2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Svakodnevno uživamo u jedinstveno pripremljenim jelima koja nisu samo nešto kuhano, već kulinarska remek-djela. Ali za pripremu ovih specijaliteta potrebno je ne samo ljubav i maštu, već i upoznavanje s posebnim kulinarskim vještinama i tehnikama rezanja.
Ovo su neki od njih:
1. Sjeckanje - najčešće korištena tehnika rezanja u kuhanju. Sjeckanje znači rezanje na male komadiće, koji ne bi trebali biti previše različiti ili previše identični.
2. Julien - ovo je tehnika u kojoj se proizvod reže na trake. Najpopularniji (u obliku Juliena) su pileći Julien i mrkva.
Foto: Emilia Krumova
3. Filetiranje - odvajanje mesa od kostiju u ribi, piletini, svinjetini i drugima.
4. Concace - u ovoj tehnici proizvodi moraju biti poredani u male ujednačene kocke.
5. Carpaccio - Jedan od najpoznatijih načina rezanja proizvoda je carpaccio. To su tanko narezani komadi govedine ili govedine koji se aromatiziraju maslinovim uljem i / ili limunovim sokom.
Meso se peče nekoliko sekundi - u praksi bi trebalo biti sirovo. Zatim se začini i prereže preko vlakana na komade debele poput lista papira.
Danas se Carpaccio priprema ne samo od mesa, već i od ribe, pa čak i od voća i povrća, a naziv Carpaccio koristi se ne samo za gotovo jelo, već puno više i za način rezanja proizvoda.
Preporučeni:
Tehnike Kuhanja U Japanskoj Kuhinji
U svoj dom možete unijeti malo japanske atmosfere ako zamislite da ste okruženi morem i planinama te se upoznate s tradicionalnim kulinarskim tehnikama i receptima kojima se Japan ponosi. Prirodni odabir Japanska kuhinja prati godišnja doba - mijenja se povrće i začini, jela se također mijenjaju tijekom cijele godine.
Vege Festival U Varni Predstavlja Zdrave Tehnike Kuhanja
I ove će godine Varna biti domaćin Ljetnog festivala povrća. Održat će se od 16. do 25. lipnja u Morskom vrtu, kao i na drugim poznatim mjestima u gradu. Organizatori događaja će goste upoznati s vegetarijanskim načinom života i njegovim prednostima predavanjima, prezentacijama, raspravama i ukusnim demonstracijama.
Koje Su Zlatne Tehnike Za Savršeno Blanširanje
Blanširanje je postupak kratkotrajne prerade povrća, voća, mesa i drugih proizvoda parom ili kipućom vodom. Blanširanje vuče korijene iz Francuske, a sama riječ blanchir znači pretakanje kipuće vode. Napravljen je za ljuštenje korice svježe rajčice, na primjer.
Tehnike Rezanja Vrhova Kolača
Često se dogodi da domaćini imaju poteškoća s rezanjem već pečenih pladnjevi za torte . Obično močvaru pokušavaju rezati nožem, ali u većini slučajeva ona se pukne ili joj je jedan dio poderan. Horizontalno razdvajanje pladnja za torte omogućuje stvaranje sočnije i više torte postavljanjem kreme između pojedinih slojeva pladnja.
Kulinarske Tehnike U Gnječenju Uskrsnog Kolača
Zamijesiti uskrsne kolače uopće nije teško, samo morate slijediti neke tehnike. Prvo, ako imate priliku, kupite domaće proizvode, posebno jaja i mlijeko. Najvažniji su za okus i kvalitetu vašeg uskršnjeg kolača. Ostavite brašno, jaja i šećer od večeri na sobnoj temperaturi.
