2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Vjerojatno vam je poznat sir od kozjeg mlijeka poput Fete, ali jeste li ikada pomislili da piti kozje mlijeko? Ako ste ljubitelj organskog mlijeka i manjeg utjecaja na okoliš, možda ćete biti zainteresirani za isprobavanje kozjeg mlijeka ako još niste pronašli zamjenu bez mlijeka koja vam je draža.
Kozje i kravlje mlijeko mogu se lako uključiti u prehranu i ponuditi brojne vrijedne makro- i mikroelemente. Kozje mlijeko pruža neke dodatne zdravstvene beneficije i može biti idealan izbor za pomoć probavi.
Kakva je ona razlika između kozjeg i kravljeg mlijeka? Je li vam kozje mlijeko bolje? Što biste trebali piti? Naturopatska liječnica Kate Morrison teži nutritivnim profilom i više informacija o kozjem mlijeku nego o kravljem mlijeku.
Kravlje mlijeko protiv kozjeg mlijeka
Sve vrste mlijeka sastoje se od vode, laktoze, masti, proteina i elemenata u tragovima. Iako vrste mlijeka mogu imati isti profil makronutrijenata, oni su zapravo vrlo različiti. Kozje mlijeko ima nekoliko jedinstvenih svojstava u odnosu na kravlje mlijeko.
Iako je kravlje mlijeko stoljećima izvor mlijeka u zapadnom svijetu i za mnoge ostaje zdrava opcija, kozje mlijeko sve više postaje zdrav izbor hrane zbog svog prirodno lako probavljivog sastava. To je ujedno i najviše konzumirano mlijeko na svijetu.
Zbog svog profila, kozje mlijeko rjeđe od kravljeg mlijeka uzrokuje respiratorne, probavne i dermatološke simptome kod mnogih ljudi.
Sadržaj hranjivih sastojaka
Jedan čašu kozjeg mlijeka osigurava 140 kalorija i 7 grama masti s umjerenom količinom kolesterola na 25 miligrama, ili oko 8 posto preporučene dnevne doze, na temelju prehrane od 2000 kalorija.
Kozje mlijeko ima relativno malo natrija i ugljikohidrata, a puno bjelančevina i kalcija, što osigurava oko 8 grama proteina i 30 posto preporučene dnevne doze kalcija po šalici.
Sadržaj masti
U kozjem mlijeku masne kuglice su manje i veće su površine od onih koje se nalaze u kravljem mlijeku. Manji se globuli lakše i učinkovitije obrađuju lipazom gušterače, enzimom koji probavlja masnoće.
Razine masnih kiselina kratkog i srednjeg lanca znatno su veće u kozje mlijeko od kravljeg mlijeka. Trigliceridi masnih kiselina srednjeg lanca uživaju posebno brzu i učinkovitu probavu i izvrsni su izvori energije. Uz to, razina omega-3 i 6 masnih kiselina veća je u kozjem mlijeku nego u kravljem mlijeku.
Sadržaj bjelančevina
Proteini u mlijeku općenito se sastoje od relativnih količina mikroproteina. Alpha S1 kazein je mliječni mikro-protein koji određuje strukturu skute. Povezan je s većim i čvršćim svježim sirom. Razina alfa S1 kazeina u kozjem je mlijeku za 50 posto niža nego u kravljem. To znači da nastaje mekša, lakše razgradiva skuta.
Beta-laktoglobulin je lako probavljivi mliječni mikro-protein. Kozje mlijeko sadrži tri puta više beta-laktoglobulina od kravljeg.
Sadržaj vitamina i minerala
Fotografija: 1
Bogato je i kozje i kravlje mlijeko niz vitamina i minerala. Dok su razine vitamina A i D te minerala kalcija i selena veće u kozjem mlijeku, vitamin B12 i folna kiselina nalaze se u većim količinama u kravljem mlijeku. Neke studije također pokazuju da je apsorpcija nekoliko minerala u kozjem mlijeku veća od apsorpcije kravljeg mlijeka.
Kiselost i lužnatost
Dok je kravlje mlijeko blago kiselo, kozje je alkalno. Alkalne dijete dovode do alkalnijeg pH urina. Vjeruje se da alkalna prehrana može spriječiti brojne bolesti i dovesti do značajnih zdravstvenih dobrobiti, uključujući kardiovaskularne, neurološke i mišićne. Ovo je još uvijek pod istragom i raspravom.
Preporučeni:
Kozje Mlijeko
Ukusno, blagog slatkastog, a ponekad i slanog okusa, kozje mlijeko je izabrani favorit za većinu zemalja širom svijeta. Iako nije previše popularan u Bugarskoj, može se naći u velikim supermarketima tijekom cijele godine. Za razliku od kravljeg mlijeka, kozu nije potrebno homogenizirati.
Što Se Dogodi Nakon što Otpijete Gutljaj Mlijeka
Mlijeko je koristan prehrambeni proizvod, bogat vodom, ugljikohidratima, mastima, proteinima, vitaminima. Sam probavni proces mlijeka započinje u usnoj šupljini, gdje pod utjecajem kiselosti sline počinje razgradnja. Odatle mliječni proizvod ulazi u jednjak i želudac.
Piletina Ili Riba - što Je Zdravije?
U većini dijeta piletina i riba preporučuju se kao zdravo, niskokalorično i korisno meso. Ali što je od njih dvoje zdravije jesti? Postoje neke osobitosti koje se moraju uzeti u obzir prilikom odabira što od njih dvoje naglasiti u našoj prehrani.
Maslinovo Ulje Naspram Uljane Repice: Što Je Zdravije?
Ulje repice i maslinovo ulje dva su najpopularnija ulja za kuhanje na svijetu. Oboje su na glasu kao zdravo srce. Međutim, neki se ljudi pitaju koja je razlika i što je zdravije. Što je uljana repica i maslinovo ulje? Ulje repice proizvodi se od uljane repice (Brassica napus L.
Evo Mlijeka Koje Je 5 Puta Korisnije Od Kravljeg
Blagodati konzumiranja devino mlijeko su znatno više od ostalih vrsta mlijeka poput kravljeg. Studije su zaključile da je devino mlijeko zdravije od kravljeg. Izuzetno je slično majčinom mlijeku, zbog čega je lako probavljivo, a da ne spominjemo da je puno hranjivije i dobro od kravljeg mlijeka.
