2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Za pripremu voćnih želea s bogatim, ali istodobno laganim okusom koriste se šećer, voće, orašasti plodovi, voćni sokovi, jaja, mlijeko, vrhnje, žitarice.
Uz to se za poboljšanje okusa i arome želea koriste vanilija, cimet, naribana kora naranče ili limuna, limunska kiselina, kava, kakao, vino i likeri.
Kao sredstva za želiranje koriste se želatina, agar-agar i škrob, uglavnom krumpir i kukuruz. Za pripremu većine želea, plodovi se unaprijed pasiraju.
Kako bi jabuke i kruške bolje zgnječili, moraju se peći ili prethodno skuhati. Šljive, breskve, marelice i sve ostalo koštičavo voće dvadeset minuta lagano se kuhaju u šećernom sirupu.
Maline i jagode pasiraju se sirove. Kada koristite voćne sokove i druge pojačane proizvode, ne smiju se zagrijavati više od devedeset stupnjeva.
Od šećera se prave želei koji mogu biti u obliku kristala ili praha. Da bi se dobio šećerni sirup, šećer se otopi u vodi, zagrije do vrenja, formirana pjena ukloni i zatim filtrira.
Tradicionalno, njemački voćni žele rade se s dodatkom cimeta i klinčića, a francuski - s puno vanilije. Žele može biti rijedak ili gust.
Da biste pripremili gustu žele, trebat će vam pola žlice škroba po žličici tekućine, za srednje gusti žele - 1 žlica za cijeli žele, a za polutekuću konzistenciju - pola žličice škroba za cijeli žele.
Da biste to učinili, škrob se mora pomiješati s ohlađenom prokuhanom vodom ili šećernim sirupom pripremljenim za žele. Kukuruzni škrob se razrijedi mlijekom i filtrira.
Otopljeni škrob ulije se u kipući voćni sirup i nakon ključanja promiješa, a kad postigne gušću gustoću ukloni se s vatre i ohladi.
Ako žele pripremite pravilno, sačuvat će vitamine u voću. Prvo iscijedite voćni sok ili zgnječite voće. Ostaci pirea ili cijeđenje soka preliju se hladnom vodom i šećerom, prokuhaju i filtriraju.
Zatim prokuhajte. Procijedite i dodajte škrob razrijeđen s četverostrukom količinom vode. Na rubove posude ulijte škrob i neprestano miješajte.
Stavite štednjak i čim se pojave mjehurići, maknite s vatre. Umiješajte žele i dodajte sirovi sok ili sirovo pire od voća i više ne stavljajte na štednjak.
Možete napraviti žele ne s voćem, već s uvarom od žitarica u pire. U početku su se žele proizvodili bez šećera i postupno su počeli dodavati med, džem, voćne sokove.
Preporučeni:
Voćni I Mliječni Napitci
Voćni i mliječni kokteli pripremaju se na bazi svježeg ili jogurta, s dodatkom vrhnja, krem sladoleda i raznih vrsta voća. Za pripremu voćnih i mliječnih koktela najprikladnije su banane, ananas, jagode, trešnje, maline, kivi. Kokteli postaju ukusniji ako dodate kakao u prahu, nekoliko kapi otopljene čokolade, listove mente, ribani đumbir, med, vaniliju.
Kako Se Priprema Voćni Pire?
Voće je najbolji izvor vitamina. Zajedno s mineralima i elementima u tragovima jačaju obrambene snage organizma. Voćni pire izuzetno je korisna hrana za bebu, a ujedno je i jedna od glavnih namirnica za hranjenje mališana. Koji je pire bolji:
Kako Napraviti Ukusni Nachos?
Oni koji vole hranu bogatog okusa, vjerojatno su je probali meksički nachos . Ovaj hrskavi užitak donosi aromu i okus Meksika i jedan je od užitaka meksičke kuhinje. Bez sumnje, nachos je nešto što svatko naruči kad posjeti meksički restoran.
Kako Napraviti Voćni Preljev Za Kolače?
Preljev je punjenje koje pokriva slastičarstvo - peciva, kolače, kolače, sladoled i još mnogo toga. Najčešće korišten preljev je čokolada, ali raznolikost preljevi od tijesta je stvarno super, kao što su najkarakterističniji nakon čokolade voćni preljevi .
Kako Napraviti Tortu Na Podovima Kako Se Ne Bi Raspao
Dekor stola definitivno je torta. Višespratnice i izgledaju poput kraljice praznika, bilo da se radi o torti za vjenčanje, rođendan, godišnjicu ili neki drugi omiljeni dan. Čak i najistaknutiji slastičari na svijetu vjeruju da je takav kolač vrhunac kulinarske umjetnosti.