za zimu. U kolačima s malinama kiselost malina gotovo je u potpunosti očuvana, a okus i aroma nisu uobičajeni, ali ljubičasta je boja ugodna koliko i sama riječ malina.
Voće za džem treba sakupljati po suhom vremenu. Moraju biti malo nezreli kako ne bi izgubili oblik tijekom kuhanja. Plodovi se sortiraju, uklanjaju se zgnječeni, prezreli, pokvareni štetnicima plodovi.
Prije kuhanja maline se urone na nekoliko minuta u slanu vodu (1 žličica soli na 1 litru vode) kako bi se uklonile ličinke malinove zlatice. Podignu se i izliju zajedno s vodom, nakon čega se plodovi isperu čistom vodom. Možete ih očistiti i ručno.
Svaka domaćica ima svoj način spravljanja džema.
Metoda 1
Priprema se šećerni sirup. Za 1 kg voća potreban vam je 1 kg šećera i pola čaše vode. Pripremite sirup u loncu na ploči za kuhanje dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim dodajte voće, pirjajte i pustite da zavrije. Zdjelu ili drugu posudu u kojoj se sve to priprema, potrebno je redovito miješati kružnim pokretima kako bi voće bilo potpuno uronjeno u sirup. Nakon vrenja smanjite vatru: svakih 10 minuta maknite pekmez s vatre, pustite da se ohladi i vratite na točku vrenja. Redovito uklanjajte pjenu. Džem je gotov kad kap sirupa, ispuštena na tanjur (neke domaćice kapnu na nokat palca), ne razlije se, a plod se ravnomjerno rasporedi u sirupu, ne ispliva na vrh. Gotov džem u vrućem obliku stavlja se u sterilne suhe staklenke prekrivene poklopcima ili papirom.
Metoda 2
Ulijte voće u caklinsku posudu, pospite slojem šećera (1 kg voća pospite 1-1,5 kg šećera). Ostavite 10-12 sati na hladnom mjestu. Zatim dodajte pola čaše vode u lonac za kuhanje i stavite na laganu vatru. Voće odjednom prelijte šećerom i dok vrije, redovito miješajte i uklanjajte pjenu. Da bi boja ostala na kraju kuhanja, dodajte pola žlice limunske kiseline. Gotov džem ulijte u suhe i čiste staklenke.
3. metoda
U kipući sirup (za 1 kg voća uzmite 1-1,5 kg šećera) dodajte voće, kuhajte 3-5 minuta, izvadite iz toplog sirupa i ostavite 5-6 sati. Zatim vratite u sirup i vratite na vatru da zavrije. Voće se ponovno uklanja iz sirupa 5-10 sati. Nakon vraćanja voća u sirup, ponovno se kuha, nakon čega se može uliti u staklenke i čuvati.
Tučak maline
Iz maline možete pripremiti mnogo različitih i ukusnih pripravaka. Primjerice, u kombinaciji sa smokvama, okus je jedinstven. Kuhajte voće u emajliranoj posudi. Da biste smokve i maline prekrili šećerom, trebaju vam 2-3 šalice šećera za 5 šalica voća. Kad sok teče, počnite kuhati na laganoj vatri i kuhajte dok se voće ne počne lako odvajati od dna. Zatim oblikujte sloj od 2-3 cm na limu za pečenje, prethodno podmazanom uljem ili na pergament papiru, a zatim sušenom u pećnici na temperaturi od 50-60 stupnjeva. Osušena masa se izreže na komade. Čuvati u kutijama zatvorenim papirom.
Pire od maline
Može se pripremiti bez šećera, kao u pripremi marmelade, džema, želea. Plodovi se trljaju kroz sito. Rezultirajuća masa zagrijava se na niskoj temperaturi do vrenja, kuha 1 minutu i odmah prebacuje u sterilne posude.
Žele od maline
Priprema se od soka od maline i šećera (1,5 kg na 1 litru soka). Zavarite dok se kap pulsa ne proširi. Zatim se žele ulije u sterilne staklenke, zatvorene. Treba napomenuti da se sok ne želi uvijek dobro u gelu, pa možete dodati želatinu - 50 g na 1 litru soka.
Malina šećer
Oni zreli maline zdrobite u drvenoj posudi i prekrijte šećerom (2 kg šećera na 1 kg voća), miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Masa se raspoređuje u kutije posute šećerom odozgo, a kutije su prekrivene papirom. Čuvati na hladnom mjestu.
Kompot od maline
Kompoti od malina zimi vam garantiraju aromu malina koje možete koristiti u kolačima i slasticama, da biste jeli, na primjer, s pitom. Voće se stavlja u čiste staklene posude. Ulijte šećerni sirup - 250 - 300 grama šećera na 1 litru vode. Staklenke se zatvore i steriliziraju.
Sok od maline
Sok od maline možete pripremiti na sljedeći način. Stavite voće u emajlirane posude, pospite ih šećerom (300 g na 1 kg voća). Stavite posudu na laganu vatru i povremeno miješajte, zagrijavajući tekućinu na 85 stupnjeva - oko 5 minuta. Zatim ohladite, ulijte u boce i sterilizirajte.
Preporučeni:
Nekoliko Načina Očuvanja Paprike Za Zimu
Nesumnjivo paprike su jedno od najviše konzumiranih i najkorisnijih povrća. S približavanjem jeseni aroma pečene paprike sve češće to počinju osjećati domovi. Polje za izradu ukusnih paprika prilično je široko - punjene paprike s mljevenim mesom i rižom, burek paprike, punjene paprike s jajima i sirom, miš-kaša, pržena paprika s umakom od rajčice, a zašto ne samo salata s paprikom i lukom za vaš omiljeno piće.
Koja Su Jela Pogodna Za Aromu Klinčića
Klinčić, koji se prodaje kao prekrasan cvijet na cvjetnim gredicama, nema nikakve veze s onim koji se koristi za začin. Ova aromatična biljka, koja se nalazi u svakoj kuhinji, ekstrahira se iz stabla Syzygium aromaticum iz porodice Myrtaceae.
Zašto Volimo Aromu Vanilije?
Rijetki su ljudi koji ne zatvore oči blaženo kad osjete nježni miris vanilija . To je zbog, prema američkim znanstvenicima, činjenice da nas dah vanilije vraća u djetinjstvo. Ali ne zbog ukusnih peciva ili kreme od karamele koje smo voljeli.
Asafetida Kombinira Aromu Luka I češnjaka
Asafetida je zanimljiv indijski začin, poznat i kao hrana bogova, asant, mirisna smola i drugi. Ima jedinstveni okus i ljekovita svojstva. U indijskoj kulinarskoj tradiciji asafetida u prahu koristi se u gotovo svim tradicionalnim jelima.
Cvijeće Koje Ima Aromu čokolade
Opće je poznata činjenica da čokolada donosi sreću. Liječnici su mišljenja da iako djeluje kao lijek, uzima se u ograničenim količinama, nije toliko štetan. Upravo zato što nam donosi sreću i mir. Čokolada sadrži supstancu feniletilamin koja djeluje trenutno.