2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Smeđi šećer je primarni, sirovi šećer. Što je šećer tamniji, to je više organskih nečistoća u soku šećerne trske. Što je bjelji, to je šećer rafiniraniji.
Smeđi šećer je šećer koji se ne pročišćava iz melase. Melasa je korisna jer sadrži mnoge elemente u tragovima - kalij, kalcij, željezo i mnoge druge.
U pogledu minerala - kalcija, željeza, kalija, magnezija, fosfora, natrija, cinka - smeđi šećer je znatno bolji od bijelog. Smeđi šećer ima više vitamina B od bijelog šećera.
Po kaloričnom sadržaju smeđi i bijeli šećer nema razlika. Korištenjem smeđeg šećera ne možete spriječiti pretilost i aterosklerozu, jer obje vrste šećera sadrže jednaku količinu ugljikohidrata.
Najčešći raznolikost smeđeg šećera je Demerara - ime je dobila po imenu britanske kolonije u Južnoj Americi, danas poznate kao Hayana.
Ovo je mjesto gdje je Britanija dugi niz godina dobivala šećer od trske. I premda se danas većina britanskog šećera proizvodi negdje drugdje, ime ostaje.
Kristali šećera Demerara su tvrdi i prilično veliki, zlatnosmeđe boje. Demerara šećer najbolji je prijatelj kave i čaja, ali i voćnih kolača.
Poznati raznolikost smeđeg šećera je Muscovado. Tako su ga tradicionalno prije mnogo godina nazivali najzagađenijim šećerom. Dobiven je u Americi tijekom prvog vrenja soka od šećerne trske, a zatim je prevezen na pročišćavanje u europske tvornice šećera.
Velik dio šećera Muscovado proizveden je na otoku Barbados, pa je poznat i kao barbadanski šećer. Danas je Muscovado čisti i ukusni šećer.
Ali do danas sadrži veliku količinu melase. Sve što trebate je otvoriti hermetički zatvoreno pakiranje ove vrste šećera kako biste otkrili da je stvaran - fino je zrnat, ljepljiv i vlažan.
Muscovado se proizvodi u dvije vrste - tamnom i svijetlom. Pogodan je za razne vrste šećernih glazura i nadjeva, ali se ne preporučuje za zaslađivanje čaja ili kave zbog jakog okusa melase.
Smeđi šećer turbinado okusom, vrstom i kemijskim sastavom vrlo je sličan šećeru Demerara, ali proizvodi se na radikalno drugačiji način. Sirovi proizvod obrađuje se parom, turbinom - otuda i naziv šećera.
Dakle, značajan dio melase uklanja se s površine kristala šećera, pa je suh, velik i ne lijepi se.
Boja Turbinada varira od svijetlosmeđe do zlatne. Proizvodi se u Kolumbiji, Brazilu i na Havajima, a poznat je i pod nazivom havajski šećer.
Preporučeni:
Smeđi šećer
smeđi šećer Stječe sve veću popularnost među ljudima koji se trude jesti zdravije i traže alternativu bijelom šećeru i raznim zaslađivačima. Nesumnjivo smeđi šećer ima niz prednosti , ali odabir kvalitetnog nije lak zadatak. Povijest smeđeg šećera smeđi šećer ima vrlo dugu povijest i prvi je oblik šećera koji se koristi u kulinarske svrhe.
Po čemu Se Smeđi šećer Razlikuje?
Smeđi šećer pojavio se prije bijelog. Prvo se pojavio u Indiji, zatim u Europi, a zatim u Americi. Danas većina ljudi konzumira bijeli šećer. Smeđi šećer vrlo je koristan, posebno za one koji žele smršavjeti. Bijeli šećer je rafiniran. To je čisti ugljikohidrat koji ima vrlo puno kalorija i redovita upotreba može uzrokovati zdravstvene probleme.
Zabluda Da Je Smeđi šećer Korisniji
Sljedeći put kad odete na kavu s prijateljima i jedan od njih zatraži smeđi šećer za svoje piće jer se boji za svoju figuru, možete se smijati. Neznanje i zabluda mogu čovjeka dovesti u smiješne situacije, poput jedne. Jer tvrdnja da je smeđi šećer korisniji, prehrambeni i bezopasan od bijelog čista je zabluda koja raste pod prekrasnom modnom kamuflažom.
Smeđi šećer Muscovado
Svi smo ljubitelji peciva od bijelog rafiniranog šećera. Ono što ne znamo jest da ga u potpunosti može zamijeniti zdravija alternativa šećeru, i to je smeđi šećer Muscovado . Smeđi šećer Muscovado je nerafinirani šećer s otoka Mauricijusa.
Najpopularniji Smeđi Umaci
Smeđi ili tamnozlatni umaci amblem su francuske kuhinje. Pripremaju se polaganim i dugim termičkim postupkom obrade mesa i životinjskih kostiju, najčešće govedinom. Kao rezultat toplinske obrade, na dnu posude u kojoj pripremate umak primijetit ćete da ostaju smeđe čestice - to su zapravo proteini koje oslobađa visoka temperatura.
