2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Popularnije vrste senfa su:
Dijon senf
Nesumnjivo, prijestolje u carstvu senfa pripada njoj. Ime mu dolazi iz francuskog grada Dijona. 1634. godine 23 lokalna uzgajivača gorušice dobila su ekskluzivno pravo na proizvodnju i prodaju. Danas se većina proizvodnje dijonske gorušice odvija negdje drugdje. Priprema se od crnih ili smeđih sjemenki gorušice i vina, što mu daje glatku teksturu i izvrstan okus. Ovo je klasični začin za meso s roštilja ili sa žara. Dijonska gorušica jaka je i pogodna za laganu hranu. Koristi se kao začin u salatama, umacima i za poboljšanje okusa majoneze.
Engleski senf
Oštrog je okusa. Napravljen je od sjemenki bijele gorušice, koje se ponekad pomiješaju s pšeničnim brašnom za količinu i kurkumom za boju. Tradicionalna je pratnja bifteka i pečene govedine, prikladna za hladno meso i kobasice. Prodaje se u prahu ili gotova. Koristi se u receptima sa žutim sirom, souffleom i umacima.
Francuska gorušica
Uz kraljicu senfa - Dijon, Francuzi imaju još jednu koju nazivaju jednostavno francuskom. Mirisna je i nježnog je okusa. Izrađuje se od sjemenki smeđe i crne gorušice, vinskog octa, estragona i kopra. Poslužuje se uz perad, svinjetinu i govedinu, kao i divljač.
Senf u prahu
Ovo je vrlo prikladan oblik. Prašak prije upotrebe treba otopiti u hladnoj vodi. Kad se doda voda, ulje se počinje odvajati od sjemenki gorušice koje senfu daju karakterističan okus. Aroma ove vrste s vremenom slabi, pa je najbolje svaki put upotrijebiti svježe pripremljenu. Poslužite s hladnim mesnim predjelima ili pečenom govedinom. Senf u prahu koristi se i za preljev salate u majonezi. Okus mu je vrlo koncentriran, pa se dodaje samo jedan prstohvat. Za pripremu senfa od senfa u prahu, jednake količine hladne vode i praha treba pomiješati u homogenu masu. Ova smjesa treba stajati 10 minuta i tek tada se koristi.
Zrnasta gorušica
Napravljen je od cjelovitih sjemenki gorušice i bijelog vina. Vrlo je blagog okusa i pogodan je za meso s roštilja. Sjeme se samo djelomično usitni kako bi senf dobio hrskavi okus. Može biti i vrlo mekan i vrlo jak. Dodajte umacima od vrhnja za piletinu ili svinjetinu i u tankom sloju rasporedite sendviče. Pogodan je i kao začin za salate i predjelo.
Kako poboljšati okus jela od senfa?
- Nekoliko žlica. Dijon senf oplemeniti juhu, gulaš i preljev;
- pire krumpir bolje se ističe ako mu se doda malo zrnaste gorušice;
Foto: Rusiana Mikhailova
- skuša sa žara postaje ukusnija ako se prije pečenja sa svih strana namaže mješavinom senfa i bijelog vina;
- Ako malo zrnaste gorušice pomiješate s jogurtom i upotrijebite ovu smjesu kao preljev za salatu od mrkve, rotkvice ili celera, dobit ćete pravi gastronomski užitak;
- Pečenu piletinu možete ukrasiti posebnim umakom koji se priprema vrlo brzo. Sve što morate učiniti je pomiješati sok koji je izašao iz mesa tijekom pečenja s malo vrhnja, bijelim vinom i dijonskom senfom.
Preporučeni:
Ulje Senfa
Ulje senfa je specifična mast koja se dobiva nakon prešanja sjemenki gorušice. Vrlo uspješno se koristi u kuhanju, ali istodobno ima širok raspon korisnih svojstava. Istočna medicina Ayurveda koristi gorušičino ulje uglavnom za tradicionalnu masažu, a prema podacima, njegova se upotreba daje od davnina.
Specijalitet Jacquesa Pepina: Šparoge S Umakom Od Senfa
Nažalost, šparoge su malo poznati Bugari, što je također izuzetno korisno. Poznati su po bogatstvu vitamina i minerala, ali posebno su pogodni za trudnice jer spadaju u povrće s najviše folne kiseline. Studija provedena među Bugarima pokazuje da zapravo naši ljudi ne jedu šparoge samo zato što ih ne znaju pripremiti.
Ura! Mađarska Je Zapalila Svoja Polja GMO Kukuruzom
Mađarska je također bila među zemljama koje su objavile rat GMO usjevima. Najočekivanije je zemlja uništila tisuću hektara genetski modificiranog kukuruza. Isti je usjev uzgajan s genetski modificiranim sjemenom, rekao je zamjenik mađarskog državnog tajnika u Ministarstvu ruralnog razvoja Lajos Bognyar.
Očistite Svoja Pluća Od Nikotina Ovim Divnim Eliksirom
Ako ste pušač više od 5 godina, najvjerojatnije imate bronhitis - koji karakterizira dugotrajni kašalj. Najbolje je oprostiti se od cigareta, ali ako to ne možete, nudimo vam recept - eliksir za pluća, koji možete uključiti u svoju svakodnevnu prehranu.
Na Kojoj Temperaturi Zagrijavanja Med Gubi Svoja Korisna Svojstva
Pogreška koju radimo sa sirovim medom Ako nastojite poboljšati svoju prehranu i cjelokupno zdravlje zdravom prehranom, svakako je koristite sirovi med kao alternativa rafiniranom šećeru. I to je sjajno! Ali, kao i mnogi ljudi, i vi u svom zdravom kuhanju i pečenju možete koristiti sirovi med kao „zdraviju alternativu“.
