2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Za pripremu voćnih želea s bogatim, ali istodobno laganim okusom koriste se šećer, voće, orašasti plodovi, voćni sokovi, jaja, mlijeko, vrhnje, žitarice.
Uz to se za poboljšanje okusa i arome želea koriste vanilija, cimet, naribana kora naranče ili limuna, limunska kiselina, kava, kakao, vino i likeri.
Kao sredstva za želiranje koriste se želatina, agar-agar i škrob, uglavnom krumpir i kukuruz. Za pripremu većine želea, plodovi se unaprijed pasiraju.
Kako bi jabuke i kruške bolje zgnječili, moraju se peći ili prethodno skuhati. Šljive, breskve, marelice i sve ostalo koštičavo voće dvadeset minuta lagano se kuhaju u šećernom sirupu.
Maline i jagode pasiraju se sirove. Kada koristite voćne sokove i druge pojačane proizvode, ne smiju se zagrijavati više od devedeset stupnjeva.
Od šećera se prave želei koji mogu biti u obliku kristala ili praha. Da bi se dobio šećerni sirup, šećer se otopi u vodi, zagrije do vrenja, formirana pjena ukloni i zatim filtrira.
Tradicionalno, njemački voćni žele rade se s dodatkom cimeta i klinčića, a francuski - s puno vanilije. Žele može biti rijedak ili gust.
Da biste pripremili gustu žele, trebat će vam pola žlice škroba po žličici tekućine, za srednje gusti žele - 1 žlica za cijeli žele, a za polutekuću konzistenciju - pola žličice škroba za cijeli žele.
Da biste to učinili, škrob se mora pomiješati s ohlađenom prokuhanom vodom ili šećernim sirupom pripremljenim za žele. Kukuruzni škrob se razrijedi mlijekom i filtrira.
Otopljeni škrob ulije se u kipući voćni sirup i nakon ključanja promiješa, a kad postigne gušću gustoću ukloni se s vatre i ohladi.
Ako žele pripremite pravilno, sačuvat će vitamine u voću. Prvo iscijedite voćni sok ili zgnječite voće. Ostaci pirea ili cijeđenje soka preliju se hladnom vodom i šećerom, prokuhaju i filtriraju.
Zatim prokuhajte. Procijedite i dodajte škrob razrijeđen s četverostrukom količinom vode. Na rubove posude ulijte škrob i neprestano miješajte.
Stavite štednjak i čim se pojave mjehurići, maknite s vatre. Umiješajte žele i dodajte sirovi sok ili sirovo pire od voća i više ne stavljajte na štednjak.
Možete napraviti žele ne s voćem, već s uvarom od žitarica u pire. U početku su se žele proizvodili bez šećera i postupno su počeli dodavati med, džem, voćne sokove.
Preporučeni:
Kako Se Priprema Voćni Pire?
Voće je najbolji izvor vitamina. Zajedno s mineralima i elementima u tragovima jačaju obrambene snage organizma. Voćni pire izuzetno je korisna hrana za bebu, a ujedno je i jedna od glavnih namirnica za hranjenje mališana. Koji je pire bolji:
Kako Napraviti Ukusni Nachos?
Oni koji vole hranu bogatog okusa, vjerojatno su je probali meksički nachos . Ovaj hrskavi užitak donosi aromu i okus Meksika i jedan je od užitaka meksičke kuhinje. Bez sumnje, nachos je nešto što svatko naruči kad posjeti meksički restoran.
Kako Napraviti Voćni Preljev Za Kolače?
Preljev je punjenje koje pokriva slastičarstvo - peciva, kolače, kolače, sladoled i još mnogo toga. Najčešće korišten preljev je čokolada, ali raznolikost preljevi od tijesta je stvarno super, kao što su najkarakterističniji nakon čokolade voćni preljevi .
Kako Napraviti Tortu Na Podovima Kako Se Ne Bi Raspao
Dekor stola definitivno je torta. Višespratnice i izgledaju poput kraljice praznika, bilo da se radi o torti za vjenčanje, rođendan, godišnjicu ili neki drugi omiljeni dan. Čak i najistaknutiji slastičari na svijetu vjeruju da je takav kolač vrhunac kulinarske umjetnosti.
Napravite Ukusni Domaći čips Od Kore Od Krumpira! Ovo Je Kako
Bacate li kore od voća koje jedete svaki dan? Ako je odgovor da, moramo vas obavijestiti da sada možete pronaći drugu aplikaciju za njihovo korištenje. Ako se ne liječe štetnim pripravcima, najkorisnija su stvar od cijelog voća i dobro je znati za što ih još možete koristiti.
