2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Još od davnina ljudi su tražili višak hrane ili sezonskih proizvoda dulje sačuvati. Koristili su metode poput sušenja na suncu, pušenja vatre, obilnog soljenja, smrzavanja u ledu i drugih. Konačno, francuski slastičar Aper otkrio je način čuvanja hrane dugotrajnim kuhanjem u zatvorenoj posudi uronjenoj u vodu. Ova metoda se naziva konzerviranje.
Tijekom konzerviranja hrana se sterilizira i čuva dulje vrijeme, od jedne do pet godina, a ponekad i više. Najčešće je sadržaj hranjivih sastojaka zatvoren u metalne posude. Obično su čelični, prekriveni kositrenim slojem, ali postoje i aluminijske limenke. Konzervirana hrana također se izrađuje u staklenim posudama, najčešće kod kuće.
Postoje različita mišljenja o konzervirana hrana, vrlo često dijametralno suprotna. U sporovima najčešće argumenti za šteta od konzervirane hrane prevladavaju.
Koji su oni pravi šteta od konzervirane hrane i je li stvarno opasno za zdravlje?
Pogodnost konzervirane hrane
Prije svega, ukratko ćemo se zadržati na pogodnostima koje nam pruža konzervirana hrana u užurbanom svakodnevnom životu. Vrlo su jednostavni za upotrebu. Otvaraju se i odmah koriste. Uz to, kuhanje proizvoda iz konzervi oduzima vrlo malo vremena, a to je velika prednost. Nije beznačajna ni njihova cijena koja je niža od cijene svježih proizvoda.
Ipak, konzervirana hrana nije poželjnija. Nikada se ne mogu uvrstiti na popis visokokvalitetne hrane.
Ne treba zanemariti zdravstvene rizike redovitog jedenja isključivo konzervirane hrane. Pogledajmo ih ukratko.
Zdravstveni rizici prilikom upotrebe konzervirane hrane
- Puni su kemikalija - gotovo da nema konzervirane hrane koja nije prepuna raznih konzervansa - aroma, sredstava za kvašenje, okusa, boja. Služe kako bi proizvodu dobili odgovarajući primamljiv okus, miris i izgled, kao i da bi povećali rok trajanja. Međutim, ti dodaci oštećuju probavni sustav, a neki od njih su vrlo toksični.
- Pretjerano visok sadržaj soli, šećera i octa - sol remeti metabolizam, šećer je brzi ugljikohidrat koji šteti tijelu, a ocat je kiselina koja u velikim količinama oštećuje probavni trakt. Kroz konzerviranu hranu u naše tijelo ulazi više ovih štetnih sastojaka koje ne možemo kontrolirati.
- Korištenje proizvoda neprovjerene kvalitete - budući da se podvrgavaju snažnoj preradi, nije jasno koje su kvalitete proizvodi. Masti i ulja koja se koriste ponekad su izvan granica. Stoga čitanje etiketa ne treba zanemariti prilikom kupnje konzervirane hrane.
- Rizik od trovanja hranom i botulizma - trovanje hranom kada se koristi neprikladna konzervirana hrana vrlo je stvarna opasnost. Naročito je opasan botulizam koji se javlja s neprikladnim mesnim konzervama i gljivama. Budući da je ovo životno opasno stanje, ne treba zaboraviti da ga se pri najmanjoj sumnji na nepodobnost može odmah odbaciti.
Preporučeni:
Jesu Li Konzervirane Namirnice Korisne?
Teško da itko u naše vrijeme može zamisliti život bez upotrebe konzervirana hrana . Bez obzira radi li se o konzervi kukuruza šećera, rajčici, zelenom grašku ili gljivama, limenke aktivno sudjeluju u pripremi gotovo svakog jela. Međutim, postavlja se pitanje jesu li oni dobri za naše zdravlje ili obrnuto - štete nam i u kojoj mjeri.
Konzumacija Brze Hrane šteti Pamćenju
Prema istraživanju australskih znanstvenika, konzumacija brze hrane negativno utječe na rad mozga, a prvi znak toga je oštećenje pamćenja. Stručnjaci kažu da se u samo tjedan dana mogu primijetiti negativni učinci hrane iz lanaca brze hrane.
Zašto Je Konzervirana Tuna štetna?
Konzumacija ribe i ribljih proizvoda ima mnogo koristi za ljudsko zdravlje. Međutim, ispada da su one iz konzerve lišene mnogih korisnih hranjivih sastojaka, što pridonosi šteti njihovom unosu. Tuna je vrlo bogata proteinima, omega-3 kiselinama, jodom, željezom i vitaminima B skupine.
Zašto Su Energetska Pića štetna Za Djecu
Američki liječnici preporučuju djeci i tinejdžerima da to izbjegavaju energetska pića i zamijenite ih sportskim pićima u ograničenim količinama. Prema stručnjacima, potrošnja energetska pića iz mladog organizma može izazvati nuspojave.
Nutricionisti Tvrde Da Je Pretjerana Konzumacija Mandarina štetna
Mandarine su voćke iz suptropskih regija. Njihova domovina je jugoistočna Azija, uglavnom Kina i Vijetnam. U Europu su dovedeni kasno, tek u 19. stoljeću. Njihovo ime potječe od najviših uglednika u Kini, nazvanih istim imenom, jer su izuzetno cijenili plod drveta iz obitelji sedefa.
