2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ukusno, blagog slatkastog, a ponekad i slanog okusa, kozje mlijeko je izabrani favorit za većinu zemalja širom svijeta. Iako nije previše popularan u Bugarskoj, može se naći u velikim supermarketima tijekom cijele godine.
Za razliku od kravljeg mlijeka, kozu nije potrebno homogenizirati. U kravljem mlijeku kapljice ulja se oslobađaju na površini, dok se u kozjem mlijeku otapaju. Kad su ljudi osjetljivi na kravlje mlijeko, koza je dobra alternativa.
Iako smatramo kozje mlijeko kao alternativa kravi, u mnogim dijelovima svijeta je poželjnija. Većina ljudi misli da će imati isti nametljiv okus kao ovčji sir, ali zapravo ovčje mlijeko prave kvalitete ima vrhunski pomalo slatkast, a ponekad i slan okus.
Koze su igrale vrlo važnu ulogu od davnina, o čemu svjedoče otvoreni reljefi koji prikazuju lov na koze. Jedna su od najstarijih pripitomljenih životinja za koje se vjeruje da potječu iz Irana.
Kozje mlijeko danas je izuzetno popularan i još je češći od kravljeg mlijeka.
Sastav kozjeg mlijeka
Kozje mlijeko je vrlo dobar izvor kalcija i aminokiseline triptofana. Dobar je izvor proteina, fosfora, riboflavina (vitamin B2) i kalija. Za djecu i odrasle kozje mlijeko može biti odlična, bogata kalcijem, alternativa kravljem mlijeku. Osim kalcija, ima mnogo hranjivih sastojaka sadržanih u kravljem mlijeku.
100 g kozje mlijeko sadrže 4,14 g masti, 3,5 g proteina i 4,4 g ugljikohidrata.
Izbor i čuvanje kozjeg mlijeka
- Kada kupujete mlijeko, uvijek provjerite datum otisnut na njegovoj ambalaži.
- Odaberite mlijeko iz najhladnijeg dijela hladnjaka u trgovini.
- Mlijeko uvijek treba držati u hladnjaku.
- Otvorenu kutiju za mlijeko uvijek čvrsto zatvorite kako biste spriječili strane mirise koji bi mogli promijeniti njezin okus.
- Izbjegavajte ga držati na vratima hladnjaka jer ga svaki put kada ga otvorite izlažete toplini, što dovodi do kvarenja.
Kulinarska upotreba kozjeg mlijeka
Potrošnja kozje mlijeko kod nas je premalen u odnosu na konzumaciju kravljeg i ovčjeg mlijeka. Ima specifičan miris koji se određuje hlapljivim masnim kiselinama koje su sadržane u kožnoj masti. Zbog ovog okusa ljudi ga ne vole posebno. U nekim dijelovima zemlje koristi se i samostalno i u kombinaciji s drugim mlijekom za proizvodnju mliječnih proizvoda.
Općenito, kozje mlijeko može se koristiti u svim receptima u kojima su prisutna krava i ovce. Mora se koristiti pasterizirano, kao i ostala mlijeka.
Blagodati kozjeg mlijeka
- Sadrži kalcij - mineral koji brine o mnogim drugim stvarima, osim o zdravlju naših kostiju
Mlijeko je najpoznatije po sadržaju kalcija koji igra glavnu ulogu u njezi naših kostiju. Nedavna istraživanja pokazuju da ovaj mineral ne samo da pomaže u jačanju kostiju, već i
- štiti stanice stupca od kemikalija koje uzrokuju rak
- sprječava gubitak čvrstoće kostiju, što može biti posljedica menopauze ili specifičnih ozljeda, poput onih uzrokovanih reumatoidnim artritisom.
- pomaže u izbjegavanju napada migrene
- pomaže u smanjenju prekomjerne tjelesne težine kod djece i odraslih
- Mliječna hrana bolja je od dodataka kalcija za zdrave kosti kod djevojčica. Istraživanje adolescentnih djevojčica čije su kosti izložene stresu brzog rasta pokazalo je da je jedenje mliječne hrane mnogo učinkovitije od uzimanja dodataka kalcija.
- Konzumacija mliječnih proizvoda bogatih kalcijem ubrzava sagorijevanje masti nakon jela. Istraživanje žena normalne težine u dobi od 18 do 30 godina koje su bile na dijeti s niskim ili visokim udjelom kalcija pokazalo je da one koje su jele hranu bogatu kalcijem sagorijevaju 20 puta više masti nakon 1 godine u usporedbi s drugima.
- Mliječna hrana štiti od metaboličkog sindroma. Uključivanjem mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda u našu zdravu prehranu rizik od metaboličkog sindroma može se smanjiti i do 62%.
Uživajte u čaši mlijeka i / ili kanti jogurta, sira ili žutog sira svaki dan.
- Kalcij koji se nalazi u mliječnoj hrani štiti nas od raka dojke. Studije su pokazale da kalcij koji osiguravaju mliječni proizvodi smanjuje rizik od raka dojke do 50%, a kod žena u menopauzi i do 74%.
- Mlijeko je dobar izvor proteina i riboflavina, koji nam daju energiju.
- Kalij štiti naše kardiovaskularno zdravlje. Kozje mlijeko pomaže u zaštiti od visokog krvnog tlaka i ateroskleroze.
Šteta od kozjeg mlijeka
Ljudi koji pate od intolerancije na laktozu ili alergije ne bi trebali konzumirati kozje mlijeko, zbog negativnih posljedica koje se mogu dogoditi.
Preporučeni:
Je Li Mlijeko S Niskim Udjelom Masti Korisno?
Desetljećima se raspravlja o tome trebaju li ljudi jesti punomasno ili obrano mlijeko. U gotovo svim slučajevima to ovisi o individualnim potrebama ljudskog tijela, ali dobro je razumjeti što je zapravo obrano mlijeko. Od obranog ili mlijeko s niskim udjelom masti mast se djelomično ili u potpunosti uklanja, uslijed čega ima tanji i pomalo plavkasti izgled.
Zdrave Zamjene Za Mlijeko
Postoje mnogi biljni analozi mlijeka životinjskog podrijetla - od soje, riže, heljde, oraha i drugih. Stvoreni su iz mnogih razloga: - S godinama neki ljudi postaju netolerantni na laktozu (mliječni šećer), tj. tijelo ga prestaje dijeliti;
Kravlje Mlijeko
Svugdje u svijetu kravlje mlijeko je toliko uobičajena da nema potrebe za opisom. Bilo da je dodatak žitaricama ili u obliku čaše hladnog mlijeka, ovaj je napitak ključni element u našoj prehrani. Mlijeko je dostupno u različitim oblicima koji se razlikuju po sadržaju masti.
Kozje Mlijeko Protiv Kravljeg Mlijeka: što Je Zdravije?
Vjerojatno vam je poznat sir od kozjeg mlijeka poput Fete, ali jeste li ikada pomislili da piti kozje mlijeko ? Ako ste ljubitelj organskog mlijeka i manjeg utjecaja na okoliš, možda ćete biti zainteresirani za isprobavanje kozjeg mlijeka ako još niste pronašli zamjenu bez mlijeka koja vam je draža.
Zaboravite Na Kravlje Mlijeko - Pijte Samo Biljno Mlijeko
Ako ste odlučili učiniti nešto dobro za sebe i svoje tijelo, prestanite koristiti životinjsko mlijeko. Postoje alternativna rješenja, a to su biljna mlijeka. Vaše će tijelo biti vrlo zahvalno na ovoj odluci. Evo blagodati nekih vrsta biljnog mlijeka.
